Kemenceépítés amatőröknek - Avagy miért is építsünk kemencét

Aki kóstolt már kemencében sült ételt, annak nem kell bemutatni azt a plusz gasztronómiai élményt, melyet egy fa tüzelésű kemence adhat. Egy karácsonyi napon kezdődött minden, valahol egy dunántúli otthonban, ahol kemencében sült őzgerinc élménye varázsolt el, és vitt el egy teljesen új világba. Talán soha nem felejtem el a puha, zamatos sült hús illatát, mely a konyhát bejárta azon az estén.

Szóval nem kellet győzködni, rábeszélni, döntöttem: kemencét építek minden áron. Szerencsés egybeesés talán, hogy nemrégen vettünk egy kenyérsütő gépet azzal a céllal, hogy házi kenyerünket fogjuk majd a jövőben fogyasztani, mivel annak összeetételét ismerve nyugodtak lehetünk abban, hogy nem eszünk olyat, amit nem szeretnénk. Tehát a kemencében kenyeret is süthetünk majd és persze pizzát is, mely egyik kedvenc "kenyérfélém". A legjobban a bükkfával tüzelt kemencében sütött vékony tésztájú, feltétekkel gazdagon borított olasz pizzát szeretem, melyet ezek után a saját otthonomban is elkészíthetek majd. Ezek után lelkesen tervezgettem, sokat olvastam, míg végül összeállt a kemence terve, és egy fél évvel az ötlet kipattanását követően megsütöttem életem első kemencés pizzáját. Ekkor már tudtam, befktetésem megtérül: hiszen semmi nem pótolja a saját készítésű és fantasztikusan jó ízű ételeket. Az öröm, melyet a tervezéssel, kemenceépítéssel, majd a kemence elkészülte után a finom ételekkel szerezhetünk magunk és mások számára, pótolhatatlan. Ezek az apó örömök teszik szebbé és tartalmasabbá életünket, melyeket újra és újra átélhetünk, amikor tűz gyullad meg dédelgetett kemencénkben. Ezért érdemes kemencét építeni.

Amikor létrehoztam ezt az oldalt, nem gondoltam, hogy ennyire összetartó csapat kovácsolódik ebben a kis közösségben. Azóta többször bizonyították az itt jó szándékkal egymást segítő kemencebarátok, hogy nem csak szavakkal, hanem ha kell tettekkel is képesek segíteni, ott ahol szükség van rá!

[Robrt]

Gyakran ismételt kérdések

• Samottégla vagy hagyományos?
• Beüzemelés, de hogyan?
• Begyújtás a kemencében, de hogyan?
Tovább..