42 találat

Szerző: Bandi
2009. augusztus 22., szombat 10:33
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Tervezés
Válaszok: 118
Megtekintve: 13617

Re: Tervezés

Ha nem haragszol, én nem nevezném kemencének, de ezzel nem becsmérelni akarom, csak hát egy kemence mégis csak más. Pedig annak vettem!!! Utána jártam a kemence szónak! A Magyar értelmező kéziszótárban... bocs de semmi kétségem nincs a végeredményt illetően! Túl sok munkám van benne ( a látszat ell...
Szerző: Bandi
2009. augusztus 22., szombat 9:46
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Tervezés
Válaszok: 118
Megtekintve: 13617

Re: Tervezés

Üdv. Igaz Tamás! Örülök, hogy tetszik ez a csupaszított külső is! Bocs, hogy ilyen sokára reagálok...érthető oka van... nem jellembeli :) ! Képeket valószínű nem fogok feltenni (igen hasonlókat viszont mások töltöttek fel mint pl. a kemence boltív rakása) de ami kérdésed van arra szívesen válaszolok...
Szerző: Bandi
2009. augusztus 12., szerda 20:13
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 140632

Re: Kenyérsütés

Köszönöm! A kenyeret kb. 230 fokon szeretném bevetni (inkább egy kicsit kaparok, reszelek a héjából ha kell, mintsem sületlen vagy villanysütővel keljen rásegítenem). Úgy 1-1.5kg a kenyér (lehet, hogy később növelem majd a sújt). 45 perc volt a sütés. A pogi az élesztő és sütőpor mentes, így ez egy ...
Szerző: Bandi
2009. augusztus 11., kedd 21:48
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 140632

Re: Kenyérsütés

Lehet, hogy nem is annyira "krematórium" ez a kemence :lol: !
Ugye nekem a belseje 100% samott téglából lett rakva!
Nos, két lemez pogi sült, és egytől egyig ilyen lett aminek az alja is hibátlan!

Bandi
Szerző: Bandi
2009. augusztus 11., kedd 21:42
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 140632

Re: Kenyérsütés

Próbasütés...
Szerző: Bandi
2009. augusztus 11., kedd 21:17
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 140632

Re: Kenyérsütés

Fázott, ezért beugrott :P !
Szerző: Bandi
2009. augusztus 11., kedd 21:14
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 140632

Re: Kenyérsütés

Hát, elkezdődött!
Túlnyomó részt teljes kiőrlésű lisztet használok amit kovászosan készítek el.
Szerző: Bandi
2009. augusztus 11., kedd 21:04
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Tervezés
Válaszok: 118
Megtekintve: 13617

Re: Tervezés

Sütés előtt!
Szerző: Bandi
2009. augusztus 11., kedd 21:01
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Tervezés
Válaszok: 118
Megtekintve: 13617

Re: Tervezés

Más szögből!
Szerző: Bandi
2009. augusztus 11., kedd 20:55
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Tervezés
Válaszok: 118
Megtekintve: 13617

Re: Tervezés

Azt hiszem elkészült!
VÉGRE VALAHÁRA :P
Szerző: Bandi
2009. június 29., hétfő 13:35
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 140632

Re: Kenyérsütés

Találgattam itt ott egy kis finomságot. Bátrabbaknak meg egy kis megmérettetést, akinek van kedve hozzá... nekem a néne nagyon szimpatikus (ráadásul kovászos az a kenyér- kenyér? oriás BUCI! Ezzel külön meg kell tanulni egyensúlyozni :lol: : http://www.tisza-to.hu/index.php?pg=news_lead_0_9_hu http:...
Szerző: Bandi
2009. június 15., hétfő 12:55
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Építési tanács
Válaszok: 16308
Megtekintve: 683053

Re: Építési tanács

Sziasztok! Köszönöm a hozzászólásaitokat, helyére tettem...! Lassabban haladok mint gondoltam ezért van tovább rajta vizes vályog, így sajnos nem úszom meg három nappal ezt a bűzt ami környékén a frissen mosott ruha is felvehetetlen (milyen jó lenne ha a penész nem bűzt termelne hanem jó kedvet- min...
Szerző: Bandi
2009. június 13., szombat 11:23
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Építési tanács
Válaszok: 16308
Megtekintve: 683053

Re: Építési tanács

Kellemetlen tapasztalatom van! Igazából nem tudom hova tenni: elfogyott az agyagom és bontott vályogot használtam tovább (az enyém házon belül épül). Rendesen beborította valamilyen fehér penész azokat a részeket ahol ez a massza (vályog,törek,pelyva) van. A penész sem szép látvány de ez az az össz...
Szerző: Bandi
2009. június 12., péntek 11:09
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Kemenceajtó gyártása házilag
Válaszok: 1233
Megtekintve: 119174

Re: Kemenceajtó gyártása házilag

Még a víz is kiver annyira kemencés az ajtód!!!

A fölötte lévők is veszélyesen jóóók!!

Mindenkinek (főleg az amatőr vasasoknak) gratulálok!!

Bandi

Még egyszer G Y Ö N Y Ö R Ű E K !!!
Szerző: Bandi
2009. június 2., kedd 9:55
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 140632

Re: Kenyérsütés

DacaGaby-nak megint igaza van! Kéretlenül osztom az észt mikor még egy képet sem tettem fel saját kenyérről, kemencének is csak a helyét fotografáltam fel. Rossz berögződöttségem hogy csak a barnább héjú kenyér a finomabb és alaposabb körültekintés nélkül hoztam kellemetlen helyzetbe Talléréket, ped...
Szerző: Bandi
2009. május 31., vasárnap 23:41
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Kemencebarátok.
Válaszok: 11921
Megtekintve: 291972

Re: Kemencebarátok.

Thebaker!
Csak annyit AVASS BE!
...Mint a Nagykönyvben :D
Jooo kis társaság van odabenn :P
Szerző: Bandi
2009. május 31., vasárnap 23:00
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 140632

Re: Kenyérsütés

Tallerek! Formás kis veknik! Látszanak,hogy nem ezek az első kenyereitek. Valami van a színével ami utalhat arra hogy alacsony a kemencéd hőfoka vagy kevés ideig sült (kb. 5omin 22o fokon egy 1kg-os kenyér) vagy sótlan vagy túlérett a tésztád/kovászod. Inkább legyen egy picit sültebb mint sületlen m...
Szerző: Bandi
2009. május 28., csütörtök 9:31
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Tervezés
Válaszok: 118
Megtekintve: 13617

Re: Tervezés

Nem tudom hogy a mesterek mit szólnak hozzá! Nekem valami ilyesmi jár a fejemben: a sütő felület mindenképp egyforma téglából legyen és az oldalában meg a boltívben (ha tudod) akkor egyenletesen, elosztva építheted be a két féle tégládat mint csigaszeg is írta.
Szerző: Bandi
2009. május 28., csütörtök 9:10
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Pogácsa
Válaszok: 226
Megtekintve: 18313

Re: Pogácsa

Juj Gaby Bátya! Ez csúnyán össze-vissza égett! Remélem az én samott csodám is valami hasonlót fog produkálni. Rossz előjel ezeket a pogikat látni :) Tegnap felraktam rá a boltívet (amit már a múlt héten egyszer lebontottam, frissen, páros lábbal ráálltam :lol: oszt nem bírta ki mert az oldala még ne...
Szerző: Bandi
2009. május 21., csütörtök 16:32
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 140632

Re: Kenyérsütés

Pedig világosan leírtad hogy miről is van szó a fotókon mellékelve... valahogy azt gondoltam (tévesen)hogy ezt te csináltad Shubert receptje alapján. Ez a lapátos kép akkor is felizgat! De erre te mindig odafigyelsz hogy a kemencével megfertőződtek ne legyenek közömbösek, amit külön köszönök! Bandi
Szerző: Bandi
2009. május 21., csütörtök 15:44
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 140632

Re: Kenyérsütés

DacaGaby! Nézem a közzé tett képet amin igen felelőtlenül tartasz egy bucit a lapátodon. Gondolom nem tudod hogy milyen gyorsan tudok futok a cipóddal és a fájós derekammal! Már máskor is láttam gusztusos, kívánatos kenyeredet! Megint remekeltél, amiből szívesen tennék az arcomba. Alakul az én 'krem...
Szerző: Bandi
2009. május 20., szerda 13:01
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Kemencebarátok.
Válaszok: 11921
Megtekintve: 291972

Re: Kemencebarátok.

csigaszeg ;) !

Én ezt csak annak tudhatom be hogy:

Megáll az eszem, ha eszem!!!!!
Szerző: Bandi
2009. május 20., szerda 12:46
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Kemencebarátok.
Válaszok: 11921
Megtekintve: 291972

Re: Kemencebarátok.

Monyesz! Ezen az oldalon egy picit kínosan hangzik hosszasan beszélni cserépkályhában sült kenyérről, ezért rövidre fogom. :) Úgy kezdődött (mindig tiszta fával tüzelek) hogy először csak hajában sült krumplit készítettem. Majd tovább léptem hogy ha teszek már a tűz rakás előtt téglát akkor az felme...
Szerző: Bandi
2009. május 19., kedd 16:19
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Kemencebarátok.
Válaszok: 11921
Megtekintve: 291972

Re: Kemencebarátok.

Ha hiszed ha nem ez a recept így működik ahogy le van írva :roll: :roll: :roll: :roll: A Bl 55-ös lisztből csak elvetemültek sütnek kenyeret :lol: :lol: A Bl 80, Bl 112 az a kenyérliszt :!: :!: :!: Ezzel nem vitatkozok, Mert lehet kézifékkel is autózni :lol: ! (sós kovász) A többivel viszont 100 sz...
Szerző: Bandi
2009. május 19., kedd 16:10
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Kemencebarátok.
Válaszok: 11921
Megtekintve: 291972

Re: Kemencebarátok.

Míg a só a tészta érését, pirulékonyságát csökkenti (habár a teljesen sótlan tészta sütésnél másként viselkedik, olyan mintha soha nem akarna színt kapni) addig a cukor pont ezeket fokozza, ezért is kell őket alacsonyabb hőmérsékleten átsütni :P Kenyérbe nem való a cukor, ezért egy picit lassabban i...
Szerző: Bandi
2009. május 19., kedd 13:26
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Kemencebarátok.
Válaszok: 11921
Megtekintve: 291972

Re: Kemencebarátok.

Élesztő+ 1 kg liszt+1,5 l langyos vizben feoldott só összekeverni keleszteni= kovász :cry: Míg a kőművesnek két nagy ellensége :twisted: van a függőleges és a vízszintes addig a péknek a hőfok és az idő keseríti vagy könnyíti a munkáját! Nekem ez a langyos vizes oldat eredetileg egy 'picit' szakmám...
Szerző: Bandi
2009. május 13., szerda 14:43
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Tervezés
Válaszok: 118
Megtekintve: 13617

Re: Tervezés

Köszönöm a válaszokat! Próbálom elképzelni hogy melyikből mit tudok hasznosítani, alkalmazni a 'kemencémben'. Még nem bontottam le ezt az élére állított nagyméretű téglafalamat amit ezzel az utánozhatatlan habarccsal raktam össze. Tegnap (4nap kötés után) el kezdtem lebontani és az volt a tapasztala...
Szerző: Bandi
2009. május 12., kedd 16:17
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Tervezés
Válaszok: 118
Megtekintve: 13617

Re: Tervezés

Ha jól értem, akkor az agyagomhoz 30% c 30-as habarcsot keverjek?(ezt a habarcsot az élére állított nagyméretű téglákhoz használnám).
Már érdeklődtem több helyen ahol nem árusítják, neten már találtam aki kicsi pénzért kiszállítaná. Esetleg nem lehet valamelyik b.áruházban hozzájutni?
Szerző: Bandi
2009. május 11., hétfő 15:23
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Tervezés
Válaszok: 118
Megtekintve: 13617

Re: Tervezés

DacaGaby! Régi nagyméretű bontott téglából állna ez a külső fal, ezt a patikus vastagságú max 2mm-es fugát nem hiszem hogy kivitelezni tudnám, ugye ezek nem is annyira egyformák méretileg sem. Ahogy kiveszem, ő samott téglához írja ezt az anyagot, ami valóban egyforma lenne. De ha ez a tuti akkor eb...
Szerző: Bandi
2009. május 11., hétfő 13:27
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Tervezés
Válaszok: 118
Megtekintve: 13617

Re: Tervezés

DacaGaby-nak igaza van, igen igen szokatlan ez a 'kötő mix', ez a kisebb gondom, a nagyobb hogy ha működne is nem ebben az arányban mint ahogy én kevertem, mert eléggé gyenge lett és kézzel porlasztható. El ismerem ha tévedtem így a bontás sincs kizárva! DacaGaby-nak meg ráadásul jövök egy klaviatúr...
Szerző: Bandi
2009. május 10., vasárnap 16:57
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Tervezés
Válaszok: 118
Megtekintve: 13617

Re: Tervezés

Helló! A hétvégén, még mielőtt elovastam a válaszokat, elkezdtem a külső falamat. Lehet, hogy most sok kemence-építőnek feláll a szőr a hátán ennek hallatán: kötőanyagként flexibilis ragasztóba kevertem folyami homokot, cementet, vízüveget, és samott port. Nos ezt használtam. A külső falba mertem ez...
Szerző: Bandi
2009. május 4., hétfő 14:00
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 140632

Re: Kenyérsütés

Most így elgondolkodtam, hogy kellene nyitni egy topicot "így ne csináld!!!!" címmel, s így a mások által elkövetett hibákból tanulhatnánk, s ez szólhat akár az építésről akár a fűtésről, sütésről ,főzésről stb., mert szerintem mindenkinél előfordult már egy kis gubanc a kemencézés során. Ahogy sch...
Szerző: Bandi
2009. április 30., csütörtök 20:44
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Tervezés
Válaszok: 118
Megtekintve: 13617

Re: Tervezés

Igen, igen csakhogy az én kéményem átmérője kicsi és a tűzterem nagysága sem engedi meg a sütés közbeni tüzet, sajna!
Talán a második kemencém ilyen búbos lesz :P
Szerző: Bandi
2009. április 30., csütörtök 14:48
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Tervezés
Válaszok: 118
Megtekintve: 13617

Re: Tervezés

Köszönöm a hozzászólásokat! Mikor kiveszem a tévőt sokat hűl, ezért is gondoltam hogy egy külső fényforrás segítségével kontrollálnám 'magam' (persze ha nagyon tükröződik akkor bukott a ragaszkodásom). A tűztértől 9cm -re kezdődne a tégla oldala (6cm samott tégla+kb.3cm agyag) majd jönne ez a külső ...
Szerző: Bandi
2009. április 20., hétfő 18:44
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Tervezés
Válaszok: 118
Megtekintve: 13617

Re: Tervezés

Üdv szamo! Úgy érzem a héten már elkezdhetem ezt a 'számkivetett kemencét'. Az eredeti tervemhez képest sok mindenben változtattam ennek a fórumnak illetve hozzászólások, hozzászólásaidnak köszönhetően! Kitartó válaszaidból érződött: tudtad hogy nem műanyagot akarok benne elégetni hanem a lehetőség...
Szerző: Bandi
2009. április 14., kedd 9:57
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Tervezés
Válaszok: 118
Megtekintve: 13617

Re: Tervezés

Üdv szamo! Köszönöm értékes hozzászólásaidat! A kemence alja 3cm-es samott tégla lesz míg a teteje boltívvel fog készülni. A tévőből nehezen engedem el az üveget így arra gondoltam hogy dupla falú lenne két üveggel a fém résznél pedig kőzetgyapot töltené ki a teret. Az áthidaló 94cm-er magason van, ...
Szerző: Bandi
2009. április 7., kedd 9:10
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Tervezés
Válaszok: 118
Megtekintve: 13617

Re: Tervezés

Két tűztér van! Ebből az egyik a folyóson (kemence), a másikat pedig a konyhából lehet üzemelni ez utóbbit mint egy sparheltet kell elképzelni. A kiáramló füst pedig mint a sparhelten egy csövön keresztül kapcsolódik a kéménybe a mennyezet alatti kéménycsonkba.
Szerző: Bandi
2009. április 6., hétfő 21:35
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Tervezés
Válaszok: 118
Megtekintve: 13617

Re: Tervezés

view_attach.jpg
view_attach.jpg (43.65 KiB) Megtekintve 9926 alkalommal
Szerző: Bandi
2009. április 6., hétfő 10:14
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Tervezés
Válaszok: 118
Megtekintve: 13617

Re: Tervezés

Helló! Kapom a hideget meleget! Persze ezt vállalom is mert nem alaptalan! A kérdéseimet felteszem mert válaszfüggő vagyok ezen a téren mert egyenlőre (még ha fáj is) józan fejjel tényleg egy katapultos kokszkészítő a benyomás. A fórumot jónak tartom és több időt fogok rá szakítani. De van jó hírem ...
Szerző: Bandi
2009. április 5., vasárnap 19:28
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Tervezés
Válaszok: 118
Megtekintve: 13617

Re: Tervezés

Sziasztok! Köszönöm a reagálásokat! Ok, boltív lesz a befutó! X Ez a falvastagság tartani fogja a 180-250fokot? X A külső falamat milyen ragasztóval illesszem össze? X Végül is mekkora helynek kellet volna maradnia hogy elférjen ez a ez a 75x50 méretű kemence sütőfelület meg a platnim? X Szerintetek...