No baxátok meg én meg 5 kg.val születtem Aztá ekkor legyé gizda ............miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii Most talán a Katrina hurrikánnak kéne erre gyünni hogy engem"veletek egyetembe fölkapjon"

mindenkinek az ötleteket De tudod Lalapapa nem kell a gatyát kilukasztani a bőrlyukasztóval,me' úgyis keresztül süvít az a fáradt luft ahogy kell Most csak simán,csülök és bab nélkül készül a pacal pörkölt,de legközelebb majd így csinálom.Este nyolc óta benn rotyog a Manciban a pöri,kíváncsi vagyok milyen lesz.Ha eszembe jut,csinálok képeket,mielőtt megesszük Tudom Lalapapa,most mondanád:hiába,akinek benti kemencéje van......

Janikám

Kedves egészségetekre .

Jani ez a pacallal vigyázni kell, mert nem lehet eléggé szétfőzni.a múltkor apósom 4 órán keresztül főzte aztán még mindég elég vacak volt pedig tett bele szódabikarbonátot is.Én nem szoktam vele gatyázni a múltkor raktunk bele körmöt is és úgy raktam fel kuktába este 10 kor majd másnap reggel 5 kor levettem.A disznó lábtőcsontjai ott fityegtek az alján egy szem hús nem maradt a csonton.Igen pazar íze volt és a pacal is kellően omlós lett.

Gera

Arany komám előtte kicsit pácolni kell .ugyanis ha a hús
bármilyen savas közegbe kerül az roncsolja az izomszöveteit .
Így könnyebb főzni én legalább egy nappal előbb páclébe
merítem .

Apám ez ügyben, meg még sok másban egyeztetünk.Szeretnék tőletek sokat tanulni (főzés technikát) .Szerintem a kuktával nem lehet harcolni.Az maga a tökély Én legalább is imádom .

Arany komám látod nem vagyunk egyformák nekem is van kuktám
de én nem szeretem . Én imádom főzés közben skubizni a kaját
megkóstolni, kicsit alakítani az ízeken beszippantani a készülő étek
finom aromáját hallani és látni az edényben végbemenő folyamatokat .
Nekem ez is hozzá tartozik .

De egyformák vagyunk Ezt én is így gondolom Csak a kuktára nem lehet gyúrni Ez olyan mint a kilenc milliméteres arra sem lehet

Gera

Pedig jó az kedves lalapapa............kis átalakítással lehet benne igen finomat főzni................mondjuk.............. pálinkát.......

No barátaim,3 órán át rotyogott a pacal a Manciban, aztán mivel nem puhult meg,maradt a kukta. Kis bőrös malac husi szolizott még a búbosban,aztán még két kenyér került a helyére,meg egy kicsi cipócska.Képek őőőő.... nem készültek,mert én is az evésre koncentráltam

Nem a kép a fontos Janikám lényeg hogy finom lett .

Sziasztok!


Ez készült ma délelőtt. Egy kis babgulyás bográcsban, már nagyon hiányzott egy kis kinti főzőcskézés.

Ez meg a bab után egy kis rétes is készült a feleségem jóvoltából igaz bolti lapokból.

Taita ez igen szépen sikerült nagyon tetszenek a képek de főleg a második, ahol a rotyogó bogrács és pattogó tüz mellett lehet látni a havat, régen volt ilyn március idusa.
S az a rétes

Gyerekek

Holnap ha az ég leszakad akkor is kemencézés lesz minálunk Egy kis előleg

Csak egy szikra kell.................és.............

Csiga!!!
Te egy hős vagy! Nagyon jó kemencézést, hómenteset

Banya

Ezt nevezem!Csigabarát látom még a jóidőben meg is metszettél vagy a tavalyiból van még muníció!Holnap én is be akarom izgatni a kohót csak még nem tudom,hogy mit süssek-főzzek,majd a család +szavazza!

A munició puskaporszáraz tavalyi holmi

Én már mindent eltüzeltem a tavalyiból,szilveszter napján vettem parkettszéldeszkát tölgy+akác+kőris eszméletlen jól ég,most már ezzel kell fűtenem mert még a szomszédok tusáját is befalta a kemi!

Csiga !
Csak óvatosan nehogy a kéményen csapjon ki a láng, kár lenne az elpazarolt melegért.

Sziasztok Kemencés Barátaim!

Levest szeretnék készíteni a kohóba! Milyen hőfoknál tegyem be a levest a kemencébe? Jelen pillanatban 200° a hőmérséklet a kemencébe.
A leves mennyisége 12 liter lesz.

Várnám minél előbbi válaszotokat!

Üdv,
papa

Beteheted!

Köszönöm Tengelic!

Én ma 320 foknál tettem be oszt semmi baja nem lett pedig bent csücsólt 3 órát, mert a csülkös tepsitől nem tudtam kivenni de semmi nem főtt szét csak egy kicsit több levet főtt le magáról mint mikor 200-220 foknál tettem be

Üdv de
volna egy kérdésem ,tegnapa kemencében sütöttem kenyeret ,és a tészta szépen megkelt de amikor a lapátra tettem összeesett , nagyonfinom lett de egy kicsit sűrű , szerintetek miért ?

Ilyen akkor lehetséges saját tapasztalatból, ha túl kel a tészta vagy pedig ha lágyra sikerült a dagasztás. De azért remélem nem dobtad a kutyáknak

A túlkelés az lehet mert meleg volt az aparát és vártam egy kicsit ,hogy hűljön .
Dehogy dobtam ki , most is azt ettük vacsira.

Ma nagyon rossz idő volt ezért nem kemencéztem, hanem csináltam egy rögtönzött grill helyet bontás téglából és a rácsot pedig a benti sütőből elkértem A mai menü mustáros karaj krumpli salival
Ui Nagyon jó érzés volt újra a füstölt húst érezni a számban, csak ajánlani tudom

szia!

szerintem túl lágy volt a tészta!nem mind1 milyen lisztet használsz.ha túl kel akkor nem igen lehet sűrű sztem.

Így igaz. Nekem is Hardika régebben azt tanácsolta, hogy keményebbre gyúrjam a tésztát, akkor nem lapul el. És tényleg nem lett lapos

Üdv
Az úgy történt ,hogy amikor a lapátra tettem leszusszant
addig szép nagy volt , bl 55 ös liszt volt .
holnap újra sütök 80 as lisztből keményebbre gyúrom és nem hagyom addig kelni majd alakul. addig is köszönöm a segítséget.

mennyi időt kelt a kiszaggatás után?
mert az enyimek vagy 40 percet szoktak,de 30t biztos!attól függ hogy áll a parázs a kemencében! javaslok a 80s liszt mellé durum lisztet is!sokkal jobb az ize.én 3kg 80-s mellé 50 dkg-t teszek.lesz belőle 3 db 2 kg-s kenyerem

mennyi időt kelt a kiszaggatás után?
mert az enyimek vagy 40 percet szoktak,de 30t biztos!attól függ hogy áll a parázs a kemencében! javaslok a 80s liszt mellé durum lisztet is!sokkal jobb az ize.én 3kg 80-s mellé 50 dkg-t teszek.lesz belőle 3 db 2 kg-s kenyerem[/quote]
Hááát 1óra biztosan volt

Minden velem együtt vacsorázónak és aki majd ezután fog kívánok jó étvágyat,ezzel a kis szösszenettel, Borsos kebab fűszerezésű tarja,fűszeres burgonyával,sült hagymával,görög salival.

Komám engem az a salátalevél nagyon megfogott .

Úúúúú basszki!!!!!

Ez nagyon ott van!!!!!!!!

Bocsi de nem reklámnak szánom METRÓ áruház katalógusába olvastam 16l öntöttvas bogrács viszonylagosan kedvező az ár.Ha valakinek van lehetősége és olyan helyen lakik hogy nem okoz gondot megnézni írja már le a tapasztalatot milyen és hogy meg éri -e az árát.Most ott lehet kapni gáztűzhelyre rakható öntöttvas sütőlapot is.
Nővéremmel akkor vetetek Kecskeméten csak ő és sógor nem alkalmas ilyen dolgok megítélésére.
Köszönöm a segítséget.

Nem gyenge... főleg így korán reggel...