211 találat

Szerző: schubert
2009. május 29., péntek 23:25
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Pogácsa
Válaszok: 226
Megtekintve: 18464

Re: Pogácsa

Üdv. Csigaszeg!

Csak annyit tudok mondani, VIGYÁZZZ!!!, mert feléd is elindult a nyáltengerem.

Gratula!!!

Üdv. Schubert!
Szerző: schubert
2009. május 29., péntek 23:22
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Menüsor kemencéből
Válaszok: 3001
Megtekintve: 127959

Re: Menüsor kemencéből

Üdv. PyTom! képen is látható, a három kenyér , a leves, a két tepsi kalács valamint a tepsi hús egyszerre indult sülésnek, majd amikor a kalács 20-25 perc alatt megsült, utánna beraktam a pogácsát, és szépen sorjában ami elkészült veszegettem ki. A lényeg az optimálistól kicsit joban felfűtöm a keme...
Szerző: schubert
2009. május 29., péntek 21:17
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Lekvárfőzés kemencében
Válaszok: 155
Megtekintve: 17612

Re: Lekvárfőzés kemencében

Üdv. csigaszeg!

Én fedőnélkül csináltam.

Szivesen megkóstolnám kemencés eperdzsemedet!

Sok sikert hozzá!

Üdv. Schubert!
Szerző: schubert
2009. május 28., csütörtök 8:20
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Piskóta
Válaszok: 11
Megtekintve: 1047

Re: Piskóta

Üdv. Vizipoc!

Te is, és minden kemencebence társunk is szivesen látott venndég nállam, úgy hogy szavamon lehet fogni.

A piskóta maradék elfogyasztását reggelre halsztottam /hideg házi tej+ kemencés piskóta/é s mindjárt jól indul a nap.

Üdv,. Schubert!
Szerző: schubert
2009. május 27., szerda 23:08
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Piskóta
Válaszok: 11
Megtekintve: 1047

Re: Piskóta

Üdv. Vizipoc!

Még van belőle, és kb 50 perca alatt ide is érhetsz, de siess mert megint megkívántam, még így lefekvés előtt.

Kösz az elismerést!

Üdv. Schubert!
Szerző: schubert
2009. május 27., szerda 23:05
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Pogácsa
Válaszok: 226
Megtekintve: 18464

Re: Pogácsa

Üdv. Gaby!

A bagulyás nyáltenger után folyni fog a pogácsa nyáltenger is.

Egyszerűen gyönyörűek és kívánatosak is.

Üdv. Subi!
Szerző: schubert
2009. május 27., szerda 23:02
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Piskóta
Válaszok: 11
Megtekintve: 1047

Re: Piskóta

Üdv. KORomTalam! 10 tojás 10 kanál cukor 10 kanál liszt A tojások szétválasztása utám a sárgáját a cukorral fehéredésig keverem, majd a lisztet teszem hozzá folyamatos kevergetés mellett, a fehérjét külön kemény habbá verem, majd a többihez keverem. A tesibe sütőpapír az anyagot beleöntöm. Kemence:-...
Szerző: schubert
2009. május 27., szerda 22:56
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kemencés babgulyás
Válaszok: 15
Megtekintve: 5410

Re: Kemencés babgulyás

Üdv. Gaby! Gratula hozzá!!!!!, - csak egy baj van vele, ahogy nézegetem a kisfiam nyáladzóját el kellett lopni, mert nyálelválasztásom beintult - azaz folyásnak indult, és nem tudom leállítani, csak ha eszem e finomságból, úgy hogyha nyáltengert látsz Ladány felől közeledni, azaz én nyálam! Üdv. Sub...
Szerző: schubert
2009. május 27., szerda 22:51
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Piskóta
Válaszok: 11
Megtekintve: 1047

Re: Piskóta

Üdv. Mindenkinek!

Hát kipróbáltam, s helyettem beszéljenek a képek

ui.- az ízlelőbimbóim elégedettek.

További jó sütögetést mindenkinek

Üdv. Schubert!
Szerző: schubert
2009. május 26., kedd 17:26
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Edények a kemencébe
Válaszok: 1558
Megtekintve: 111447

Re: Edények a kemencébe

Üdv. Mindenkinek!

Nemrégiben kiteljesedett a teknő-családom, így teljes harmóniában szolgálják a kemencémet, aki mindig sütésre éhes és mindíg várja, hogy jól telepakoljam mindenféle földi jóval.

Íme a "teknő-családom".

További jó sütögetést mindenkinek!

Üdv. Schubert!
Szerző: schubert
2009. május 26., kedd 4:30
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Piskóta
Válaszok: 11
Megtekintve: 1047

Piskóta

Üdv. Mindenkinek! Ismét bogorat ültettek a fülembe idős emberek -kik régen a kemencét nap mint nap használták- , hogy nagyon szépen megsül a kemencében a piskóta. Na gondoltam eggyet ezt én is ki fogom próbálni. - van még a tarsolyba egy-két ilyen ötlet, de még ezeken rágom magam, és ha aktuális les...
Szerző: schubert
2009. május 11., hétfő 21:58
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Pogácsa
Válaszok: 226
Megtekintve: 18464

Re: Pogácsa

Üdv. Szamo!

És a képek ?

Értem én mire előveted a fényképezőt mind elfogyott!, mert a kemencében sült pogácsa az nagyon finom.


Üdv Schubert!
Szerző: schubert
2009. április 30., csütörtök 17:24
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Pogácsa
Válaszok: 226
Megtekintve: 18464

Re: Pogácsa

Üdv. Robrt! Először is köszönöm elismerő szavaidat! A pontos időt nem tudom megmondani, kb 10-15 perc lehetett, de ez sok mindentől függ,: A kép egy kicsit csalóka, mert igaz nagynak látszik a parázs, de csak azért mert izikcsutkával fűtöttem, és ennek nincs olyan nagy kalóri értéke mint ha csak fáv...
Szerző: schubert
2009. április 30., csütörtök 17:12
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 141235

Re: Kenyérsütés

Üdv. Robrt! Már a sütés elején is bent volt a hőmérő, csak az volt a baj, hogy időre kellett kész lennem, mivel kollégáim, így is vártak egy fél órát az őz pörkölt mellett,így kenyér majdnem melegebb volt a pörköltnél. Ez csak is a kapkodás sietés eredménye képp lett ilyen, ha lett volna több időm, ...
Szerző: schubert
2009. április 27., hétfő 22:22
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 141235

Re: Kenyérsütés

Üdv. Gaby! Egy kis csemegézni valót mellékelek, és , tanuljon mindenki belőle, hogy így nem szabad kenyeret sütni. Ez arra példa mikor túl forró a kemence, és a kenyérsütő kemencés pedig siet türelmetlen, és íme az eredmény négerkenyerek. De minden rosszba van valami jó is, itt a rossz a héja, de a ...
Szerző: schubert
2009. április 27., hétfő 11:00
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Kemencebaratok kemencéi
Válaszok: 6138
Megtekintve: 210365

Re: Kemencebaratok kemencéi

Üdv. csirijo!

Én csatlakozom, bár kemencém nem befejezett esztétikailag, de már egy éve működik, kifogástalanul.

Üdv. Schubert!
Szerző: schubert
2009. április 27., hétfő 10:45
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Építési tanács
Válaszok: 16308
Megtekintve: 686019

Re: Építési tanács

Üdv. Tengelic!

Csak gratulálni tudok remekművedhez, melyet mesteri módon alkottál meg. Teljen benne sok-sok- örömöd, és ez a "kemencés érzés" kísérjen nagyon sokáig, és kívánom hogy még a dédunikáiddal együtt is fűtsétek ezt a remekművet.

További jó sütögetést!

Üdv. Schubert!
Szerző: schubert
2009. április 27., hétfő 9:14
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 141235

Re: Kenyérsütés

Üdv. Mindenkinek! Úgy látom kicsit szunnyadóban van ez a topic, s mióta nem volt hozzászóló, rengeteg új lelkes tagja lett e nemes fórumnak, így bátorkodom, nekik is ajánlani, bátorítani, kedvet csinálni a kemencében sült házi kenyér készítéshez. Kedvcsinálónak legutolsó sütésemkor készített képeket...
Szerző: schubert
2009. április 27., hétfő 9:05
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Pogácsa
Válaszok: 226
Megtekintve: 18464

Re: Pogácsa

Üdv. Mindemkinek!

Ha nem is hamuba, de mellette sütöttem egy kis szezámos pogácsát.
Szerző: schubert
2009. április 5., vasárnap 12:12
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Kemencebarátok.
Válaszok: 11921
Megtekintve: 293333

Re: Kemencebarátok.

Üdv. Kedves Szomszédom!

Természetesen én is kaptam meghívót úgy, hogy ott leszek a Tanyán !!!!

A "Kemencebence találkozó" pedig szuper ötlet, ha megvalósul én ott leszek az tuti!!!!

Május 15.-én találkozunk!!, addig is jó kemecézést.

Üdv. Schubert!
Szerző: schubert
2009. április 1., szerda 21:35
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Építési tanács
Válaszok: 16308
Megtekintve: 686019

Re: Építési tanács

Üdv. tengelic!

Az én búbosom lezárása két laposvas kersztbe, s erre tégla, melynek sarkai lekerekítve és így lett kész a kalapja, s kifogástalanul szuperál.

üdv. Schubert!
Szerző: schubert
2009. április 1., szerda 8:52
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Cserépedény
Válaszok: 351
Megtekintve: 43827

Re: Cserépedény

Üdv. Gaby szomszédom!

Ez nagyon gyönyörű!!!!!! - ennek már forintban mérhető ára nincs is, ennek eszmei értéke van.

Kívánok hozzá sok belevalót, erőt egészséget, és dédunokáid is egyenek ebből a csodából!

Üdv. Schubert!
Szerző: schubert
2009. április 1., szerda 8:33
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Építési tanács
Válaszok: 16308
Megtekintve: 686019

Re: Építési tanács

Üdv. Mindenkinek!
szamo írta:én a sárra, cserépre, üvegre, törekre, és pelyvára szavazok, mert az egyszerűbb, és bevált.
Szamo - ebbéli hitedben csak megerősíteni tudlak!!!!!!!

Üdv. Schubert!
Szerző: schubert
2009. március 24., kedd 10:29
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Kemencebarátok.
Válaszok: 11921
Megtekintve: 293333

Re: Kemencebarátok.

Üdv. Minden Gábornak!

Én is kívánok kemencés élményekben gazdag boldog névnapot!

Üdv. Schubert!
Szerző: schubert
2009. március 21., szombat 23:09
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Menüsor kemencéből
Válaszok: 3001
Megtekintve: 127959

Re: Menüsor kemencéből

Üdv. Mindenkinek)

A jó időre való tekintettel, meg hogy szabadságon is vagyok, be izzítottuk a búbost, és olyan dolgokat készítettünk amit még eddig nem. Ezt igazán nem nevezném, csak egy kis menüsorocskának, mivel csak két fogásból áll.
Szerző: schubert
2009. március 21., szombat 23:01
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kemencés kürtös kalács
Válaszok: 46
Megtekintve: 4773

Re: Kemencés kürtös kalács

Üdv. Mindenkinek!

Egy kis kukoricaszárra tekert kürtöskalács próbálkozás:
DacaGaby írta:Hihetetlen, de ad neki egy nagyon jó ízt,
Ez pontosan így van, az ízlelőbimbóim a tanuk rá.
Szerző: schubert
2009. március 20., péntek 23:47
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Menüsor kemencéből
Válaszok: 3001
Megtekintve: 127959

Re: Menüsor kemencéből

Üdv. ArchiTomi!

Ez nagyon szép gesztus!!!!!!!, - ez által még mélyebb kemencés érzéseid lehetnek. Folytasd minél sikeresebben ezt a szép kemencés utat.

Üdv. Schubert!
Szerző: schubert
2009. március 20., péntek 23:43
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Építési tanács
Válaszok: 16308
Megtekintve: 686019

Re: Építési tanács

Üdv. Mindenkinek!

Egy kis hiánypótlás gyanánt, a falravert előtéről-tévőről:

szavak helyet beszéljenek a képek:
Szerző: schubert
2009. március 17., kedd 0:51
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Építési tanács
Válaszok: 16308
Megtekintve: 686019

Re: Építési tanács

Annyit tudok a légzárásról, hogy az én általam is használt nem 100 %-os, de ezen oly módon lehet segíteni, ha teljesen le akarod zárni, hogy friss sárral ,mikor sütéskor felhelyzed a tévőt, ez max egy kissebb almányi mennyiség lehet akkor ahol érzed hogy jön ki a meleg akkor odakened, így lehet töké...
Szerző: schubert
2009. március 17., kedd 0:27
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Téglapor az ételben
Válaszok: 70
Megtekintve: 7602

Re: Téglapor az ételben

Üdv. Mindenkinek! Én is csatlakozom Szamohoz és DacaGabyhoz semmilyen vegyi anygot nem használnék a kemencéhez. Az én búbosom is belűl tapasztott, 1 m átmérő és kb 130 cm magas. A mesterem irányításával térdepelve tapasztottam ki, és kifogástalanul működik. 1975 Leslie! Ezútom üdvözöllek a csapatban...
Szerző: schubert
2009. március 17., kedd 0:08
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Építési tanács
Válaszok: 16308
Megtekintve: 686019

Re: Építési tanács

Üdv. ArchiTomi! Egy ötlet: Az én tévőm törekes agyagból készült, abból amiből tapasztottam. Szerintem nagyon olcsó és könnyen pótolható. Én az egyiket egy asztalon készítettem a formát lécekből és faroslemezből állítottam össze, és belsejében megerősítésnek fémrácsot tettem, és kb 5-6 cm vastag lett...
Szerző: schubert
2009. március 16., hétfő 23:48
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Menüsor kemencéből
Válaszok: 3001
Megtekintve: 127959

Re: Menüsor kemencéből

üdv. mindenkinek! A múlt héten vendégeim voltak és egy kis kemencés menüvel kedveskedtem nekik: ArchiTomi : ne becsüld le magad, a te menüsorod sem alább valö mint bármelykünké, mert ezen is látszik, hogy kemencés-szível és kemencés-lélekkel készült, és ezért csodálatos, úgy hogy részemről is gratul...
Szerző: schubert
2009. március 12., csütörtök 20:43
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Házi túró kemencében
Válaszok: 17
Megtekintve: 1723

Re: Házi túró kemencében

Üdv. Szamo! Ez úton is gratulálok kemencés házi túródhoz! Nállunk is a "párolgás" nagyon veszélyes dolog. És igen íze az tényleg más mint a boltiénak, ahogy írod ennek íze van. Ez úton üzenem mindenkinek, hogy ha teheti próbálja ki. Mint Szamo is bizonyította elkészíthető és élvezhető az eremény - h...
Szerző: schubert
2009. március 5., csütörtök 22:20
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 141235

Re: Kenyérsütés

Üdv. KORomTALAN! Örülök, hogy te is átélhetted a sikeres kenyérsütés élményét, minden pozitív élvezetével együtt. Én is készülök szombaton egy kis kemencézésre. Bennem is még mindíg meg van az izgalom minden kemencézés előtt, mely izgalom arról szól - hogy " vajon most hogy sikerül " . Ez szerintem ...
Szerző: schubert
2009. március 4., szerda 17:43
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Menüsor kemencéből
Válaszok: 3001
Megtekintve: 127959

Re: Menüsor kemencéből

Üdv. Vizipoc! Hát igen mással is foglalkozom, járok dolgozni hol éjjel hol nappal, de a kemencézésre mindíg szakítok egy kis időt, igaz szeretnék sürűbben sütni főzni benne, de a szabadidő, az korlátzos. Lassan lehet kertészkedni is, azt is nagyon szeretem. De mindenek előtt a kis családom az első, ...
Szerző: schubert
2009. március 3., kedd 22:09
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Menüsor kemencéből
Válaszok: 3001
Megtekintve: 127959

Re: Menüsor kemencéből

Üdv. Csigaszeg! Igen ezt egy felfűtéssel odottam meg, amint a képen is látható, a három kenyér , a leves, a két tepsi kalács valamint a tepsi hús egyszerre indult sülésnek, majd amikor a kalács 20-25 perc alatt megsült, utánna beraktam a pogácsát, és szépen sorjában ami elkészült veszegettem ki. Kös...
Szerző: schubert
2009. március 3., kedd 21:59
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Házi túró kemencében
Válaszok: 17
Megtekintve: 1723

Re: Házi túró kemencében

Üdv. Szamo!

Sok sikert a túrókészítéshez, és várom a beszámolót!

Üdv. Schubert!
Szerző: schubert
2009. március 1., vasárnap 9:46
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Házi túró kemencében
Válaszok: 17
Megtekintve: 1723

Re: Házi túró kemencében

üDV. MINDENKINEK!

Ismét elkészült a túró a kemencében, úgy hogy nem csak egyszeri sikerről beszélhetünk, hanem ez tényleg működőképes dolog.

Üdv. Schubert!
Szerző: schubert
2009. március 1., vasárnap 9:41
Fórum: Kemencés, bográcsos és grill receptek
Téma: Kenyérsütés
Válaszok: 3129
Megtekintve: 141235

Re: Kenyérsütés

Üdv. KORomTALAN ! Csak Gratulálni tudok!!!!! Nagyon szép a kenyered. Ha letudod írni a megvalósítás körülményeit+ recept stb. -- azaz egy élménybeszámolót, mert szerintem egy nagy élményben volt részed, mikor készítetted és megláttad a csodálatos eredményt. Na és nem beszélve mikor a befektetett mun...
Szerző: schubert
2009. február 23., hétfő 23:56
Fórum: Kemenceépítés trükkjei
Téma: Sütés-főzés után....
Válaszok: 27
Megtekintve: 3063

Re: Sütés-főzés után....

Üdv. Gaby! naná, hogy én csinálok a kemence körül mindent A-Z -ig! az esetek 90%-ban a férfiak fűtik a kemencét. Nállunk is így, van A-Z ig én csinálok mindent, kivéve a finomságok elfogyasztását - ott azért vannak jelentkezők. Úgy-hogy teljesen egyetértek veled, de szerintem az a 90 % majdnem 100 %...