Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Bográcsolóhely kialakítása, szalonnasütő és grill építés
Avatar
ikervaritibi
Kemence mester
Hozzászólások: 543
Csatlakozott: 2008. december 11., csütörtök 11:26

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: ikervaritibi » 2013. augusztus 12., hétfő 13:04

Teki!!!!!!!!!!

Gratulálok az új szerke- berkéhez,használd sokszor, erőben egészségben!
De talán nincs miben sütögess? :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: Azért az új szerzemény!
K.B.Ü. Ikervaritibi



Tedd meg és bánd meg,mielőtt megbánnád,hogy nem tetted meg!

Avatar
csácsó2
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1128
Csatlakozott: 2011. május 19., csütörtök 11:34

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: csácsó2 » 2013. augusztus 12., hétfő 21:49

Tuti, hogy egy felhalmozóval állunk szemben mert ha a földről el fogy a FA annak ellenére Ő még
mindig meg tudja sütögetni a kis pecsenyéjét gázon :!: Tuti, hogy villanyos is van Neki ugye Teki :!: :?:
/Szupi szerkezet!/
K.b.üdvözlettel csácsó2

Ami jó az életben az hízlal, vagy erkölcstelen.

Avatar
G J
Kemencefűtő
Hozzászólások: 154
Csatlakozott: 2010. február 3., szerda 21:55

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: G J » 2013. augusztus 28., szerda 7:16

Mesterek!
Már régóta piszkálta a fantáziámat a rakétakályha és most készítettem egyet. Pár kiló lemezhulladék, egy félig elégett rostély, pár csavar, cseréptörmelék, egy vödör agyag és már kész is lett. Elmondhatom, hogy rendkívül takarékos szerkezet, pár ágfával megrottyant egy halászlé, csak tolni kellett, ahogy égett.
Most nincs jobb képem róla, de a lényeg talán látszik. Majd kap egy szebb dizájnt.
A környezet sincs most rendben, a háttérben egy épülő kiskemence, még hátrébb a Holt-Duna. Azért ez is szebb lesz majd.
Csatolmányok
rakéta.JPG
rakéta.JPG (55.26 KiB) Megtekintve 6672 alkalommal

Avatar
Pedrobácsi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1261
Csatlakozott: 2010. április 25., vasárnap 22:32

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: Pedrobácsi » 2013. augusztus 29., csütörtök 16:17

Kedves G J !

Nagyon szép kis rakétát csináltál. Ezzel már komolyabb adagokat is lehet főzni és nagyon kevés tüzelőanyaggal.

:k
Pedrobácsi

A boldog élethez szükség van egészségre, pénzre, szép családra, de egy jó kemence nélkülözhetetlen.

https://picasaweb.google.com/1147813610 ... directlink

Avatar
Mazsim1972
Kemence mester
Hozzászólások: 301
Csatlakozott: 2013. április 18., csütörtök 8:58

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: Mazsim1972 » 2013. szeptember 3., kedd 7:18

Szervusztok!

Remélem ide jó helyre írom a kérdésem! Ha tepsit szeretnék gyártattni a kemencébe akkor azt rozsdamentes, saválló acélból vagy vasból érdemes? Milyen magasságú a megfelelő? Én 60mm-re gondoltam.

Parázstartót tepsit is szeretnék a grillezőhöz, gondolom azt is olyan anyagból kéne mint a kemencébe a tepsiket.

Grillrácsot is találtam, mellékelem a linket:

http://www.grillezobolt.hu/hu/products/show/1151

Esetleg tud valaki olcsóbbat, jobbat?

K.B.Ü.: Mazsi

Avatar
SzKaresz
Kemence mester
Hozzászólások: 373
Csatlakozott: 2009. július 24., péntek 21:01

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: SzKaresz » 2013. szeptember 3., kedd 7:46

Mazsim1972 írta:Szervusztok!

Remélem ide jó helyre írom a kérdésem! Ha tepsit szeretnék gyártattni a kemencébe akkor azt rozsdamentes, saválló acélból vagy vasból érdemes? Milyen magasságú a megfelelő? Én 60mm-re gondoltam.

Parázstartót tepsit is szeretnék a grillezőhöz, gondolom azt is olyan anyagból kéne mint a kemencébe a tepsiket.

Grillrácsot is találtam, mellékelem a linket:

http://www.grillezobolt.hu/hu/products/show/1151

Esetleg tud valaki olcsóbbat, jobbat?

K.B.Ü.: Mazsi
Tepsi gyártást nem kell elkapkodni sima zománcos tepsiben megszerzed a rutint, hogy egy-kettő, vagy 3 kell a vendégsereghez és utána döntesz:) A *** is szereti, ha alulról kap egy kis levegőt, így javaslatom szerint ~6-os betonvasból csinálsz egy sűrű rácsot, arra megy a ***, ha ezt egy tepsibe teszed pár centis lábakon, az már személyes döntés. Grillrácsnak tökéletes a megunt gáz, vagy villanytűzhelyben lévő. Régebben nagyobb ipari hűtőkben is volt ami nem volt műanyagos. Ez egy kreatin világ:) http://m.cdn.blog.hu/st/stylebyme/image/grill.jpg Üdv
Üdv SzKaresz http://szkaresz.blog.hu/
A kemencém: https://goo.gl/photos/ExNcubcuwdU71eox8
A kemence az élet sója, de mint minden só, annyit ér, amennyit használják.

Avatar
ungula
Kemencefűtő
Hozzászólások: 193
Csatlakozott: 2012. július 17., kedd 20:13

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: ungula » 2014. április 9., szerda 20:28

Elkészült a kürtös kalács sütő szerkezet. Mivel még vannak kapkodó kezek, ezért a lánckerék hátra került, az is fedve. A lánckereket egy grillező motor hajtja. Helyileg lehet teljesen önállóan használni, én a kemence előterében tervezem. A hétvégén azt hiszem kipróbáljuk.
Csatolmányok
kürtös2k.jpg
kürtös2k.jpg (17.94 KiB) Megtekintve 6448 alkalommal
kürtös1k.jpg
kürtös1k.jpg (22.12 KiB) Megtekintve 6448 alkalommal
Búbos, környezet, mobilkemi képekben:
https://plus.google.com/u/0/photos/1017 ... 706/albums

Kemencebaráti üdvözlettel:
ungula

Avatar
DacaGaby
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2290
Csatlakozott: 2008. augusztus 29., péntek 11:30

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: DacaGaby » 2014. április 9., szerda 21:20

Teki!!! Ez a szerke-berke nagyon :k :k :k
:hej :hej :hej :hej :hej :hej :hej
:s :s :s
Kemence Baráti Üdvözlettel:
DacaGabi
Kép

Avatar
panda965
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1398
Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: panda965 » 2014. április 29., kedd 10:47

Vasárnapi szerzeményem sütő felület 56x46x6 .Hétvégén ki próbálás következik . :s
Csatolmányok
Fénykép0109.jpg
Fénykép0109.jpg (24.77 KiB) Megtekintve 6369 alkalommal
Fénykép0110.jpg
Fénykép0110.jpg (24.67 KiB) Megtekintve 6369 alkalommal
K.B.Ü. : panda965

A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..

Avatar
panda965
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1398
Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: panda965 » 2014. május 4., vasárnap 11:58

A hétvégén meg történt a fő próba .
Csatolmányok
S6300658.jpg
S6300658.jpg (52.42 KiB) Megtekintve 6321 alkalommal
S6300664.jpg
S6300664.jpg (59.38 KiB) Megtekintve 6321 alkalommal
K.B.Ü. : panda965

A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2014. május 4., vasárnap 15:28

Úgy látom, szuper jól működik! :)
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Gabibá
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1067
Csatlakozott: 2011. május 8., vasárnap 10:20

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: Gabibá » 2014. május 4., vasárnap 17:11

Szia Panda!
Szuper a sütőd! Most már a kemence sokkal kevesebbszer lesz bekohintva?!

Avatar
panda965
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1398
Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: panda965 » 2014. május 6., kedd 22:20

Gabibá írta:Szia Panda!
Szuper a sütőd! Most már a kemence sokkal kevesebbszer lesz bekohintva?!
Nem hiszem ,mert hogy ez gázzal műkszik a kemencében pedig lehet tüzelni venyigével is ! :)))
K.B.Ü. : panda965

A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..

Avatar
csigaszeg
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2406
Csatlakozott: 2009. január 18., vasárnap 22:45

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: csigaszeg » 2014. május 7., szerda 6:29

panda965 írta:
Gabibá írta:Szia Panda!
Szuper a sütőd! Most már a kemence sokkal kevesebbszer lesz bekohintva?!
Nem hiszem ,mert hogy ez gázzal műkszik a kemencében pedig lehet tüzelni venyigével is ! :)))


:D :D :D :D :D :D Durrants alá venyigével...................... :j :j :j
Kemencebaráti üdvözlettel.......

Kép


Kemence nélkül?????? Minek?????

Babóca & Csigaszeg A'lias Brigan-Tibi

Avatar
panda965
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1398
Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: panda965 » 2014. május 10., szombat 22:30

csigaszeg írta:
panda965 írta:
Gabibá írta:Szia Panda!
Szuper a sütőd! Most már a kemence sokkal kevesebbszer lesz bekohintva?!
Nem hiszem ,mert hogy ez gázzal műkszik a kemencében pedig lehet tüzelni venyigével is ! :)))


:D :D :D :D :D :D Durrants alá venyigével...................... :j :j :j
Akkor te meg hozd a belevalót :twisted: :twisted: :twisted: :lol: :lol: :lol:
K.B.Ü. : panda965

A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2014. június 2., hétfő 18:16

Az öntöttvas platnin sütöttem ma pupusast, én kicsit magyarosítottam ezt az ElSalvadori ételt és elneveztem betyárlepénynek... :)
Csatolmányok
Vágólap03.jpg
Vágólap03.jpg (40.64 KiB) Megtekintve 6163 alkalommal
Vágólap02.jpg
Vágólap02.jpg (46.85 KiB) Megtekintve 6163 alkalommal
Vágólap01.jpg
Vágólap01.jpg (38.93 KiB) Megtekintve 6163 alkalommal
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
danono
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1230
Csatlakozott: 2011. augusztus 13., szombat 9:15

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: danono » 2014. június 2., hétfő 21:01

Siógabi írta:Az öntöttvas platnin sütöttem ma pupusast, én kicsit magyarosítottam ezt az ElSalvadori ételt és elneveztem betyárlepénynek... :)
Ez betyárul jól néz ki Gabi :!: :!: :!: :!: Kérem a leírását ha lehet(recept) :lol: :lol: :lol:
"Az élet szép, tenéked magyarázzam?"(Heltai Jenő)

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2014. június 3., kedd 6:40

Szia Danono!

Mostanában nagy sláger :) íme egy pár:
https://www.google.hu/#q=pupusas
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
danono
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1230
Csatlakozott: 2011. augusztus 13., szombat 9:15

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: danono » 2014. június 3., kedd 6:45

Siógabi írta:Szia Danono!

Mostanában nagy sláger :) íme egy pár:
https://www.google.hu/#q=pupusas
Köszönöm :!: Én azt hittem te változtattál rajta ;) ;) ;)
Ezért kértem :) :) :)
"Az élet szép, tenéked magyarázzam?"(Heltai Jenő)

Avatar
zotya
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 821
Csatlakozott: 2012. február 17., péntek 21:25

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: zotya » 2014. szeptember 22., hétfő 15:48

Sziasztok kemencések! :hej :hej :hej :hej :hej

Rakéta kályhával már többen rendelkeznek.
Most találtam egy nagyon egyszerűen és olcsón elkészíthető és hordozható szerkezetről videót amit most feltöltök.

https://www.youtube.com/watch?v=gQyU4lokVe4#t=382

üdv:zotya
A munka a kemencével mennyire fárasztó, de az eredmény utáni vágyakozás mindent legyőz. Ha kész a munka gyümölcse minden fáradozást kárpótol.

Kemencém építési folyamata.

https://plus.google.com/photos/10731869 ... 6069996881

Avatar
zotya
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 821
Csatlakozott: 2012. február 17., péntek 21:25

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: zotya » 2015. április 15., szerda 17:48

Sziasztok! :hej :hej

A facén már megosztottam de azoknak akik nem látják ott ide is felteszem egy BBQ Grill sütő építési útmutató videót.

https://www.youtube.com/watch?v=vGCtu3D-8kg

üdv: zotya
A munka a kemencével mennyire fárasztó, de az eredmény utáni vágyakozás mindent legyőz. Ha kész a munka gyümölcse minden fáradozást kárpótol.

Kemencém építési folyamata.

https://plus.google.com/photos/10731869 ... 6069996881

boogie
Regisztrált tag
Hozzászólások: 4
Csatlakozott: 2015. április 18., szombat 20:21

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: boogie » 2015. április 18., szombat 21:49

Sziasztok én majd öt évnyí probálkozás után sem tudtam rá venni a kedves kis feleségem a grillezés örömeire. Csak szalona sütés és bográcsozás . De most fel vetette a fleken sütést , én rögttön kaptam az alkalmon és szereztem egy tárcsát . Így nem kellet végleg le mondanom a sütögetésről.

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2015. április 18., szombat 22:16

boogie írta:Sziasztok én majd öt évnyí probálkozás után sem tudtam rá venni a kedves kis feleségem a grillezés örömeire. Csak szalona sütés és bográcsozás . De most fel vetette a fleken sütést , én rögttön kaptam az alkalmon és szereztem egy tárcsát . Így nem kellet végleg le mondanom a sütögetésről.
Üdv.. a kórteremben! :hej Van ez így... mióta kemencézünk nem is grillezünk mi sem. Egy ötlet a tárcsához, ha érdekel..

És még egy ötlet egy kis kemencéhez, ennél már vannak sokkal jobbak is!

induláshoz egy kis segítség. üdv, cibatapapa
K.B.Ü. cibatapapa

boogie
Regisztrált tag
Hozzászólások: 4
Csatlakozott: 2015. április 18., szombat 20:21

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: boogie » 2015. április 19., vasárnap 23:29

Sziasztok !

Vasárnap ki probálram a tárcsát . Csak én is bele estem a kezdök hibájába. Pácolt Csirkemell sült krumplival. Az íze finom semmi füst íz mint a grill esetében . Viszont a hús kiszárat kemény lett mint a cipőtalp. Mi az oka hol rontotam el. Kérnék tőletek tanácsot.

köszönöm szépen

Avatar
DacaGaby
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2290
Csatlakozott: 2008. augusztus 29., péntek 11:30

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: DacaGaby » 2015. április 20., hétfő 8:14

.......hirtelen én két dologra tudok gondolni:
- sóztad a húst, vagy sót tettél a pácba
- nagyon sokáig sütötted
Csak sütés előtt szabad sóval ízesíteni a grillezett, flekkenezett, tárcsázott, vagy egyéb szabad tűzön forgatott húsokat, a sülési állapotát pedig villa szúrással ellenőrizhetjük.
Kemence Baráti Üdvözlettel:
DacaGabi
Kép

tinker
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2157
Csatlakozott: 2010. január 21., csütörtök 18:02

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: tinker » 2015. április 20., hétfő 8:26

Szerintem sokáig sütötted... a csirkemellnek elég pár perc...

Avatar
yoda52
Kemence mester
Hozzászólások: 379
Csatlakozott: 2014. január 28., kedd 14:13

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: yoda52 » 2015. április 20., hétfő 19:56

Tinker mesterrel értek egyet :!:
üdvözlettel:yoda52

A láng legyen veletek!

boogie
Regisztrált tag
Hozzászólások: 4
Csatlakozott: 2015. április 18., szombat 20:21

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: boogie » 2015. április 20., hétfő 22:46

én ott követem el a hibát hogy addig sütötem míg teljesen piros nem lett vagy fél órát.

Avatar
csigaszeg
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2406
Csatlakozott: 2009. január 18., vasárnap 22:45

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: csigaszeg » 2015. április 21., kedd 7:04

Tárcsán sütés szabályai, ajánlott............

A tárcsa közepében kevés zsiradékot felhevíteni, a sütésre szánt husit ebben a forró zsiradékban hirtelen megsütni, majd kihúzni a tárcsa oldalára ahol nincs zsiradék!! Ott szépen pirul, majd kicsit megint a forró cuccba, megint pirítani, oszt kész! De ezt villámsebesen köll elkövetni!!! Különben cipőtalp lesz a legfinomabb husi is..................

Oszt ,utánna............... :i :i :i
Kemencebaráti üdvözlettel.......

Kép


Kemence nélkül?????? Minek?????

Babóca & Csigaszeg A'lias Brigan-Tibi

Avatar
yoda52
Kemence mester
Hozzászólások: 379
Csatlakozott: 2014. január 28., kedd 14:13

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: yoda52 » 2015. április 21., kedd 18:10

Lehet, hogy a :i :i :i kevés de a recept tökéletes :!: meg::) :ty
üdvözlettel:yoda52

A láng legyen veletek!

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2015. április 22., szerda 15:51

boogie írta:Sziasztok !

Vasárnap ki probáltam a tárcsát . Csak én is bele estem a kezdők hibájába. Pácolt Csirkemell sült krumplival. Az íze finom semmi füst íz mint a grill esetében . Viszont a hús kiszáradt kemény lett mint a cipőtalp. Mi az oka hol rontottam el. Kérnék tőletek tanácsot.

köszönöm szépen
Kedves boogie :hej :hej Ezt nem én találtam ki és nem is fontos betartani, de lehet ebből is tanulni.
Húsok grillezése, tárcsázása!

- Grillezésnél mindig friss húst használjunk, sosem mélyhűtöttet.
- A hússzeletek ne legyenek nagyon vastagok, mert különben nem sülnek át, ideális az 1 cm vastagság.
- A húsokat grillezés, tárcsázás közben nem szabad soha villával megszúrni, mert kifolyik a levük, a zsírjuk és kiszáradnak. Használjunk lapátot vagy csipeszt.
- Füstölt húsárut ne grillezzünk, mert a grillezés folyamán rákkeltő anyagok keletkeznek.
- Kicsit zsírosabb húsok alkalmasak a grillezésre, a sovány hús kiszárad, rágós lesz. Ha mégis ilyet készítünk, úgy érdemes grillezni, tárcsázni, ha becsavarjuk szalonnával.
- Ne forgassuk a hússzeleteket, mert elvesztik a szaftjukat. Elég egyszer, amikor a hús oldala és teteje a hőtől elfehéredik.
- Ha nyárson sütünk akkor viszont többször is forgassuk meg, hogy egyenletesen süljön és ne kapjon oda.
- Ha csontos húst sütünk, akkor a csont mellett kisebb vágást ejtve ellenőrizhetjük, hogy a hús átsült-e.
- Grillezés előtt semmiképpen ne sózzuk meg a húst, mert az elvonja a nedvességet, és a hús könnyebben kiszárad.
- Ha sütés előtt pár csepp citrommal átdörzsöljük a húst, akkor felpuhulnak a rostok.
- Ha pácoljuk a húst, akkor érdemes már 2-6 órával előbb előkészíteni, így sokkal ízletesebb és porhanyósabb lesz és rövidebb idő alatt elkészül
- Tapintással megállapítható, hogy a hús megsült-e már: a húst a legvastagabb részén nyomjuk meg, ha már kemény, akkor átsült. A hal húsa átsült, ha a színe már nem áttetsző.
- Mindenképpen kerüljük el azt, hogy a hús kívül égett és belül nyers legyen – így nemcsak ehetetlen, de olyan baktériumok is maradhatnak benne, amelyek betegséget okozhatnak. üdv.: cibatapapa
K.B.Ü. cibatapapa

Avatar
Barat67
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 863
Csatlakozott: 2009. november 16., hétfő 12:56

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: Barat67 » 2015. április 23., csütörtök 6:19

Jó reggelt cibatapapa!

Nagyon szépen össze szedted a tudnivalókat, köszönjük! meg::) :ty meg::)
üdv, Gábor
Üdvözlettel:
Barat67

boogie
Regisztrált tag
Hozzászólások: 4
Csatlakozott: 2015. április 18., szombat 20:21

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: boogie » 2015. április 26., vasárnap 20:53

Köszönöm szépen a tanácsokat. Be fogom tartani a sikeres sűtés érdelében. Köszönettel.Boogie.

Sütök, de hirtelen
Kemencefűtő segéd
Hozzászólások: 10
Csatlakozott: 2015. június 9., kedd 7:39

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: Sütök, de hirtelen » 2015. június 10., szerda 9:58

SzKaresz írta:
banya 1950 írta:,
Karesz!!!


Nekem se nyitja meg a saját albumod :(

Banya
Jogos a kritika:) Talán így - https://picasaweb.google.com/1084331771 ... directlink
Üdv

Szia!

Jók a képek!
Az lenne a kérdésem, hogy a tárcsa nem csúszik el, ha vakarod fel az odaragadt húst, vagy akármit. Vagy van valami támasz? Esetleg a súlya olyan nagy, hogy nem mozog a tűzön?
Mert én a leendő sparheltre tennék egy felniszerű távtartót és akkor azon lehetne tárcsában is sütni.

Sütök, de hirtelen
Kemencefűtő segéd
Hozzászólások: 10
Csatlakozott: 2015. június 9., kedd 7:39

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: Sütök, de hirtelen » 2015. június 10., szerda 16:02

ungula írta:Elkészült a kürtös kalács sütő szerkezet. Mivel még vannak kapkodó kezek, ezért a lánckerék hátra került, az is fedve. A lánckereket egy grillező motor hajtja. Helyileg lehet teljesen önállóan használni, én a kemence előterében tervezem. A hétvégén azt hiszem kipróbáljuk.

Na végre valaki, aki leburkolja a forgó részeket.

Aki pedig nem teszi, azt mind fel kéne pofoztatni a Szabó bakterrel! :D

Sütök, de hirtelen
Kemencefűtő segéd
Hozzászólások: 10
Csatlakozott: 2015. június 9., kedd 7:39

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: Sütök, de hirtelen » 2015. június 10., szerda 16:03

Siógabi írta:Az öntöttvas platnin sütöttem ma pupusast, én kicsit magyarosítottam ezt az ElSalvadori ételt és elneveztem betyárlepénynek... :)

NAhát! azt hittem rajtam kívül ezt senki nem ismeri, még soha nem láttam pupusast magyar fórumon!
Pedig milyen finom, főleg a sajtos! NYAMM!

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2015. június 10., szerda 19:35

Egy időben népszerű volt nálunk, talán Ikerváritibi osztotta meg először itt pár éve, azóta már jött annyi más étel...
Időnként vannak "divat" kaják, ez is olyan volt, a porchettát viszont nem tudom megunni... :)
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Sütök, de hirtelen
Kemencefűtő segéd
Hozzászólások: 10
Csatlakozott: 2015. június 9., kedd 7:39

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: Sütök, de hirtelen » 2015. június 10., szerda 22:39

Na erről meg még én nem hallotam.
Bár dehogyisnem, laminált porchetta, meg szalagporchetta formájában! 8-)

Avatar
laca55
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2730
Csatlakozott: 2009. november 9., hétfő 22:51

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: laca55 » 2015. szeptember 28., hétfő 22:04

Sziasztok !

Lévén kis udvarom van, ahol nem állíthatok fel egy bográcsot akárhol ,
kitaláltam az alábbi szerkeberkét:

légtartály fenekének levágásával jött létre az " alap "
ennek több funkciót szolgál ki:
1/ simán fahasábokat teszek bele mert jó nézni a tüzet....
2/ ugyanezen funkció kibővül ha közelebb ülünk hozzá melegedés céljából
3/ a tetejére helyezem a gázégőt és a tárcsában sütögetek ( persze lehet mindezt fával tüzelve is)
4/ bográcsot akasztok a tartóra
5/ a tartólábak közé grillrácsot teszek ( különböző magasságokba) és grillezek a parázson

Ami még hiányzik belőle:
a tartály aljára egy koracél rács, hogy a fahasábok erre kerüljenek
a külcsín miatt egy festés

:hej
Csatolmányok
gázégővel.jpg
gázégővel.jpg (58.81 KiB) Megtekintve 5082 alkalommal
gázégővel tárcsával.jpg
gázégővel tárcsával.jpg (57.19 KiB) Megtekintve 5082 alkalommal
grillrácstartóval.jpg
grillrácstartóval.jpg (58.74 KiB) Megtekintve 5082 alkalommal
Ha meg tudtad álmodni, meg is tudod tenni !
K.B.Üdv: laca

Avatar
laca55
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2730
Csatlakozott: 2009. november 9., hétfő 22:51

Re: Szalonnasütő és egyéb hasznos szerkezetek

Hozzászólás Szerző: laca55 » 2015. szeptember 28., hétfő 22:05

+ a bogrács!
Csatolmányok
bográccsal.jpg
bográccsal.jpg (56.54 KiB) Megtekintve 5082 alkalommal
Ha meg tudtad álmodni, meg is tudod tenni !
K.B.Üdv: laca

Válasz küldése