98 találat

Szerző: cocos
2019. szeptember 13., péntek 11:37
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Építési tanács
Válaszok: 16308
Megtekintve: 675781

Re: Építési tanács

Sziasztok! Évek óta használjuk az általam épített kemencét. Sajnos egyre kevesebbszer. Az okok nem is fontosak. Viszont párszor csak egy pizzát, langallót megsütnék benne, mást nem. Erre viszont nagy a tűztér, és a felfűtés stb. már nem érné meg, vagy férne bele az időbe. Kérdésem, hogy a tűztér hát...
Szerző: cocos
2013. április 14., vasárnap 19:52
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése
Válaszok: 2115
Megtekintve: 109513

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Ma beszereztünk egy jó nagy adag medvehagymát az erdőből.A jövő hétvégén azt hiszem lesz egy kis kemencés dínom-dánom. :k
Szerző: cocos
2013. április 9., kedd 20:38
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Építési tanács
Válaszok: 16308
Megtekintve: 675781

Re: Építési tanács

Köszi szépen!
Szerző: cocos
2013. április 8., hétfő 13:45
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Építési tanács
Válaszok: 16308
Megtekintve: 675781

Re: Építési tanács

Sziasztok!

Meg tudja valaki mondani, hogy a mikrosütő ajtajának üvege, alkalmas -a tevőbe illesztve-kemencés használatra?
Köszi előre is! :hej
Szerző: cocos
2013. április 1., hétfő 20:45
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: kalács
Válaszok: 354
Megtekintve: 19524

Re: kalács

Elfogyasztva :lol:
Szerző: cocos
2013. március 31., vasárnap 11:12
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: kalács
Válaszok: 354
Megtekintve: 19524

Re: kalács

A sonka az. :t
Szerző: cocos
2013. március 30., szombat 22:34
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: kalács
Válaszok: 354
Megtekintve: 19524

Re: kalács

Sós kalács a sonkához.
Szerző: cocos
2013. március 16., szombat 18:37
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése
Válaszok: 2115
Megtekintve: 109513

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Lopott, de kipróbálva.Nagyon jóóóóó..! :eh Elkészítés: Közepes krumplikat, lehetőleg egyforma méretűeket megmossuk, kefével lesikáljuk. Ezután minden krumpliszemet bevagdosunk keresztben kb. 3/4-ed részig 2-3 milliméter vastag szeletekre, de úgy, hogy a krumpli alja egyben maradjon. A krumpliszemeke...
Szerző: cocos
2013. január 28., hétfő 21:57
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: DISZNÓTOR, Disznóölés.
Válaszok: 431
Megtekintve: 30934

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Szia Siógabi!

Na megfogtál, mert nem tudom!De rákérdezek.
Szerző: cocos
2013. január 28., hétfő 20:33
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: DISZNÓTOR, Disznóölés.
Válaszok: 431
Megtekintve: 30934

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Egy kis érdekesség. Unokanővéremék New Jersey-ben-magyar barátaikkal-kolbászokat töltöttek.Az érdekes benne az alapanyag.Azt ugyanis az ott élő Amish-októl vették.Így lett egy érdekes és nemzetközi végeredmény: farmról származó organikus disznóhúsból, magyar paprikával, indiai borssal, kóser sóval é...
Szerző: cocos
2013. január 20., vasárnap 15:52
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 139076

Re: Kenyérsütés

Köszi Gabi kipróbálom!!! :nya
Szerző: cocos
2013. január 17., csütörtök 20:06
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

Remek!Ugye milyen jó a barnasör+méz kombó?!
Én páclében áztattam és késsel jól megszurkáltam a vastagabb részeket.
Szerző: cocos
2013. január 13., vasárnap 20:05
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 139076

Re: Kenyérsütés

Nem mondom, hogy jobb, viszont Én jobban szeretem! :pik
Mint a sajtok közül is :lol:
Szerző: cocos
2013. január 13., vasárnap 17:16
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 139076

Re: Kenyérsütés

Gyönyörűségesek a kenyerek! :enne

Ellemben valaki mondja már meg, hogy milyen módszerrel lehet "likacsos" kenyeret sütni?
A 12-órás dagasztás nélküli kenyerem, már hajazott erre, de igazán még az sem volt az igazi.
A képen nem az enyém van, hanem a recept oldaláról, de hasonlót szeretnék.
Szerző: cocos
2013. január 4., péntek 12:43
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

Már csak azért is,mert a Te pác recepted lett használva! Így ismered az ízét.
Szerző: cocos
2013. január 3., csütörtök 20:40
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

Nagyon köszönöm az elismerést!!
Szerző: cocos
2013. január 2., szerda 11:37
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

Köszi a dícséreteket!
Szerző: cocos
2013. január 1., kedd 19:14
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

És a végeredmény.
Szerző: cocos
2013. január 1., kedd 19:13
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

Első körben minden kedves ápolt társnak Boldog Békés Újesztendőt kívánok magam és kis családom nevében. Másodsorban ezer köszönet,hogy egy ilyen csodálatos dolog (mint a kemence) elkészítésében,használatában tanácsot adtatok és hagytátok a jó ötleteiteket ellopni. :ty Jelentem, már nem vagyok malac-...
Szerző: cocos
2012. december 29., szombat 17:55
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

Köszi Cibatapapa.

Tudom hüly@ kérdés, de a másik verziót miért alkalmazzák? :?: :roll:
A Te módszerednél, nem puhul vissza a bőr az utólagos pároláskor?
Szerző: cocos
2012. december 28., péntek 20:30
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

Kétféle sütési módot olvasok:
-először fedés nélkül pirítani, majd fedve párolni (értem,mint a grillezés).
-először fedve párolni, majd pirítani.

Melyiknek mi az előnye-hátránya?

Köszi előre is!
Szerző: cocos
2012. december 28., péntek 15:51
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

Köszi a segíteni akarást! :ty
Végül is daraboltam a jószágot. Már fürdik a pácban. A maradék szétosztásra került. A fej nem fért már el, de fokhagymás fejhús lesz belőle! :nya
Fotó lesz! ;)
Szerző: cocos
2012. december 27., csütörtök 21:11
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

Köszönöm a tippeket!!(majd jól lefotózom!) :ty
Szerző: cocos
2012. december 27., csütörtök 19:46
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

Nem sajna. Pedig jó vagyok puzzle-ból! :lol:
Megy darabolva aztán ennyi. Igazán a végeredmény a lényeg.(na meg a dícséretek! :k )
Egyébként mehetnek a darabok szorosan egymáshoz,vagy hagyjak helyet?
Szerző: cocos
2012. december 27., csütörtök 18:43
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

Az az igazság, hogy a súlyát tippeltem.A hossza 90 cm volt.Elfeleztem, de a két fél szélessége bőven túlmegy a 40 cm-en.
Szerző: cocos
2012. december 27., csütörtök 16:34
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

Tepsi:70*40,
Sütőtér:90*70,
a malac kb.:22 kg.
Szerintem darabolva sem fér be a teljes. :cry:
Szerző: cocos
2012. december 27., csütörtök 15:01
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

Egy kis segítséget kérnék. Ma meghozták a "malackát".Sajna még nem tudtam megmérni, de már látható, hogy nem fér be a tepsibe egészben.Milyen darabolási eljárást javasoltok, hogy a finom íze mellett tálaláskor is "szépen" mutasson a tepsiben.Pl.a darabolásnál a fejet is be szokták tenni a darabok kö...
Szerző: cocos
2012. december 23., vasárnap 21:18
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 139076

Re: Kenyérsütés

Próbálkozás a reform ételekkel.
Teljes kiőrlésű tönkölyliszt+teljes kiőrlésű rozsliszt+medvehagyma.
Szerző: cocos
2012. december 21., péntek 19:10
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

Köszi szépen.Elmondanád a páclé tartalmát?
Szerző: cocos
2012. december 20., csütörtök 20:57
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

Sziasztok!
Egy javaslat szerint a sütést megelőzően a malacot egy vizes pácban kellene fürdetni 3-4 napig. Valahogy hasonlóan,mint a sonka.Annyi ,hogy nem menne bele só a bőre miatt.Pácoltatok már így?Vélemény?
Szerző: cocos
2012. december 14., péntek 21:08
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 139076

Re: Kenyérsütés

Gratula! Ugye nem izzasztó? :k
Szerző: cocos
2012. december 9., vasárnap 15:30
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 139076

Re: Kenyérsütés

Ma kipróbáltam a 12-órás kenyeret.Az eddigi próbálkozásaimból ez tetszik a legjobban.Mind a végeredmény, mind az elkészítése. Az utóbbi azért,mert összesen kb.5 perc meló van vele, ugyanis nem kell dagasztani. Tegnap este összekevertem a hozzávalókat: 500 g liszt 3 g szárított élesztő 300-400 ml víz...
Szerző: cocos
2012. november 30., péntek 18:32
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 139076

Re: Kenyérsütés

Azt mondjátok meg, hogyan lehet jó "lukacsos" kenyeret csinálni.Amit eddig sütöttem az mindenben ok., de nekem túl tömött.
Szerző: cocos
2012. november 25., vasárnap 15:30
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 139076

Re: Kenyérsütés

Új receptet próbáltunk ki.
260 gr fehér liszt BL55
130 gr teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
100 gr teljes kiőrlésű rozsliszt
100 gr zabpehely
2 kávéskanál só
1 evőkanál cukor
25 gr élesztő
2 kis pohár kefír.

A képen dupla mennyiségből készült látható.
Szerző: cocos
2012. november 21., szerda 20:37
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

Tényleg jó ötlet.Próba lesz hétvégén. (na jó nem malaccal de...) :ty
Szerző: cocos
2012. november 20., kedd 21:38
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

Köszi!
Szerző: cocos
2012. november 18., vasárnap 17:07
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

Szia Gabi!
Mindjárt itt lesz az év vége!
Apropó! A sütés során a parazsat kiszeditek, vagy benn marad?
Szerző: cocos
2012. november 18., vasárnap 12:44
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

És ha jól sikerül (de miért is nem sikerülne, hiszen innen lopom :lol: a tapasztalatokat) még látni is fogod,mert majd jól lefotózom a végeredményt.
Szerző: cocos
2012. november 17., szombat 19:58
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

Ráadásul a malacot egy másik barátunk hozza.Így hogy Én csak a kemencét adom-igazán jól járok.Van tepsim,eszek malacot.Mindenki boldog!! :bol
Szerző: cocos
2012. november 17., szombat 18:01
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 59392

Re: Malacsütés

A szomszéd barátomtól kapott ajándékom.Csak egy szilveszteri malacsütést kért érte.Persze közösen elfogyasztva!