Edények a kemencébe

Kérdések és válaszok, hogy jó kemencét építs.
Avatar
almuska
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1624
Csatlakozott: 2010. március 31., szerda 19:47

Re: Edények a kemencébe

Hozzászólás Szerző: almuska » 2013. június 18., kedd 6:44

Siógabi írta:Sziasztok!

A minap a Kedves Párom a képen is látható öntöttvas edénnyel ajándékozott meg. :)
Ez a Tescoban jelenleg is kapható az akciós kupongyűjtő bisz-*** keretén belül, Pyrex 3,6 L márkanéven futó termék... Kicsit vannak fenntartásaim, de az edény kézben fogva elég meggyőző már csak a súlya miatt is. Van valakinek esetleg tapasztalata ezzel kapcsolatban? Zománcos, esetleg kemencében ugyanúgy használható?

Üdv: Gábor
A szomszédomnak van,a káposzta finom benne,de mivel nincs kemije abba még nem próbálta.
A puding próbája az evés!Neked van kemencéd.. :D :D :D :bo
A célokat nem azért tűzzük ki hogy elérjük őket,hanem hogy irányt mutassanak!
http://www.youtube.com/watch?v=bXJF0HlK82Y
http://www.youtube.com/watch?v=dUdGqjxGWKc

Üdv:almuska

Avatar
Miklósfa
Kemence mester
Hozzászólások: 278
Csatlakozott: 2012. június 24., vasárnap 5:59

Re: Edények a kemencébe

Hozzászólás Szerző: Miklósfa » 2013. június 18., kedd 8:32

T. Siógabi!
A mult hónapban volt a Maxika avatója és egy jó barátomtól kaptam én is egy öntött vas edényt,megtöltve nyirségi töltöttkáposztával /a töltelék fele fele arányban volt torma és káposzta levélbe bugyolálva/ amire a főzőcske előtt buritottuk rá a paradicsom levet.Minden tapasztalat nélkül jó 2 óra alatt elkészült a csoda,végig fedő alatt.Mellékelek 2 képet ,egyet előtte egyet a kész kajiról.Az enyém natur öntött vas,amit a fözés után rögtön le kell ápolgatni,mert hamar elkezd rozsdázódni.A zománcozott ilyen szempontból szerencsésebb.Amit a legnagyobb erényének tartok,lefedve készülhet bent minden,semmi nem megy el a levegőbe az ízekből.Használjátok egészséggel.
Üdvözlettel:Gábor
Csatolmányok
P1000546.jpg
P1000546.jpg (41.04 KiB) Megtekintve 2537 alkalommal
P1000613_www.kepfeltoltes.hu_[1].jpg
P1000613_www.kepfeltoltes.hu_[1].jpg (57.73 KiB) Megtekintve 2537 alkalommal

Avatar
szassz
Kemence mester
Hozzászólások: 267
Csatlakozott: 2009. november 26., csütörtök 12:19

Re: Edények a kemencébe

Hozzászólás Szerző: szassz » 2013. június 18., kedd 9:10

Siógabi írta:Sziasztok!

A minap a Kedves Párom a képen is látható öntöttvas edénnyel ajándékozott meg. :)
Ez a Tescoban jelenleg is kapható az akciós kupongyűjtő bisz-*** keretén belül, Pyrex 3,6 L márkanéven futó termék... Kicsit vannak fenntartásaim, de az edény kézben fogva elég meggyőző már csak a súlya miatt is. Van valakinek esetleg tapasztalata ezzel kapcsolatban? Zománcos, esetleg kemencében ugyanúgy használható?

Üdv: Gábor
Szia Gabi koma!

Csak szuperlatívuszokban tudok beszélni róla. Jelenleg a legjobb edény ami kemencés főzéshez használható. Nagyon finom lesz benne az étel, és még kitakarítani is könnyű.

Jó választás volt. Mi vettünk belőle néhány darabot. Nem olcsó a 11000 forint, de megéri az árát. Az eddigi legfinomabb töltöt káposzta készült benne. Volt már sólett is.
Üdv. Szassz

A Mátyásföldi füstöllér
www.kemencemania.hu - Akit a KemenceMánia megcsapott

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: Edények a kemencébe

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2013. június 18., kedd 9:33

Köszönöm a visszajelzéseket és a megnyugtató válaszokat!
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
Mamóca
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1922
Csatlakozott: 2010. február 23., kedd 18:25

Re: Edények a kemencébe

Hozzászólás Szerző: Mamóca » 2013. június 18., kedd 17:51

Miklósfa kedves!

:nya :eh :nya :eh :nya :eh :nya
Naggggggyon jól néznek ki!
Gratula!
:bo :bo :bo

Avatar
Barat67
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 863
Csatlakozott: 2009. november 16., hétfő 12:56

Re: Edények a kemencébe

Hozzászólás Szerző: Barat67 » 2013. június 18., kedd 21:50

Sziasztok! :hej

Ma du. meglátogattam a megyei vaslerakatot, ahol beszerzésre került egy 1.5 mm-es, 2m2 nagyságú fekete vaslemez. Amelyet el is juttattam a lakatos mesteremhez, aki elfogja számomra készíteni a megálmodott tepsiket. :bol

Avatar
csácsó2
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1128
Csatlakozott: 2011. május 19., csütörtök 11:34

Re: Edények a kemencébe

Hozzászólás Szerző: csácsó2 » 2013. június 19., szerda 0:19

T. Miklósfa!
Megkérlek pár szóban ecseteld mivel ápoljam le az öntöttvas tálamat az alapos elmosás után
ugyanis még a gyári konzerválás van rajta mert még nem avattam be de egyszer majd csak
sorba kerül már végre az is.
Köszönöm!
Jani
K.b.üdvözlettel csácsó2

Ami jó az életben az hízlal, vagy erkölcstelen.

Avatar
Miklósfa
Kemence mester
Hozzászólások: 278
Csatlakozott: 2012. június 24., vasárnap 5:59

Re: Edények a kemencébe

Hozzászólás Szerző: Miklósfa » 2013. június 19., szerda 7:03

Kedves Jani!
Mi beraktuk a mosogatógépbe/vagy manuálisan ugyanaz,némi mosogatószeres segitséggel/,a gyári bevonatot alaposan kimosva.Majd a kivételt követően át kell az egészet szalonnabőr zsiros felével törölgetni és a keletkező bevonat elég arra hogy ne csak funkcionálisan hanem esztétikailag is megfeleljen.Kicsit macerás de a mérleg másik serpenyőjében ott a sok előnye.Jó fözőcskézést kivánva üdvözöllek Benneteket:Gábor

a pecás
Kemencefűtő
Hozzászólások: 169
Csatlakozott: 2012. november 3., szombat 10:55

Re: Edények a kemencébe

Hozzászólás Szerző: a pecás » 2013. június 19., szerda 10:14

a pecás írta:Üdv . Sporttársak :)


Szombaton felavattam a 47x78 cm-es nagytepsimet, ami 2 mm-es saválló acélból készült. A súlya 8 kiló. Halat sütöttem benne, 200 fok felett és nem volt tele. El is vetemedett. Mondjuk a hal szépen megsült benne. Az tény, hogy nincs visszaperemezve és az oldalai hegesztve vannak. Egx kicsit csalódtam benne. mert nagyon profinak néz ki a cucc.
Van erre valami megoldás ?

Köszönöm. :)

Valóban kisimult a tepsi, de erre mondjuk számítottam is.Igazából sütés közben zavar a dolog. Lehet, hogy nem 10 keszeget, hanem harmincat kellene benne sütnöm egyszerre ? :)))))

a pecás
Kemencefűtő
Hozzászólások: 169
Csatlakozott: 2012. november 3., szombat 10:55

Re: Edények a kemencébe

Hozzászólás Szerző: a pecás » 2013. június 19., szerda 10:15

cibatapapa írta:
a pecás írta:Üdv . Sporttársak :)


Szombaton felavattam a 47x78 cm-es nagytepsimet, ami 2 mm-es saválló acélból készült. A súlya 8 kiló. Halat sütöttem benne, 200 fok felett és nem volt tele. El is vetemedett. Mondjuk a hal szépen megsült benne. Az tény, hogy nincs visszaperemezve és az oldalai hegesztve vannak. Egx kicsit csalódtam benne. mert nagyon profinak néz ki a cucc.
Van erre valami megoldás ?
Van, mert amikor kihűl majd kisimúl :lol: :idea: Nekem a fél milis is masnit kötött magára és a másfél milis peremezett is. Már valahol írtam, hogy nincs értelme a vastagabb lemezeknek, csak drágább, nekem ez a tapasztalatom.
cibtapapa

Mármint ide szerettem volna írni :)

Avatar
STamás
Kemencefűtő
Hozzászólások: 68
Csatlakozott: 2009. október 1., csütörtök 21:18

Re: Edények a kemencébe

Hozzászólás Szerző: STamás » 2013. június 30., vasárnap 20:49

Mai szerzemények! :bol
Csatolmányok
IMG_3503_k.jpg
IMG_3503_k.jpg (44.81 KiB) Megtekintve 2446 alkalommal
IMG_3501_k.jpg
IMG_3501_k.jpg (44.17 KiB) Megtekintve 2446 alkalommal
    KEMENCE BARÁTI ÜDVÖZLETTEL:
    • STamás

    Avatar
    almuska
    Tiszteletbeli kemencebence tag
    Hozzászólások: 1624
    Csatlakozott: 2010. március 31., szerda 19:47

    Re: Edények a kemencébe

    Hozzászólás Szerző: almuska » 2013. június 30., vasárnap 21:00

    Szépek! meg::) meg::) meg::)
    Honnan sikerült beszerezni? :?:
    A célokat nem azért tűzzük ki hogy elérjük őket,hanem hogy irányt mutassanak!
    http://www.youtube.com/watch?v=bXJF0HlK82Y
    http://www.youtube.com/watch?v=dUdGqjxGWKc

    Üdv:almuska

    Avatar
    STamás
    Kemencefűtő
    Hozzászólások: 68
    Csatlakozott: 2009. október 1., csütörtök 21:18

    Re: Edények a kemencébe

    Hozzászólás Szerző: STamás » 2013. június 30., vasárnap 22:03

    Almuska!


    Visegrádon vettem egy tatai fazekas termékei.....Végh Ákosnak hívják!
    Ott van a duna parton egy népművészeti bolt csoport(kovács,fazekas,stb) hétfő kivételével naponta 10-18-ig nyitva. ;)
      KEMENCE BARÁTI ÜDVÖZLETTEL:
      • STamás

      Avatar
      almuska
      Tiszteletbeli kemencebence tag
      Hozzászólások: 1624
      Csatlakozott: 2010. március 31., szerda 19:47

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: almuska » 2013. június 30., vasárnap 22:17

      Köszönöm : :ty
      A célokat nem azért tűzzük ki hogy elérjük őket,hanem hogy irányt mutassanak!
      http://www.youtube.com/watch?v=bXJF0HlK82Y
      http://www.youtube.com/watch?v=dUdGqjxGWKc

      Üdv:almuska

      Avatar
      Barat67
      Tiszteletbeli kemencebence tag
      Hozzászólások: 863
      Csatlakozott: 2009. november 16., hétfő 12:56

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: Barat67 » 2013. július 9., kedd 21:52

      A mai napon végre teljesen elkészült az egy tábla fekete lemeztől 8 db egyforma nagyságú sütő tepsi, melynek kiégetése néhány napon belől meg fog történni. Ezt követően jön majd a fő próba. 25 fő részére kell majd apró süteményt sütni... még ilyen nagy kihívása a Juliskának és gazdájának nem volt :lol:

      https://dl.dropboxusercontent.com/u/687 ... C_1133.JPG
      https://dl.dropboxusercontent.com/u/687 ... C_1134.JPG

      Avatar
      Barat67
      Tiszteletbeli kemencebence tag
      Hozzászólások: 863
      Csatlakozott: 2009. november 16., hétfő 12:56

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: Barat67 » 2013. július 10., szerda 6:56

      Szeretném ma a nap folyamán a lemez tepsiket kiégetni. Ez történhet kemencében vagy jobb inkább szabadtérben?

      Krisztike
      Kemencefűtő segéd
      Hozzászólások: 18
      Csatlakozott: 2010. május 14., péntek 11:47

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: Krisztike » 2013. augusztus 13., kedd 13:33

      Kedves Barátaim!

      Bár a hozzászólásaim darabszáma sem sokkal több, mint 10, ám minden szabadidőmben a fórumot olvasom.
      Ábrahámhegyre (Balaton é-i part) indultunk nyaralni július 31-én, és ha már erre jártunk, kicsit jobbra a nyolcason útba ejtettük Tóth Gergelyéket :D :D :D :D . Amiket róluk írtatok, az nem lehet elég méltató, mert náluk kedvesebb idegenekkel az ember keresve sem találkozhat. meg::) meg::) meg::)
      Szívesen invitáltak bennünket a műhelyükbe, hogy megkukkanthassuk, min dolgoznak éppen akkor, hiszen még nem volt délután két óra (értsd: még nem volt nyitva az üzlet).
      Névnapom közeledvén (aug. 5.) kaptam néhány, majdan Cimbiben használható agyagtermékeket :lol: :
      1 db levesesfazekat (mindig legyen tele!) :enne
      1 db sütőtálat (soha ne ürüljön ki!) :e
      1 db hagymatartót (füleslábas mázatlanul, hogy egyem azt a gömbölyű formáját!) :lol:
      1 db fokhagymatartót (szellemek ellen kiváló szer!) :)
      Mindezt elenyésző áron, a mennyiség dacára.

      Gergely bátyámnak jobbulást és mielőbbi teljes felépülést kívánunk, feleségének jó kereskedést (nagyon ügyes és kedves), Marcinak pedig további jó agyagozást! :) :) :) :)

      Kislányunk nagyon belemenő csaj, kért és kapott is egy jókora darab áttört agyagot (amit azóta is szorgalmasan őrzünk egy vizes anyagba és nejlonzacsiba csavarva. ( :arrow: Figyelem! Használt, tanulók számára hasznos fazekaskorongot keresünk! A jövő fazekas nemzedéke cseperedni látszik :!: :!: :!: :!: Ha valaki ilyenről tud, kérem, hogy értesítsen minket, hálásak lennénk... meg::) meg::) meg::) meg::) )

      Talán nem ide tartozik, de elkészültek Cimbi vascuccai is, alkalom adtán nyomok fel képeket róluk és a "köcsögökről" is (abszolúte nem pejoratív a hangnem :D :D ).

      Addig is mindenkit ölelünk:

      Krisztikéék ;) ;) ;) ;) (de csak, mert négyen vagyunk a családban)

      Avatar
      Pedrobácsi
      Tiszteletbeli kemencebence tag
      Hozzászólások: 1261
      Csatlakozott: 2010. április 25., vasárnap 22:32

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: Pedrobácsi » 2013. augusztus 13., kedd 14:01

      Kedves Krisztike !

      Hasonló élményünk nagyon sokaknak van Tóth Gergő fazekas mester háza tájáról.
      A sok gyönyörű alkotás és a vendégszeretet elvarázsolja a látogatókat. Nem lehet megállni, hogy valamit ne vigyünk haza a munkáiból.

      Jövő héten hétfőn, augusztus 19.-én a dinnyési kenyérünnepen, ahol kilátás van egy kisebb kemencebencés találkozóra, kint lesznek a mester munkái is.

      Itt is üzenném Gergőnek, hogy el ne felejtse elhozni a kacsa és a kuglóf sütőmet.

      Krisztike, nektek meg sok örömöt az új szerzeményekhez. :bo :bo :bo
      A hozzászólást 2 alkalommal szerkesztették, utoljára Pedrobácsi 2013. augusztus 13., kedd 18:27-kor.
      Pedrobácsi

      A boldog élethez szükség van egészségre, pénzre, szép családra, de egy jó kemence nélkülözhetetlen.

      https://picasaweb.google.com/1147813610 ... directlink

      Avatar
      cibatapapa
      Tiszteletbeli kemencebence tag
      Hozzászólások: 5226
      Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2013. augusztus 13., kedd 17:07

      Krisztike :hej
      Gratulálok a tüskevári szerzeményekhez és ahogy Pedróbácsi is mondja, Drága Fazekas mesterünk Geri és családja a tüskevári látogatások a fogadtatás a vendégszeretet, igazi kemencés barátság. A műhely látogatás, a pazar és egy odatévedő kemencés lelkét melengető, megfizethető gyönyörűségek, feledhetetlen élmény :bo meg::) Köszönjük nekik meg::) :ty :ty :ty
      Használjátok jó egészséggel és nagy örömmel a szerzeményeket és találjatok minél előbb egy jó kis korongozót a gyerkőcnek :bo :idea: :bo
      ezt kívánja cibatapapa :bo
      K.B.Ü. cibatapapa

      lili
      Kemence mester
      Hozzászólások: 610
      Csatlakozott: 2010. április 3., szombat 23:13

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: lili » 2013. augusztus 14., szerda 19:16

      "Itt is üzenném Gergőnek, hogy el ne felejtse elhozni a kacsa és a kuglóf sütőmet."


      Én még azt is üzenném, hogy a kuglóf és a sült kacsa a kedvenc ételem. :e :esz Esetleg ha lehetne, akkor valahogyan süssenek bele azt is, mert hát ha már egyszer beteszik a kemencébe kiégetni az agyagot, akkor ne már üresen legyen betéve, a maradék hőn is megsülnek. :e :e :e :e :e

      :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:


      Millió puszi: Lili
      Mottó nélkül is forog a föld!

      Avatar
      panda965
      Tiszteletbeli kemencebence tag
      Hozzászólások: 1398
      Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: panda965 » 2013. szeptember 19., csütörtök 22:52

      Üdv mindenkinek .

      Én is készítettem egy kanta szekeret .Nem egy nagy szám de működik .Az eleje cserélhető .De lehet hogy nem is ilyennek kellene lenni-e ,de így sikerült .
      Csatolmányok
      Kép1563.jpg
      Kép1563.jpg (25.22 KiB) Megtekintve 2224 alkalommal
      Kép1564.jpg
      Kép1564.jpg (26.74 KiB) Megtekintve 2224 alkalommal
      Kép1565.jpg
      Kép1565.jpg (30.54 KiB) Megtekintve 2224 alkalommal
      K.B.Ü. : panda965

      A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
      Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


      Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..

      Avatar
      tolaci
      Tiszteletbeli kemencebence tag
      Hozzászólások: 1435
      Csatlakozott: 2010. január 8., péntek 7:10

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: tolaci » 2013. szeptember 22., vasárnap 7:45

      Jó lett Panda!
      Én három éve halogatom. fal:) fal:) fal:)
      KBÜ: tolaci

      Avatar
      janika1985
      Tiszteletbeli kemencebence tag
      Hozzászólások: 1132
      Csatlakozott: 2010. szeptember 13., hétfő 21:25

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: janika1985 » 2013. szeptember 23., hétfő 14:12

      panda965 írta:Üdv mindenkinek .

      Én is készítettem egy kanta szekeret .Nem egy nagy szám de működik .Az eleje cserélhető .De lehet hogy nem is ilyennek kellene lenni-e ,de így sikerült .
      Jó lett az! meg::) meg::) meg::) Valahogy Én is úgy vagyok vele,mint Tolaci,csak halogatom-halogatom... fal:)
      Üdv.:janika(Gábor)
      kemencém építése <--videóért katt ide
      mobilkemence ése <--videóért katt ide
      Kép Kép

      s@muk@
      Kemence mester
      Hozzászólások: 588
      Csatlakozott: 2011. január 21., péntek 17:26

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: s@muk@ » 2013. szeptember 23., hétfő 16:20

      Sziasztok!

      Kipróbáltam az új cserépedényemet a kemencébe de még csak "szárazon" :)
      Befért! A kalapja nélkül de azt rá lehet helyezni a kemiben is.
      Ja, és KÖSZÖNÖM!

      Avatar
      antal.koczka
      Kemence mester
      Hozzászólások: 299
      Csatlakozott: 2010. április 17., szombat 16:27

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: antal.koczka » 2013. szeptember 23., hétfő 16:30

      ;)

      Avatar
      tengelic
      Tiszteletbeli kemencebence tag
      Hozzászólások: 3618
      Csatlakozott: 2009. március 17., kedd 20:52

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: tengelic » 2013. szeptember 23., hétfő 19:35

      Használd egészséggel samuka !
      A lekvárfőzéssel vigyázz! Most ,hogyan jártam :( Egy adagot kiválóan el tudtam készíteni benne,kihülő félbe lévő kemencébe. Felbátorodtam és jól bedurrantottam. Bétettem a lekvárnak való ,aminek a e felső részéből kb 2 cm-er megszenesedett fal:) Az hagyán. Egy hete ázik és még mindig nem bírom kivakarni a belsejéből pedig mázas a lelkem. :( Próbáltam már acélgyapotos surolóval is. Most még egy hetet áztatom,oszt majd meglátjuk. Nem akarlak lebeszélni a lekvárfőzésről,csak arra figyelj,hogy ne legyen a kemencédben 200 fok ,mint a marha tibinél fal:) fal:) fal:) fal:) fal:)

      Avatar
      csácsó2
      Tiszteletbeli kemencebence tag
      Hozzászólások: 1128
      Csatlakozott: 2011. május 19., csütörtök 11:34

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: csácsó2 » 2013. szeptember 23., hétfő 20:19

      Sziasztok!
      Akkor most jött el az ideje, hogy őszintén elmeséljem a lekvár főzős epizódomat.
      Tiboromhoz hasonlóan jártam, pedig előtte még Ildikó "Nagy Asszonyunkat" is kifaggattam.
      Tehát "erősen" bebarnult a gyönyörű sárgabarack de ami furcsa volt, hogy még bőven volt
      leve tehát még tovább kellet volna még főzni a sűrűsödéshez, de már hova tovább?
      Később aztán Ildikó tett fel képet az Ő főztjéről és ámulattal vettem tudomásul, hogy az
      sem aranysárga én pedig 24kg. alapanyagnyit elástam a kertben fal:) fal:) fal:)
      Tibi a kokszot próbáld meg hypóval leáztatni nekem a zománcos lábasokról könnyen lejött.
      Csatolmányok
      kemence 136.jpg
      A büszke kezdet a többit nem volt kedvem fotózni.
      kemence 136.jpg (45.75 KiB) Megtekintve 2127 alkalommal
      K.b.üdvözlettel csácsó2

      Ami jó az életben az hízlal, vagy erkölcstelen.

      Avatar
      danono
      Tiszteletbeli kemencebence tag
      Hozzászólások: 1230
      Csatlakozott: 2011. augusztus 13., szombat 9:15

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: danono » 2013. szeptember 23., hétfő 20:48

      Én is ráfűtöttem a szilvára és eltakarítani is ellehetett a Geri fajta edényeket :hej :hej :hej :hej :hej :hej
      Csatolmányok
      Kész szílva.jpg
      Ennyi lett belőle.
      Kész szílva.jpg (47.15 KiB) Megtekintve 2120 alkalommal
      szilva.jpg
      szilva.jpg (52.41 KiB) Megtekintve 2121 alkalommal
      "Az élet szép, tenéked magyarázzam?"(Heltai Jenő)

      Avatar
      panda965
      Tiszteletbeli kemencebence tag
      Hozzászólások: 1398
      Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: panda965 » 2013. szeptember 23., hétfő 21:14

      tengelic írta:Használd egészséggel samuka !
      A lekvárfőzéssel vigyázz! Most ,hogyan jártam :( Egy adagot kiválóan el tudtam készíteni benne,kihülő félbe lévő kemencébe. Felbátorodtam és jól bedurrantottam. Bétettem a lekvárnak való ,aminek a e felső részéből kb 2 cm-er megszenesedett fal:) Az hagyán. Egy hete ázik és még mindig nem bírom kivakarni a belsejéből pedig mázas a lelkem. :( Próbáltam már acélgyapotos surolóval is. Most még egy hetet áztatom,oszt majd meglátjuk. Nem akarlak lebeszélni a lekvárfőzésről,csak arra figyelj,hogy ne legyen a kemencédben 200 fok ,mint a marha tibinél fal:) fal:) fal:) fal:) fal:)
      Üdv
      Ajánlom figyelmedbe a hideg zsíroldót .Nekünk bevált ,és könnyedén távozott az a kis piszok . :))) :))) :)))
      K.B.Ü. : panda965

      A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
      Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


      Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..

      Avatar
      tengelic
      Tiszteletbeli kemencebence tag
      Hozzászólások: 3618
      Csatlakozott: 2009. március 17., kedd 20:52

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: tengelic » 2013. szeptember 24., kedd 7:35

      Danono
      Nem a mestert akarom védeni aki nékem az edényt készítette,de gondolom a máz a máz itt is és dunántúlon is. A szenet az oldalára nem a fazekas csinálta,hanem én. A szenet nem tudom kivakarni. Olyan keményre égett mint a beton ! A hideg zsíroldót azt feltétlen kipróbálom. Az lehetett a bajság,hogy nem volt tele az edény,sőt,még félig sem. Kaptam egy nagy szatyor gyümölcsöt amiből két kisüveg lekvár lett a végén csak. Mondjuk 3 lett volna,ha enm szenesedik el a teteje :?

      s@muk@
      Kemence mester
      Hozzászólások: 588
      Csatlakozott: 2011. január 21., péntek 17:26

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: s@muk@ » 2013. szeptember 24., kedd 7:57

      Sziasztok !

      :lol: :lol: :lol:

      na , latom én sem fogok a kemiben lekvárt főzni :D
      vagyis az idén mar biztos nem.

      Avatar
      Mamóca
      Tiszteletbeli kemencebence tag
      Hozzászólások: 1922
      Csatlakozott: 2010. február 23., kedd 18:25

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: Mamóca » 2013. szeptember 24., kedd 8:12

      Sziasztok, nem akarok beleprüntyögni szakavatott kemencés lekvárfőző mesterek dolgába, :oops: de azt hallottam,hogy ecettel kell kiöblíteni a lekmókfőző edényeket, aztán az nem ég oda...persze nem ökörsütő hőfokon.... :P
      Puszmák a lekváros kis búbotokra :bo

      Avatar
      cibatapapa
      Tiszteletbeli kemencebence tag
      Hozzászólások: 5226
      Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2013. szeptember 24., kedd 9:45

      Mamóca írta:Sziasztok, nem akarok beleprüntyögni szakavatott kemencés lekvárfőző mesterek dolgába, :oops: de azt hallottam,hogy ecettel kell kiöblíteni a lekmókfőző edényeket, aztán az nem ég oda...persze nem ökörsütő hőfokon.... :P
      Puszmák a lekváros kis búbotokra :bo
      VAGY!
      tinker írta: A nagymamám is így csinálta.
      A mosott , magozott barackot(vagy bármilyen jó édes gyümölcsöt), jó széles edénybe teszem amit előzőleg vékonyan kikenek zsírral.
      Ez azért lényeges, mert a pötyögő lekvár levakarhatatlanul összekeni az edény szélét.
      A zsír nem érzik meg a lekvárban mert minimális.
      200 fokról hűlő kemiben pihen másnapig, semmit nem kell vele addig tenni.
      Csak a nagyon érett egészséges gyümölcsöt teszem bele. Cukrot utána adom hozzá, vagy egyáltalán nem, így lesz 100%-os gyümölcslekvárom.
      Forrón üvegekbe töltöm, majd lefordítva hűtőtáskában hagyom lassan kihűlni.
      Minden adaléktól, tartósítótól mentes...
      K.B.Ü. cibatapapa

      Avatar
      regri
      Kemencefűtő
      Hozzászólások: 46
      Csatlakozott: 2010. szeptember 8., szerda 10:46

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: regri » 2013. szeptember 24., kedd 14:56

      Sziasztok!

      Idén először mi is készítettünk lekvárt kemencében, agyagedényben.
      Ledaráltuk a szilvát, kikentük zsírral a cserépedényt, aztán már hűlő félben lévő kemencébe (lepény és kenyérsütés után) betettük a cserépedényeket. Ez este volt. Másnap reggel kivettük és azt tapasztaltam, hogy még nem elég sűrű a lekvár. Ekkor rátüzeltem még egy 3/4 órát, szétturmixoltam a lekvárt (gondoltam, így jobban tud párologni) és visszatettem. Estére kész lett. Az edényeket meglátva én is megrémültem, ez hogy fog lejönni a peremükről, mert úgye a párolgástól olyan 2-3 cm-en eléggé odaégett a szélére. Teljesen meglepődtem, hogy egy öt perces áztatás után milyen könnyen és maradéktalanul lejött az égett cucc. A lekvár meg egyébként versenyezni tudna a 7-8 órát üstben főzött lekvárral (mert eddig mindig így főztük) ízben és állagban egyaránt. Én mindenkinek ajánlani tudom a kemencében való lekvár főzést. Egy hátránya van az üstös hagyományos megoldáshoz képest, hogy kemencében nehéz egyszerre 80 liter lekvár berakni. Bár nem tudom kinek mekkora a kemije meg hány cserépedénye van.

      Üdv.:
      Regri

      Avatar
      Ildikó
      Tiszteletbeli kemencebence tag
      Hozzászólások: 1037
      Csatlakozott: 2010. július 22., csütörtök 19:01

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: Ildikó » 2013. szeptember 24., kedd 18:37

      Drága Lekvárfőző Barátaim!

      A lekvárfőzés a kemencében topikban sok minden le van írva,és egy előadás is letölthető amit oda feltettem többetek kérésére de segítségül a tapasztalatomat leírom nektek itt is.
      Én már többször főztem kemencében lekvárt az idén is és tavaly is.Mivel nekem nagy átmérőjű búboskemencém van és hála a keresztanyukámnak aki sok edényt is adott hozzá így abban főztem a lekvárjaimat egyszerre be is fért. Én mindig csak ecettelkentem ki az edényeimet az enyémeken is szokott lenni 2-3 cm vastagabb ráégés ami a sűrűsödés és párolgás miatt keletkezik de miután a kész lekvárt kiszedtem pár percre engedek bele egyből jó meleg vizet és a szivaccsal esetleg ha kell egy kis fém szivaccsal ki tudom mosni szépen. Én is megjártam egyszer hogy késsel alig tudtam kivakarni 2 napos áztatás után de rájöttem mit rontottam el ez pedig az volt hogy akkor is sok edényt raktam be és amelyiket hátulra tetem a kemibe szorosabban a falához és lehet maradhatott egy kis parázs is az oldalán egyszer sem fordítottam , vagy mozdítottam meg nagy baj volt, csak nagyon benn volt és nehéz lett volna kiszedni.
      Azóta tudom át kell pakolni és forgatni ha tele rakom ami akár 10 edényt is jelent, és nem szabad nagyon meleg kemencébe tenni!

      Csácsó nagyon sajnálom a baraclekvárodat de ha ilyen módon készíted nem lesz sosem olyan szép sárga csak kicsit barnásabb mivel hosszabb ideig kell főzni.
      Ha a szép sárga szint szeretnél akkor valamilyen gyorsítót zselésítőt kell tenned tenni hozzá.

      Ha egy felfűtésnél még nem elég sűrű akkor még egyszer rá kell fűteni ez a gyümölcs víztartalmától is függ. Nekem is volt hogy készer fűtöttem és összese szinte 3 napot a kemibe töltött mire elérte a kívánt sűrűséget és üvegekbe kerültek.
      Baráti üdv:Ildikó Turbómenyecske

      búboskemencém: https://picasaweb.google.com/116411959600431281788#
      Kép

      Avatar
      zotya
      Tiszteletbeli kemencebence tag
      Hozzászólások: 821
      Csatlakozott: 2012. február 17., péntek 21:25

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: zotya » 2013. szeptember 24., kedd 20:18

      Sziazstok!


      Nekem a szilva lekvár főzésekkor a kemi 200 fok körül volt és két edénybe tettem be kb 20 liternyi alapanyagot (darálékot). Délután 2 óra körül zártam be és másnap délelőtt 11 körül vettem ki az akkor a kb. 80 fokos kemiből és nem akartam ismét ráfűteni ezért a tűzhelyen kb 1 órát még főztem és elérte a kellő sűrűséget. Az edényt ecettel kentem ki és nekem is volt rajta ráégés de nagyon könnyen lejött. Aki kóstolta azt mondta ilyen finom lekvárt nem evett.

      üdv: Zotya
      A munka a kemencével mennyire fárasztó, de az eredmény utáni vágyakozás mindent legyőz. Ha kész a munka gyümölcse minden fáradozást kárpótol.

      Kemencém építési folyamata.

      https://plus.google.com/photos/10731869 ... 6069996881

      Avatar
      tengelic
      Tiszteletbeli kemencebence tag
      Hozzászólások: 3618
      Csatlakozott: 2009. március 17., kedd 20:52

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: tengelic » 2013. szeptember 25., szerda 9:46

      Köszönöm a sok jó tanácsot,meg fogadom a továbbiakaban,sok sok vesződéstől megkímélve magam :)

      Amit mi főztünk lekvárt az is nagyon finom lett. Körte ,szilva,alma,és barack volt benne. Mindegyikből a legcufanósabb ,szinte már ragadtak a cukortól, így egy deka kristály cukrot sem kellett bele tenni. A két üveg el is fogyott,mire ezeket a sorokat leírom . Valami jó legalább kisült (szószerint) ebből a főzésből :)

      Avatar
      panda965
      Tiszteletbeli kemencebence tag
      Hozzászólások: 1398
      Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: panda965 » 2013. szeptember 25., szerda 21:37

      tolaci írta:Jó lett Panda!
      Én három éve halogatom. fal:) fal:) fal:)
      janika1985 írta:
      panda965 írta:Üdv mindenkinek .

      Én is készítettem egy kanta szekeret .Nem egy nagy szám de működik .Az eleje cserélhető .De lehet hogy nem is ilyennek kellene lenni-e ,de így sikerült .
      Jó lett az! meg::) meg::) meg::) Valahogy Én is úgy vagyok vele,mint Tolaci,csak halogatom-halogatom... fal:)
      Üdv barátaim .
      Nem érdemes halogatni mert nagyon egy szerű az elkészítése ,és nagyon élvezetes a használata.
      Úgy hogy ne halogassátok tovább :bo :bo :bo
      K.B.Ü. : panda965

      A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
      Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


      Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..

      a pecás
      Kemencefűtő
      Hozzászólások: 169
      Csatlakozott: 2012. november 3., szombat 10:55

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: a pecás » 2013. szeptember 30., hétfő 11:06

      Üdv a nagyérdeműnek.

      Lenne egy sos kérdésem. Korábban már írtam, hogy a nagyméretű saválló anyagból készült tepsim egy sütés alkalmával elvetemedett (nem lett leperemezve és nem is lehet már mert ne túl magas). Igaz akkor olajban halat sütöttem benne. Most viszont szeretnék egyszerre vagy 8 db. csülköt megsütni és jó lenne ha nem vetemedne el az anyag.
      Kérdésem az lenne mit javasoltok gyors megoldásként merevítésnek. Én első körben egy szögvas keretre gondoltam, amibe a tepsit bele lehetne illeszteni.
      Sürgősen kellene megoldást találnom, mert szerdára tervezem a sütögetést.

      Avatar
      Siógabi
      Tiszteletbeli kemencebence tag
      Hozzászólások: 2062
      Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

      Re: Edények a kemencébe

      Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2013. szeptember 30., hétfő 11:21

      Szia Pecás!

      Nem vagyok biztos, hogy lesz rá 100 %-os megoldás, én eddig bármilyem fém tepsit tettem bele mindegyik eldeformálódott (kivéve az öntöttvas lábast), akármilyen merevítés is volt benne. Egyébként miért okoz gondot Neked? Ugyanis kivéve percek alatt visszanyeri az eredeti alakját.

      Üdv: Gábor
      Kemencém:

      https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

      Kép

      Tel:
      Céges 30 311 93 50
      Privát 30 83 070 83

      Válasz küldése