49 találat

Szerző: Katona Csaba
2012. január 6., péntek 19:38
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 61524

Re: Malacsütés

Köszönöm a dicsérő szavakat!

Cibata, megmondom őszintén fogalmam sincs ki volt az a menyecske :))) , ő is egy vendég volt nem szakács!
Szerző: Katona Csaba
2012. január 6., péntek 3:39
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 61524

Re: Malacsütés

Jó sütögetést mindenkinek! :bo
Szerző: Katona Csaba
2012. január 6., péntek 3:32
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 61524

Re: Malacsütés

Egy héttel később Ferenc napra voltam hivatalos. (ő is nagy paprika tv rajongó) A felesége meglepetés partit csinált Ferinek, Bede Robit a paprika tv sztár séfjét hívta szakácsnak a buliba! Azt meg egyikünk sem gondolta, hogy egy hét elteltével megint porkettát fogunk enni :lol: . Annyi különbséggel...
Szerző: Katona Csaba
2012. január 6., péntek 2:56
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 61524

Re: Malacsütés

Gazdagon kell sózni borsozni!
Szerző: Katona Csaba
2012. január 6., péntek 2:50
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 61524

Re: Malacsütés

Sziasztok! Kicsit le vagyok maradva a képfeltöltéssel, ez a porketta még december elején készült! Motoros barátaimnak tartottam évadzáró bulit, közkívánatra ezt kellett készítenem. meg::) A porkettának négy óra sülés kell, így míg megsült a malacka, tárcsán sütöttem egy kis ***. Már egy éve raktam f...
Szerző: Katona Csaba
2011. március 23., szerda 22:19
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 145198

Re: Kenyérsütés

Laca!

Köszönöm, ki fogom próbálni.

üdv :Csaba
Szerző: Katona Csaba
2011. március 22., kedd 0:19
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 145198

Re: Kenyérsütés

Köszi Laca! meg::)

Úgy látom ez a kenyér amilyen finom, olyan macerás elkészíteni.
Lehet jobb lenne kiugrani törökbe érte?! :lol:
Egy egyszerű kis fehér 30 dkg-os vekni volt, de nagyon finom!
Egyszer ki fogom próbálni!

Üdv: Csaba
Szerző: Katona Csaba
2011. március 17., csütörtök 22:07
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 145198

Re: Kenyérsütés

Cibata, Tepi! Köszi, hogy foglalkoztatok a témával. Én is egész este bámultam a keresőt, de nem találtam azt amit keresek. Mikor törökben jártam, úton útfélen lehetett kapni ezt a kis kenyeret azt hiszem 1 márka volt. Ebbe rakták ( keresztben félbe vágták és a felet mint egy pitát bevágták ) az utcá...
Szerző: Katona Csaba
2011. március 16., szerda 23:28
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 145198

Re: Kenyérsütés

Sziasztok!

Valaki nem ismeri véletlenül a török ekmek kenyér receptjét? Nagyon finom kb akkora mint egy fonott kalács.

üdv Csaba
Szerző: Katona Csaba
2011. március 8., kedd 19:39
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Menüsor kemencéből
Válaszok: 3001
Megtekintve: 130522

Re: Menüsor kemencéből

Kösz Leando!

Próbálok nem vacsorázni, szobabringa, almaecet :) kb ennyi.
Lehet, ha egyszer megnősülök, akkor elindulok a lejtőn. :)

üdv: Csaba
Szerző: Katona Csaba
2011. március 6., vasárnap 21:29
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Menüsor kemencéből
Válaszok: 3001
Megtekintve: 130522

Re: Menüsor kemencéből

Halljátok meglepődtem mikor kifedtem, majdnem ellepte a zsír.
Sima pecsenye kacsa volt, mégis lett vagy 8dl zsírja.
Szerző: Katona Csaba
2011. március 6., vasárnap 20:17
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Menüsor kemencéből
Válaszok: 3001
Megtekintve: 130522

Re: Menüsor kemencéből

Sziasztok!

Hétvégén kacsa combokat sütöttem, nagyon finom lett.
Fűszerezés: só, bors, majoránna, fokhagyma.
Szerző: Katona Csaba
2011. március 6., vasárnap 19:56
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése
Válaszok: 2115
Megtekintve: 114593

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

m.chriss!
Hétvégén buli volt nálam begyujtottam a kemencét és egy úttal kipróbáltam a csülködet. Nagyon finom volt, szinte olvad a csülök az ember szájában!
Szerző: Katona Csaba
2011. március 4., péntek 22:53
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése
Válaszok: 2115
Megtekintve: 114593

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

M.chriss

A csülök már megfőtt, holnap ezt is berakom a többi mellé a kemibe. :)

kösz a tippet

üdv Katona Csaba
Szerző: Katona Csaba
2011. február 24., csütörtök 19:16
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Kemencebarátok.
Válaszok: 11921
Megtekintve: 302434

Re: Kemencebarátok.

Köszönöm szépen kemi komák! :)

Most is fűtöm a búbost,mindjárt jönnek a cimboráim.
Kenyérlángos függők lettek. :lol:
még egyszer :ty
Szerző: Katona Csaba
2011. február 16., szerda 22:57
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése
Válaszok: 2115
Megtekintve: 114593

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Horaciópepi :bol

örülök , hogy kipróbáltad.

üdv: Csaba
Szerző: Katona Csaba
2011. február 15., kedd 20:26
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Egészséges-ebben.
Válaszok: 289
Megtekintve: 24035

Re: Egészséges-ebben.

Sziasztok. Az én haverom az almaecetre esküszik. Sokat fogyott úgy, hogy azt mondja ugyan annyit evett mint máskor, csak evés előtt mindig ivott egy kiskanál almaecetet egy pohár vízben elkeverve. Lehet nem ez a tuti módszer, de neki bejött! Meg a lényeg kedves barátaim a kulcs szó, annyit evett min...
Szerző: Katona Csaba
2011. február 15., kedd 17:23
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése
Válaszok: 2115
Megtekintve: 114593

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Cibatapapa Ezt a receptet Én a netről vadásztam. Biztos nem eredeti Spanyol mert leveskocka is van benne, kicsit magyarosított. A tenger gyümölcseit a rizsbe kevertem mikor félfővésben volt. Biztos sokkal jobb lenne, ha az olajon meg lenne kapatva, de paella fűszerem sem volt. Így ebben a formában e...
Szerző: Katona Csaba
2011. február 14., hétfő 23:11
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése
Válaszok: 2115
Megtekintve: 114593

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Tengelic

Én a mi rizses húsunkhoz hasonlítanám.Nagyon finom és egyszerű étel próbáld ki! Lehet kapni mirelit tengergyümölcsei mixet, azzal tökéletes.

üdv: Csaba
Szerző: Katona Csaba
2011. február 14., hétfő 20:00
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Túrós sütemény
Válaszok: 52
Megtekintve: 4474

Re: Túrós sütemény

Steve!

Megcsináltam a rezgős lepényt, valami isteni finom volt. :ty
Gyakran fogom sütni.

üdv Csaba
Szerző: Katona Csaba
2011. február 14., hétfő 19:47
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése
Válaszok: 2115
Megtekintve: 114593

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Sziasztok! A minap egy jó barátom kérésére paellát készítettem. Paella 98.számú recept Paella, a spanyol marhahajcsárok eledele de ez is olyan kaja, ahány háziasszony annyi féle... Hozzávalók: 4 személyre: fél kilogramm tengeri herkentyű, de kagyló polip és rák legyen benne, 30 dkg. rizs, 30 dkg ser...
Szerző: Katona Csaba
2011. február 3., csütörtök 21:03
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése
Válaszok: 2115
Megtekintve: 114593

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Sziasztok! Persze Én is tudom, hogy parázs mellett lehet sütni, olasz országban láttam, hogy sütötték az orrom előtt a gyönyörű pizzákat a tűz mellett! :ty A tolaci által feltett törzsasztalos linken a szakács mindíg úgy süt, hogy beteszi az ételt becsukja a külső ajtót és kész! Tévő nélkül!! Na err...
Szerző: Katona Csaba
2011. február 3., csütörtök 0:18
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése
Válaszok: 2115
Megtekintve: 114593

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Pedróbácsi

Én arra gondoltam, hogy mivel a tűz nem alszik ki, hanem pislákol pótolja az elvesztett hőt.Nézd meg pár hozzászólással ezelőtt azt hiszem tólaci tette fel a linket. a szakács így sütötte az ételt a videón.
Szerző: Katona Csaba
2011. február 2., szerda 23:44
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése
Válaszok: 2115
Megtekintve: 114593

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Sziasztok! A törzsasztalos videón láttam, hogy a szakács úgy süt, hogy bent még szinte ég a tűz. Tévő nélkül, csak a külső ajtót csukja be. Végül is így egész nap el lehet sütögetni a kemencében, mert a tűz, a parázs nem fullad el, mint mikor a tévőt behelyezzük. Ti hogy látjátok, szoktatok így sütn...
Szerző: Katona Csaba
2011. január 6., csütörtök 21:09
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 61524

Re: Malacsütés

Ok Takijoci!

Észre vettem, hogy felcseréltem a szöveget a képek alatt, de a lustaság nagy úr! meg::)
Szerző: Katona Csaba
2011. január 6., csütörtök 10:38
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 61524

Re: Malacsütés

Persze vaj puha lett, csak a bőre lett sokkal keményebb mint szokott.
Másnap délelőtt, kihűlve még finomabb volt. Elfogyott :lol:
Szerző: Katona Csaba
2011. január 5., szerda 22:21
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 61524

Re: Malacsütés

Sziasztok BUÉK! Én is sütöttem malacot.Az eredményt megosztom veletek, bár nem ez volt kemencés pályafutásom fő műve.Azért elfogyott :eh Cibatapapa, kipróbáltam ezt az előbb pirítunk utána párolunk dolgot, de nekem nem sikerült. Nem tudtam olyan szépen pirítani, ahogy szoktam és a bőr kapott egy eny...
Szerző: Katona Csaba
2010. december 27., hétfő 23:40
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Menüsor kemencéből
Válaszok: 3001
Megtekintve: 130522

Re: Menüsor kemencéből

Ildikó, Richie! Nem csináltam képet a felvágás után mert semmi különös nincs benne. Olyan mint egy szelet rétes. Nagyon tudom javasolni, hogy próbáljátok ki, mert még akár mikor csináltam mindig osztatlan sikert aratott és nagyon egyszerű megcsinálni. Meg még az a jó benne, hogy órákkal a sütés előt...
Szerző: Katona Csaba
2010. december 26., vasárnap 18:14
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Menüsor kemencéből
Válaszok: 3001
Megtekintve: 130522

Re: Menüsor kemencéből

a kész termékek :nya
Szerző: Katona Csaba
2010. december 26., vasárnap 18:11
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Menüsor kemencéből
Válaszok: 3001
Megtekintve: 130522

Re: Menüsor kemencéből

Sziasztok! Tegnap Én is sütögettem, egy kicsit kímélőbb, halas menüt. -leveles tésztába töltött hal. A rétegek tészta, gombás rizs,fehér borban párolt tengeri hal filé,morzsolt főtt tojás,gombás rizs, tészta. -fokhagymás harcsa. Fokhagyma krémmel,sóval,borssal volt bedörzsölve,szalonnával tűzdelve. ...
Szerző: Katona Csaba
2010. december 23., csütörtök 22:37
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Kemencebarátok.
Válaszok: 11921
Megtekintve: 302434

Re: Kemencebarátok.

Kedves Kemencés Barátok!

Békés boldog Karácsonyt , és sütögetésben gazdag Új Évet kívánok mindenkinek!

Katona Csaba
Szerző: Katona Csaba
2010. december 6., hétfő 0:37
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése
Válaszok: 2115
Megtekintve: 114593

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Cibata!

Jól néz ki ez a tészta!
Most mehetek aludni korgó gyomorral! fal:) :nya

üdv: Csaba
Szerző: Katona Csaba
2010. december 4., szombat 23:58
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 61524

Re: Malacsütés

Szia Hendrix! Bár Én is kezdőnek számítok itt, de a múlt szombati tapasztalatomat megosztom veled. -2 fok volt a szabadban, a kemence fala 1,5 c. Egyre vártam a vendégeket, a fűtést már 8óra 20-kor elkezdtem . Kb 10-ig csak pici tűzzel kezdtem, mint egy szalonna sütésnél aztán fokozatosan emeltem az...
Szerző: Katona Csaba
2010. november 9., kedd 22:08
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése
Válaszok: 2115
Megtekintve: 114593

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Ennek az ételnek az a nagy előnye, hogy nagyon finom, nagyon laktatós, és egy óra alatt a vendégek elé lehet tenni! hozzávalók: -1 kg pulykamell -1 kg csirke máj szívvel -2 kg hagyma - só - majoránna -1 zacskó görög sültek fűszerkeverék (kotányi) - olaj A pulykamellet 1,5-2 cm-es kockákra vágom, ráö...
Szerző: Katona Csaba
2010. november 9., kedd 21:21
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése
Válaszok: 2115
Megtekintve: 114593

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Sziasztok!
Megláttam a halasnál ezt a csukát és nem bírtam otthagyni.
Elkészítése nagyon egyszerű. Fokhagymakrémmel és sóval van kívül belül bedörzsölve.
Szerző: Katona Csaba
2010. november 9., kedd 21:14
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Menüsor kemencéből
Válaszok: 3001
Megtekintve: 130522

Re: Menüsor kemencéből

Tepertő Koma!

Ez a kecske nagyon jól néz ki!
Hogyan készítetted?
Szerző: Katona Csaba
2010. október 26., kedd 22:53
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 61524

Re: Malacsütés

Szantozs! Jó ez a fotó sorozat, csak az a baj, hogy nem közlik miket tettek bele. Pedróbácsi. Én azért megkóstolnám ezt az olasz verziót is. Olyan lehet ez az olaszoknál mint nálunk a töltött káposzta, hogy ahány ház annyi szokás. Mindenkit bátorítok próbálja ki, nem fog csalódni nagyon egyszerű és ...
Szerző: Katona Csaba
2010. október 24., vasárnap 20:46
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 61524

Re: Malacsütés

Richie! Nem tudom mennyi lett a malac kicsontozva, a szomszédomnak húsboltja van és mindig kicsontozza nekem. Kb. 22-25 kg lehetett csontozás előtt, de nincs jelentősége. Én először csak egy fél malacnak a lapocka és a comb közötti részén próbáltam ki (karaj,oldalas hasaalja) egy 30cm-es darabbal. A...
Szerző: Katona Csaba
2010. október 20., szerda 22:01
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Kemencebaratok kemencéi
Válaszok: 6138
Megtekintve: 215652

Re: Kemencebaratok kemencéi

Még egyszer köszönöm mindenkinek :ty
Szerző: Katona Csaba
2010. október 20., szerda 0:55
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése
Válaszok: 2115
Megtekintve: 114593

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Porketta. hozzávalók:-malac -só -őrölt bors -sok fokhagyma -édeskömény -rozmaring -friss babérlevél -s. zsír A malacot ki kell csontozni! Szerencsémre a szomszédomnak húsboltja van így én már kicsontozva kapom a jószágot.Gyakorlatilag az elkészítésben ez a legnagyobb munka. A malacot kiterítem a bőr...