99 találat

Szerző: mate18
2012. január 28., szombat 19:52
Fórum: OFF-Topic - A kemencén túl
Téma: Közérdekü információk, hirek
Válaszok: 1089
Megtekintve: 51559

Re: Közérdekü információk, hirek

Tengelic!

Az előbb olvastam épp egy jó cselekedetedről, na pont ilyenre gondoltam, de házon belül kezdjük és ha még belefér, vagy tudjuk, bírjuk bővíteni a kört, akkor HAJRÁ!

Tengelic nagy a szíved.
Szerző: mate18
2012. január 27., péntek 19:44
Fórum: OFF-Topic - A kemencén túl
Téma: Közérdekü információk, hirek
Válaszok: 1089
Megtekintve: 51559

Re: Közérdekü információk, hirek

Fiuk! Olvasva az írásotokat, olyan érzés kerített hatalmába, hogy foglalkozunk egy olyan témával amivel nem kellene, de foglalkozni kell. Ahogy olvasom, "mindenkinek savanyú a szőlő". Sajnos akinek foglalkozni kellene ezekkel a dolgokkal, én úgy látom , hogy azok nem nőttek fel a beosztásukhoz, amit...
Szerző: mate18
2012. január 24., kedd 20:36
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Menüsor nem csak kemencéből!
Válaszok: 739
Megtekintve: 32653

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Kedves Barátaim! Gratulálok minden kedves ALKOTÓNAK. Cibatapapa! Szinte éreztem a számban annak a krémesnek az ízét. Házi krémes ÓHHHHHHHHH! Mindig tudsz újat mutatni. Még nagyon sokáig, így tovább!!!! Szlovéniában ettem egy szelet krémest most decemberben. Valami furcsa finom ízt éreztem amikor bel...
Szerző: mate18
2012. január 24., kedd 19:37
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Kerti füstölő
Válaszok: 2321
Megtekintve: 322432

Re: Kerti füstölő

Üdvözöllek tengelic Barátom! Olvasom, hogy a sonka és a szalonna oldalán csepeg a víz. Erre azt mondom inkább bor csepegne. De félre a viccel. Én több okra is gyanakszom: -Nem szellőzik kellően holmi. Nem zárt nagyon az a padlás? -A felmelegedéstől hideg-meleg, a "kondenzvíz" lecsapódik. Melege van ...
Szerző: mate18
2012. január 24., kedd 19:07
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Edények a kemencébe
Válaszok: 1558
Megtekintve: 112708

Re: Edények a kemencébe

Imi!

Nézd csak meg! A 30. oldalon megtalálod az edényed testvérét, csak a színe más. Őrizd meg addig épen, jelen állapotban, amíg valami finomat fogtok benne főzni.
Szerző: mate18
2012. január 8., vasárnap 19:54
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Egészséges-ebben.
Válaszok: 289
Megtekintve: 23918

Re: Egészséges-ebben.

Barátaim! Ahogy olvastam az írásaitokat, úgy látom a kor, a rohanó életvitel, a stressz mindenkinek okozott különféle egészségproblémát. Szerintem is az életvitel változtatással megoldható, vagy mérsékelhető az egészségi probléma. Engem is elgondolkodtatott az amit leírtatok. Remélem fogok egy jó dö...
Szerző: mate18
2011. december 31., szombat 18:54
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Kemencebarátok.
Válaszok: 11921
Megtekintve: 297989

Re: Kemencebarátok.

Utólag sok boldog névnapot kívánok minden névnaposunknak. (Éva, István, János, Tamás és a többiek)

Ezen kívül, eredményekben , egészségben gazdag Boldog Újévet kívánok mindenkinek.
Szerző: mate18
2011. december 29., csütörtök 20:21
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Egész Pulyka, Kacsa, Liba ... kemencében sütve
Válaszok: 140
Megtekintve: 21810

Re: Egész Pulyka, Kacsa, Liba ... kemencében sütve

Europe vacation 2012.jpg
Europe vacation 2012.jpg (56.63 KiB) Megtekintve 1830 alkalommal
Gratulálok a kacsa, pulyka sütésekhez. Látványnak is guszta, de milyen lehetett valójában? Az illatok!
Szerző: mate18
2011. december 29., csütörtök 19:31
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 60993

Re: Malacsütés

Gratulálok azoknak akik hozzá mernek kezdeni a malac sütéshez!

A megsütött finomságokhoz jó étvágyat kívánok.
Szerző: mate18
2011. december 29., csütörtök 19:26
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 60993

Re: Malacsütés

Sonkások.jpg
Sonkások.jpg (59.36 KiB) Megtekintve 668 alkalommal
SL273114.jpg
SL273114.jpg (59.46 KiB) Megtekintve 668 alkalommal
Szerző: mate18
2011. november 14., hétfő 14:14
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Edények a kemencébe
Válaszok: 1558
Megtekintve: 112708

Re: Edények a kemencébe

Köszönöm a jó kívánságokat az edénykéhez. Felkerült a konyhaszekrény legfelső polcára, onnan vigyorog ránk. Barat67. A Nyíregyházi piacon, akitől vettem, kérdés nélkül azt mondta Korondi. Hittem neki mert látszott rajta, hogy Román és az árui is onnan származtak. Almuskától hallottam, hogy a Korondi...
Szerző: mate18
2011. november 11., péntek 20:43
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Edények a kemencébe
Válaszok: 1558
Megtekintve: 112708

Re: Edények a kemencébe

Csecse-Becse.

Már nekem is van.
Szerző: mate18
2011. november 6., vasárnap 21:07
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Kerti pavilon,filagória
Válaszok: 400
Megtekintve: 29565

Re: Kerti pavilon,filagória

Sza-zo Cimbora!

Gratulálok az ajándékodhoz. szép tartós darab. Használd minél több alkalommal, főleg a barátokkal. Nagyon ízléses a "kemencés-udvarod" tetszik nekem.
Szerző: mate18
2011. november 6., vasárnap 20:55
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Edények a kemencébe
Válaszok: 1558
Megtekintve: 112708

Re: Edények a kemencébe

Gratulálok a sok szép ajándékhoz mindenkinek, használjátok nagyon sokat.

Elnézve az ajándékokat, van egy két tárgy ami ötletet ad a hosszú téli esték elfoglaltságára. Lapát, szévonó készítése.
Szerző: mate18
2011. november 6., vasárnap 19:54
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Kerti füstölő
Válaszok: 2321
Megtekintve: 322432

Re: Kerti füstölő

Drága mamóca! Ne haragudj rám, hogy az ilyen kellemetlen helyzetbe hoztalak. Én rajtam kellett volna elverni a port a többieknek. Erre félreértésből, Te kaptál. De most azt mondom, aki mamócát megbántja annak velem gyűlik meg a baja. Ha felénk jár, se kolbász, se szalonna, se sonka, sőtt se pálinka,...
Szerző: mate18
2011. október 24., hétfő 20:01
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Edények a kemencébe
Válaszok: 1558
Megtekintve: 112708

Re: Edények a kemencébe

Kaszti imre! Így kell eszt csinálni. Fel kell menni a padlásra és meg kell nézni minden zugot mert ott rejtőznek a nekünk való és örömünkre szolgáló, kemencébe való jó kis edények. Ráadásul amikor ráakadunk, a szívünket melengeti hogy ez a dédnagyanyámé ez meg a nagyanyámé volt, amit Te tovább haszn...
Szerző: mate18
2011. október 24., hétfő 19:52
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Kerti füstölő
Válaszok: 2321
Megtekintve: 322432

Re: Kerti füstölő

Képzeljétek ! Másfél hete nem fórumoztam, alig engedett a gép belépni. Úgy, hogy mindenkinek ajánlom az állandó fent létet a fórumon. Mutassuk meg, hogy hol tartunk "Dezsőke" terén. Vargha szomszéddal sikerült megegyezni egy szépséges 130-140 kg.-os mangalica felén. Sóban áll a combika, 3 db. szép t...
Szerző: mate18
2011. október 4., kedd 19:50
Fórum: OFF-Topic - A kemencén túl
Téma: "In Vino Veritas!" Bort kedvelő Kemencebarátok topicja
Válaszok: 688
Megtekintve: 39124

Re: "In Vino Veritas!" Bort kedvelő Kemencebarátok topicja

Cseszegi Fűszeres, 18,5 fokos.jpg
Cseszegi Fűszeres, 18,5 fokos.jpg (59.27 KiB) Megtekintve 1332 alkalommal
Üdvözlök Mindenkit!

Cserszegit leszedtem, lett kb.:70 liter must. A mustfoka, 18,5 fok.
Szerző: mate18
2011. október 4., kedd 19:29
Fórum: OFF-Topic - A kemencén túl
Téma: Pálinka és a cefrekészítés fortélyai......
Válaszok: 604
Megtekintve: 68645

Re: Pálinka és a cefrekészítés fortélyai......

Szevasztok FŐZŐ MESTEREK! A megszólításom mégis csak megfelelő volt. Hát ezért becéztelek így Titeket, mert én hozzátok képest 5 év múlva is csak tehetséges kezdő leszek. Nincs harag. Vissza kérdezhetek, hogy mit nem csináltam úgy, hogy a nagyok? Amennyiben TÜ-kös, küldjétek már el e-mali-lben a tit...
Szerző: mate18
2011. szeptember 30., péntek 12:12
Fórum: OFF-Topic - A kemencén túl
Téma: "In Vino Veritas!" Bort kedvelő Kemencebarátok topicja
Válaszok: 688
Megtekintve: 39124

Re: "In Vino Veritas!" Bort kedvelő Kemencebarátok topicja

Delysa Barátom! Köszönöm szépen a tanácsokat. Az utolsó mondatodra azt tudom mondani, hogy elszomorító itt nálunk a szőlő termesztés és a borászkodás. A szomszédoknak szinte szőlőjük sincs, csak egy kis csemege a gyerekeknek. Úgy, hogy nincs mit nézni, nics kitől tanulni!!! A mi városunkban, mint má...
Szerző: mate18
2011. szeptember 30., péntek 10:58
Fórum: OFF-Topic - A kemencén túl
Téma: Pálinka és a cefrekészítés fortélyai......
Válaszok: 604
Megtekintve: 68645

Re: Pálinka és a cefrekészítés fortélyai......

Először is üdvözlöm a jövedékiseket! Megint csak irigyellek Titeket Főző Mesterek. Na, már megint itt van egy időrabló tevékenység, amit eddig nem ismertem. Meg kell ezt is tanulnom, de nem tudom, hogy hány fele szakadjak? Na de a lényeg: az elmult hétvégén lefőzettem bérfőzésbe a cefrét. 400 liter ...
Szerző: mate18
2011. szeptember 30., péntek 10:43
Fórum: Bográcsozás, szalonnázás, grillezés
Téma: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek
Válaszok: 466
Megtekintve: 125201

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Tengelic Barátom!

Megépült már az az egybe sütő, főző alkalmatosság? Amennyiben elkészült, vagy ha nem, akkor is küldjél róla fényképet.
Szerző: mate18
2011. szeptember 30., péntek 10:37
Fórum: Bográcsozás, szalonnázás, grillezés
Téma: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek
Válaszok: 466
Megtekintve: 125201

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Karádpisti!

Neked is gratulálok az ajándékodhoz. Nagyon praktikus. Azért egy jó asszony!
Tervezgetem én is, hogy az új kemenceházba a kemence mellé, kellene egy jó kis beépített sütő alkalmatosság.
A Tied egy jó ötlet számomra.
Szerző: mate18
2011. szeptember 30., péntek 10:30
Fórum: Bográcsozás, szalonnázás, grillezés
Téma: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek
Válaszok: 466
Megtekintve: 125201

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Leando gratulálok a szép és hasznos építményedhez!

Elárulod miket fogsz sütni, főzni rajta? Jóétvágyat a finomságokhoz és jó egészséget kívánok a következő objektumod építéséhez, remélem már kifundáltad mi lesz az.

Papikám! Mittettél, hogy a Forbes cimlapjára kerültél?
Szerző: mate18
2011. szeptember 30., péntek 10:13
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Lekvárfőzés kemencében
Válaszok: 155
Megtekintve: 17956

Re: Lekvárfőzés kemencében

Szilva darálás.JPG
Szilva darálás.JPG (58.67 KiB) Megtekintve 2820 alkalommal
Cibere, második betétel után..JPG
Cibere, második betétel után..JPG (58.45 KiB) Megtekintve 2820 alkalommal
Cibere felkavarva.JPG
Cibere felkavarva.JPG (59.17 KiB) Megtekintve 2820 alkalommal
Szerző: mate18
2011. szeptember 30., péntek 10:05
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Lekvárfőzés kemencében
Válaszok: 155
Megtekintve: 17956

Re: Lekvárfőzés kemencében

Üdvözlök Mindenkit! Én is főztem lekvárt a kemencében. Az aszalás után, gondoltam csinálok egy próba lekvárfőzést. Végülis lekvár lett belőle, de a hanyagságomat már bánom. Az edény oldalát nem kentem ki zsirral és nem is eceteztem. A lábas oldala olyan kokszos leégett lett, hogy elég megtakarítani....
Szerző: mate18
2011. szeptember 16., péntek 9:09
Fórum: OFF-Topic - A kemencén túl
Téma: "In Vino Veritas!" Bort kedvelő Kemencebarátok topicja
Válaszok: 688
Megtekintve: 39124

Re: "In Vino Veritas!" Bort kedvelő Kemencebarátok topicja

Kedves delysa Barátom!

Na áruld csak el milyen szőlő fajtáid vannak, ha nem titok. Azt is írd meg, hogy melyikkel hogy vagy megelégedve. Ezt azért kérdezem, mert most kezdek egy uj területet betelepíteni és ez segitség lenne a fajták döntésében.
Szerző: mate18
2011. szeptember 16., péntek 8:59
Fórum: OFF-Topic - A kemencén túl
Téma: "In Vino Veritas!" Bort kedvelő Kemencebarátok topicja
Válaszok: 688
Megtekintve: 39124

Re: "In Vino Veritas!" Bort kedvelő Kemencebarátok topicja

Antal.kocka Barátom! Megyek veszek egy mustfokolót, mert az még nekem nincs és csinálok egy próbafokolást. A mustot meg megissza család. Mostmár furdalja a kiváncsiság az oldalamat, hány fokos. A darazsak hálaisten nem eszik a szőlőmet, ami számomra is érthetetlen, de ez így nekem ez kedvező. A több...
Szerző: mate18
2011. szeptember 14., szerda 12:38
Fórum: OFF-Topic - A kemencén túl
Téma: Pálinka és a cefrekészítés fortélyai......
Válaszok: 604
Megtekintve: 68645

Re: Pálinka és a cefrekészítés fortélyai......

Sziasztok cimborák! Én minden évben hasznosítom a lehullott gyümölcsöket amiket a kertben gyűjtök össze. Van ott minden. Őszibarack, körte, cseresznye, szilva, stb. Ezekből főzetem főzdében, a vegyes gyümölcs páleszt. Már van 650 liter cefrém. 400 literből, 24.-én főzök páleszt. A maradék 250 liter ...
Szerző: mate18
2011. szeptember 14., szerda 11:35
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Lekvárfőzés kemencében
Válaszok: 155
Megtekintve: 17956

Re: Lekvárfőzés kemencében

Üdvözlök mindenkit! Én az aszalást kezdtem el először. Körtéből raktunk be 5 tepsit a kemencébe. Tapasztalat, hogy még be kellet volna tenni a következő nap is. A szeleteket vékonyabbra kellet volna vágni. Azt mondták a tanácsadók rakjam ki a napra száradni. Kirakta és a legyek, darazsak dongták, íg...
Szerző: mate18
2011. szeptember 14., szerda 10:41
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Edények a kemencébe
Válaszok: 1558
Megtekintve: 112708

Re: Edények a kemencébe

Csak annyit szeretnék részetekre közölni, hogy a hétvégén sikerült találkoznom a malackasütő készítőjével. Megbeszéltük, hogy készít egy kalkulációt, hogy mennyiért készít el egy tepsit. A falvastagság 2,5 mm. mivel nehezen tudja hajtani. Az enyém is ennyi, nem 3 mm. ahogy korábban írtam. Akit érdek...
Szerző: mate18
2011. szeptember 14., szerda 10:02
Fórum: OFF-Topic - A kemencén túl
Téma: "In Vino Veritas!" Bort kedvelő Kemencebarátok topicja
Válaszok: 688
Megtekintve: 39124

Re: "In Vino Veritas!" Bort kedvelő Kemencebarátok topicja

Egy elmaradt ígért kép!
Szerző: mate18
2011. szeptember 9., péntek 10:56
Fórum: OFF-Topic - A kemencén túl
Téma: "In Vino Veritas!" Bort kedvelő Kemencebarátok topicja
Válaszok: 688
Megtekintve: 39124

Re: "In Vino Veritas!" Bort kedvelő Kemencebarátok topicja

Üdvözlet a szőlő és borbarátoknak! Előszöris gratulálok ikervaritibi a szép építményedhez. Irigylésre méltó, de remélem senki sem irigyli, hanem örülünk anna, hogy sikerült az eggyik álmodat megvalósítani. Egészségetekre. Csigaszeg, Te meg hajóskapítány lettél közben? Gondolom jó szórakozás volt. Ba...
Szerző: mate18
2011. augusztus 28., vasárnap 22:03
Fórum: OFF-Topic - A kemencén túl
Téma: Édesszájú kemencések.
Válaszok: 382
Megtekintve: 24569

Re: Édesszájú kemencések.

Kedves Barátaim! Mivel az aszalt gyümölcs édes csemege, ezért írok ebbe a rovatba. Na meg almuska hátha elolvassa. A hétvégén ( szombaton) füstölés közben, az öreg barátommal, (Vargha 62 szomszédommal) be rottyasztottuk a matuzsálemet. Bele raktunk 5, öt tepsi körtét. Szépen meg aszalódott. Vasárnap...
Szerző: mate18
2011. augusztus 28., vasárnap 21:53
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Kerti füstölő
Válaszok: 2321
Megtekintve: 322432

Re: Kerti füstölő

Kedves Barátaim!

A hétvégén, ma (vasárnap), kb.: 5. kg. szalonnát füstöltem. Az alapanyag házi. Három hete vettem a szomszédba. a Képeket holnap feltöltöm. Olyan illat van a lakásban, hogy .........!
Mindamellet, volt 30 fok meleg.

K.B.Ü.:mate18
Szerző: mate18
2011. augusztus 28., vasárnap 21:45
Fórum: OFF-Topic - A kemencén túl
Téma: "In Vino Veritas!" Bort kedvelő Kemencebarátok topicja
Válaszok: 688
Megtekintve: 39124

Re: "In Vino Veritas!" Bort kedvelő Kemencebarátok topicja

Kedves barátaim! Osztottam, szoroztam és a vége az lett, hogy a Bakót, a Bányai Izabellát amikor írtam, végül megpermeteztem. Bejött. A Cserszegi fűszeres esetében, a barna szemek, a meleg hatására elkezdtek aszalódni és nem tovább rohadni. Az előzőeken, betegség nincs jelen. Úgy olvasom, hogy nálat...
Szerző: mate18
2011. augusztus 18., csütörtök 10:40
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Edények a kemencébe
Válaszok: 1558
Megtekintve: 112708

Re: Edények a kemencébe

Kedves Tis Cimbora! Először is had mondjak valamit. Úgy irigyeltelek a pörkölt készítés közben, Pogányban. Én csak bámulom ezt a mesterséget, mert ilyet felvállalni még nem mernék. Meg kóstoltam a pörköltöt amit készítettél, nagyon finom volt, mondhatom isteni. Csak csodálni tudtalak titeket, a főző...
Szerző: mate18
2011. augusztus 17., szerda 14:47
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Edények a kemencébe
Válaszok: 1558
Megtekintve: 112708

Re: Edények a kemencébe

Ez meg közelebbi.

K.B.Ü.:mate18
SL273332.JPG
SL273332.JPG (59.07 KiB) Megtekintve 970 alkalommal
Szerző: mate18
2011. augusztus 17., szerda 14:38
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Edények a kemencébe
Válaszok: 1558
Megtekintve: 112708

Re: Edények a kemencébe

Üdvözlök Mindenkit!

Már nekem is van Malackasütőm.
Malackasütő.JPG
Malackasütő.JPG (58.79 KiB) Megtekintve 964 alkalommal
K.B.Ü.:mate18
Szerző: mate18
2011. augusztus 15., hétfő 13:51
Fórum: OFF-Topic - A kemencén túl
Téma: "In Vino Veritas!" Bort kedvelő Kemencebarátok topicja
Válaszok: 688
Megtekintve: 39124

Re: "In Vino Veritas!" Bort kedvelő Kemencebarátok topicja

Cimborák! A szőlő beérésének utolsó fázisában, (Kb.: 1 bő hónap van hátra) milyen szerrel permetezzek, mit javasoltok. Úgy gondolom, a lisztharmat a harmatos reggelek végett jelen lesz. A cserszegi fűszeres egyes fürtjein egy-két bogyó elkezdett barnulni, rohadni, ami a szürkepenészhez (botritisz) v...