97 találat

Szerző: cocos
2013. április 14., vasárnap 19:52
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése
Válaszok: 2115
Megtekintve: 103368

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Ma beszereztünk egy jó nagy adag medvehagymát az erdőből.A jövő hétvégén azt hiszem lesz egy kis kemencés dínom-dánom. :k
Szerző: cocos
2013. április 9., kedd 20:38
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Építési tanács
Válaszok: 16306
Megtekintve: 628702

Re: Építési tanács

Köszi szépen!
Szerző: cocos
2013. április 8., hétfő 13:45
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Építési tanács
Válaszok: 16306
Megtekintve: 628702

Re: Építési tanács

Sziasztok!

Meg tudja valaki mondani, hogy a mikrosütő ajtajának üvege, alkalmas -a tevőbe illesztve-kemencés használatra?
Köszi előre is! :hej
Szerző: cocos
2013. április 1., hétfő 20:45
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: kalács
Válaszok: 354
Megtekintve: 18564

Re: kalács

Elfogyasztva :lol:
Szerző: cocos
2013. március 31., vasárnap 11:12
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: kalács
Válaszok: 354
Megtekintve: 18564

Re: kalács

A sonka az. :t
Szerző: cocos
2013. március 30., szombat 22:34
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: kalács
Válaszok: 354
Megtekintve: 18564

Re: kalács

Sós kalács a sonkához.
Szerző: cocos
2013. március 16., szombat 18:37
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése
Válaszok: 2115
Megtekintve: 103368

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Lopott, de kipróbálva.Nagyon jóóóóó..! :eh Elkészítés: Közepes krumplikat, lehetőleg egyforma méretűeket megmossuk, kefével lesikáljuk. Ezután minden krumpliszemet bevagdosunk keresztben kb. 3/4-ed részig 2-3 milliméter vastag szeletekre, de úgy, hogy a krumpli alja egyben maradjon. A krumpliszemeke...
Szerző: cocos
2013. január 28., hétfő 21:57
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: DISZNÓTOR, Disznóölés.
Válaszok: 431
Megtekintve: 29008

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Szia Siógabi!

Na megfogtál, mert nem tudom!De rákérdezek.
Szerző: cocos
2013. január 28., hétfő 20:33
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: DISZNÓTOR, Disznóölés.
Válaszok: 431
Megtekintve: 29008

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Egy kis érdekesség. Unokanővéremék New Jersey-ben-magyar barátaikkal-kolbászokat töltöttek.Az érdekes benne az alapanyag.Azt ugyanis az ott élő Amish-októl vették.Így lett egy érdekes és nemzetközi végeredmény: farmról származó organikus disznóhúsból, magyar paprikával, indiai borssal, kóser sóval é...
Szerző: cocos
2013. január 20., vasárnap 15:52
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 130741

Re: Kenyérsütés

Köszi Gabi kipróbálom!!! :nya
Szerző: cocos
2013. január 17., csütörtök 20:06
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

Remek!Ugye milyen jó a barnasör+méz kombó?!
Én páclében áztattam és késsel jól megszurkáltam a vastagabb részeket.
Szerző: cocos
2013. január 13., vasárnap 20:05
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 130741

Re: Kenyérsütés

Nem mondom, hogy jobb, viszont Én jobban szeretem! :pik
Mint a sajtok közül is :lol:
Szerző: cocos
2013. január 13., vasárnap 17:16
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 130741

Re: Kenyérsütés

Gyönyörűségesek a kenyerek! :enne

Ellemben valaki mondja már meg, hogy milyen módszerrel lehet "likacsos" kenyeret sütni?
A 12-órás dagasztás nélküli kenyerem, már hajazott erre, de igazán még az sem volt az igazi.
A képen nem az enyém van, hanem a recept oldaláról, de hasonlót szeretnék.
Szerző: cocos
2013. január 4., péntek 12:43
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

Már csak azért is,mert a Te pác recepted lett használva! Így ismered az ízét.
Szerző: cocos
2013. január 3., csütörtök 20:40
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

Nagyon köszönöm az elismerést!!
Szerző: cocos
2013. január 2., szerda 11:37
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

Köszi a dícséreteket!
Szerző: cocos
2013. január 1., kedd 19:14
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

És a végeredmény.
Szerző: cocos
2013. január 1., kedd 19:13
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

Első körben minden kedves ápolt társnak Boldog Békés Újesztendőt kívánok magam és kis családom nevében. Másodsorban ezer köszönet,hogy egy ilyen csodálatos dolog (mint a kemence) elkészítésében,használatában tanácsot adtatok és hagytátok a jó ötleteiteket ellopni. :ty Jelentem, már nem vagyok malac-...
Szerző: cocos
2012. december 29., szombat 17:55
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

Köszi Cibatapapa.

Tudom hüly@ kérdés, de a másik verziót miért alkalmazzák? :?: :roll:
A Te módszerednél, nem puhul vissza a bőr az utólagos pároláskor?
Szerző: cocos
2012. december 28., péntek 20:30
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

Kétféle sütési módot olvasok:
-először fedés nélkül pirítani, majd fedve párolni (értem,mint a grillezés).
-először fedve párolni, majd pirítani.

Melyiknek mi az előnye-hátránya?

Köszi előre is!
Szerző: cocos
2012. december 28., péntek 15:51
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

Köszi a segíteni akarást! :ty
Végül is daraboltam a jószágot. Már fürdik a pácban. A maradék szétosztásra került. A fej nem fért már el, de fokhagymás fejhús lesz belőle! :nya
Fotó lesz! ;)
Szerző: cocos
2012. december 27., csütörtök 21:11
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

Köszönöm a tippeket!!(majd jól lefotózom!) :ty
Szerző: cocos
2012. december 27., csütörtök 19:46
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

Nem sajna. Pedig jó vagyok puzzle-ból! :lol:
Megy darabolva aztán ennyi. Igazán a végeredmény a lényeg.(na meg a dícséretek! :k )
Egyébként mehetnek a darabok szorosan egymáshoz,vagy hagyjak helyet?
Szerző: cocos
2012. december 27., csütörtök 18:43
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

Az az igazság, hogy a súlyát tippeltem.A hossza 90 cm volt.Elfeleztem, de a két fél szélessége bőven túlmegy a 40 cm-en.
Szerző: cocos
2012. december 27., csütörtök 16:34
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

Tepsi:70*40,
Sütőtér:90*70,
a malac kb.:22 kg.
Szerintem darabolva sem fér be a teljes. :cry:
Szerző: cocos
2012. december 27., csütörtök 15:01
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

Egy kis segítséget kérnék. Ma meghozták a "malackát".Sajna még nem tudtam megmérni, de már látható, hogy nem fér be a tepsibe egészben.Milyen darabolási eljárást javasoltok, hogy a finom íze mellett tálaláskor is "szépen" mutasson a tepsiben.Pl.a darabolásnál a fejet is be szokták tenni a darabok kö...
Szerző: cocos
2012. december 23., vasárnap 21:18
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 130741

Re: Kenyérsütés

Próbálkozás a reform ételekkel.
Teljes kiőrlésű tönkölyliszt+teljes kiőrlésű rozsliszt+medvehagyma.
Szerző: cocos
2012. december 21., péntek 19:10
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

Köszi szépen.Elmondanád a páclé tartalmát?
Szerző: cocos
2012. december 20., csütörtök 20:57
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

Sziasztok!
Egy javaslat szerint a sütést megelőzően a malacot egy vizes pácban kellene fürdetni 3-4 napig. Valahogy hasonlóan,mint a sonka.Annyi ,hogy nem menne bele só a bőre miatt.Pácoltatok már így?Vélemény?
Szerző: cocos
2012. december 14., péntek 21:08
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 130741

Re: Kenyérsütés

Gratula! Ugye nem izzasztó? :k
Szerző: cocos
2012. december 9., vasárnap 15:30
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 130741

Re: Kenyérsütés

Ma kipróbáltam a 12-órás kenyeret.Az eddigi próbálkozásaimból ez tetszik a legjobban.Mind a végeredmény, mind az elkészítése. Az utóbbi azért,mert összesen kb.5 perc meló van vele, ugyanis nem kell dagasztani. Tegnap este összekevertem a hozzávalókat: 500 g liszt 3 g szárított élesztő 300-400 ml víz...
Szerző: cocos
2012. november 30., péntek 18:32
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 130741

Re: Kenyérsütés

Azt mondjátok meg, hogyan lehet jó "lukacsos" kenyeret csinálni.Amit eddig sütöttem az mindenben ok., de nekem túl tömött.
Szerző: cocos
2012. november 25., vasárnap 15:30
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 130741

Re: Kenyérsütés

Új receptet próbáltunk ki.
260 gr fehér liszt BL55
130 gr teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
100 gr teljes kiőrlésű rozsliszt
100 gr zabpehely
2 kávéskanál só
1 evőkanál cukor
25 gr élesztő
2 kis pohár kefír.

A képen dupla mennyiségből készült látható.
Szerző: cocos
2012. november 21., szerda 20:37
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

Tényleg jó ötlet.Próba lesz hétvégén. (na jó nem malaccal de...) :ty
Szerző: cocos
2012. november 20., kedd 21:38
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

Köszi!
Szerző: cocos
2012. november 18., vasárnap 17:07
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

Szia Gabi!
Mindjárt itt lesz az év vége!
Apropó! A sütés során a parazsat kiszeditek, vagy benn marad?
Szerző: cocos
2012. november 18., vasárnap 12:44
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

És ha jól sikerül (de miért is nem sikerülne, hiszen innen lopom :lol: a tapasztalatokat) még látni is fogod,mert majd jól lefotózom a végeredményt.
Szerző: cocos
2012. november 17., szombat 19:58
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

Ráadásul a malacot egy másik barátunk hozza.Így hogy Én csak a kemencét adom-igazán jól járok.Van tepsim,eszek malacot.Mindenki boldog!! :bol
Szerző: cocos
2012. november 17., szombat 18:01
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Malacsütés
Válaszok: 646
Megtekintve: 56182

Re: Malacsütés

A szomszéd barátomtól kapott ajándékom.Csak egy szilveszteri malacsütést kért érte.Persze közösen elfogyasztva!
Szerző: cocos
2012. október 1., hétfő 20:05
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Építési tanács
Válaszok: 16306
Megtekintve: 628702

Re: Építési tanács

Egy kis érdekesség.A hétvégén ismerősünk kemencés partyján voltam.Mesterember készítette a kemencét amire büszke a tulaja. Mondom neki a 12 órás töltöttkáposzta receptet, erre azt mondja, hogy az hogy lehet,mert neki -nemhogy másnap,de-aznap kihül a kemencéje (dongás). Mondom hagyd rajta a tevőt paj...