Tárcsán készült ételek

Mindenféle finomságok receptjei és elkészítési módjai
Avatar
nagylafo
Kemencefűtő
Hozzászólások: 147
Csatlakozott: 2010. szeptember 4., szombat 17:26

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: nagylafo » 2010. szeptember 19., vasárnap 15:39

Szia cibatapapa. Ezt is kifogom probálni, úgy mint a csuszádat is.SZUPER GUSZTOSOS.
AZ ÉLET AZÉRT VAN,HOGY ÉLVEZZÜK.

pappingatlan01
Kemencefűtő
Hozzászólások: 71
Csatlakozott: 2009. október 29., csütörtök 13:11

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: pappingatlan01 » 2010. szeptember 19., vasárnap 17:10

Üdv véreim
Na ..... meg::) meg vannak a képek csak csokiattit kértem meg.) most
tegye fel.)) :ty
üdv kemencések:pappingatlan01

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2010. szeptember 19., vasárnap 17:35

Tólaci! Ha megnézed még egyszer biztos rájössz, ha figyelsz az elején is. Azért elmondom! Az ázsiai kaják lényege a húsok vékony csíkokra vágása, fűszerezése, és a szója szószal belocsolása, érlelése. Készítek különböző fűszeres eceteket is, amibe csak a képzelet szab határt mit teszek bele. Ezekből már egy pár csepp is csak használ a husoknak a páccoláshoz. Lehet étolajat, olajat, vagy olíva olajat is rálocsolni, főleg ha hosszabb ideig érleljük a husokat, ez elszigeteli a levegőtöl, és frissen tartja a húst a sütésig. Nekem fűszernek ez a Házi Arany Wok fűszerkeverék vált be a legjobban, karakteres, és harmonikus kellemes, jellegzetes ízeket varázsol az ételnek. Sózni viszont már nem szabad!!! A tésztát lehet szárazon is az ételhez adni a végén, és felönteni vizzel. Ugyan az az eljárás, mint a túróscsuszánál, csak akkor tovább tart és nagyobb figyelmet igényel az elkészítése. A tészta fedő alatt megpuhul, mint a rizs! Ezért az egyszerübb megoldást választottam, most, kedvcsinálónak!
Érdemes kipróbálni, mert egy másik ízvilág, más technika, mint a mi csak 33 generációs ezer éves magyar konyhánk!
A hozzászólást 1 alkalommal szerkesztették, utoljára cibatapapa 2010. szeptember 19., vasárnap 19:39-kor.
K.B.Ü. cibatapapa

Avatar
tolaci
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1435
Csatlakozott: 2010. január 8., péntek 7:10

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: tolaci » 2010. szeptember 19., vasárnap 17:56

meg::) meg::) meg::) Köszönöm a tanítást! meg::) meg::) meg::)

Sajnos kicsit lassan (szótagolva) olvasok, ill. egyszerre egy dologra tudok figyelni, ezért nem vettem észre a filmen a feliratba rejtett fontos tudnivalókat.
Köszi.
KBÜ: tolaci

Avatar
Papi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1357
Csatlakozott: 2009. május 25., hétfő 19:34

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: Papi » 2010. szeptember 19., vasárnap 21:30

Cibatapapa!
Azért ezt nem kellett volna...
meg::) meg::) meg::) meg::) meg::)
:nya :nya :nya :nya :nya :nya
:eh :eh :eh :eh :eh :eh :eh
Micsoda isteni illata lehetett, szinte érzem is az orromban.
Az íze meg gondolom... :t :t
K.B.Ü. Papi (aki születésekor a 3 333 162 411. ember volt a földön)
1.§ Amit ma megsüthetsz, ne halaszd holnapra!
2.§ A kemencézés legfontosabb eszköze a dugóhúzó!

richie32
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 757
Csatlakozott: 2008. december 27., szombat 1:27

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: richie32 » 2010. szeptember 20., hétfő 0:40

cibatapapa

ismét nagyot alkottál
meg::) meg::) meg::)
biztos hogy én is kifogom próbálni
:nya :nya :nya
K.B.Ü.
RICHIE

Avatar
hoffyati
Kemence mester
Hozzászólások: 621
Csatlakozott: 2010. március 2., kedd 13:37

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: hoffyati » 2010. szeptember 20., hétfő 6:30

Cibatapapa!!!

Nagyon teccik a tésztás balhé!

Hamarosan kipróbálom!
Köszönjük a videot! meg::) meg::) meg::) meg::) meg::)
Hoffyati

A tűz melege legyen veletek !!!

Avatar
csokiati
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1029
Csatlakozott: 2009. június 5., péntek 23:29

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: csokiati » 2010. szeptember 20., hétfő 8:03

pappingatlan01 írta:Üdv véreim
Na ..... meg::) meg vannak a képek csak csokiatit kértem meg.) most
tegye fel.)) :ty
Már teszem is.
Csatolmányok
alapozás.JPG
alapozás.JPG (56.76 KiB) Megtekintve 8430 alkalommal
balinok kolbival.JPG
balinok kolbival.JPG (55.96 KiB) Megtekintve 8430 alkalommal
balinok krumplival.JPG
balinok krumplival.JPG (57.55 KiB) Megtekintve 8428 alkalommal
Üdv: Csoki

Akit a kemence füstje megcsapott!
----> Így készült a kemencém <----

Avatar
csokiati
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1029
Csatlakozott: 2009. június 5., péntek 23:29

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: csokiati » 2010. szeptember 20., hétfő 8:05

Közbe persze csorog a nyálam :nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya

Ez remek kaja lehetett. Imádom a halat.
Csatolmányok
hagyma karika sült szalonna z.JPG
hagyma karika sült szalonna z.JPG (56.76 KiB) Megtekintve 8426 alkalommal
káposzta máj vaddisznó kolbi.JPG
káposzta máj vaddisznó kolbi.JPG (55.65 KiB) Megtekintve 8426 alkalommal
káposztás csirke máj.JPG
káposztás csirke máj.JPG (57.4 KiB) Megtekintve 8424 alkalommal
Üdv: Csoki

Akit a kemence füstje megcsapott!
----> Így készült a kemencém <----

Avatar
Papi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1357
Csatlakozott: 2009. május 25., hétfő 19:34

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: Papi » 2010. szeptember 20., hétfő 11:00

Hála a magasságos Istennek, hogy ezeket a képeket már csak ma reggel tetted fel Csoki!
A tegnap este végignézett/végigszenvedett képek és videó éppen elég traumát okoztak így is.
Lajos!
meg::) meg::)
Gratulálok, fantasztikusan néznek ki!
:nya :nya
K.B.Ü. Papi (aki születésekor a 3 333 162 411. ember volt a földön)
1.§ Amit ma megsüthetsz, ne halaszd holnapra!
2.§ A kemencézés legfontosabb eszköze a dugóhúzó!

Avatar
csokiati
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1029
Csatlakozott: 2009. június 5., péntek 23:29

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: csokiati » 2010. szeptember 20., hétfő 16:08

:))) :))) :))) :))) :))) :))) :)))
Üdv: Csoki

Akit a kemence füstje megcsapott!
----> Így készült a kemencém <----

Avatar
Sza-Zo
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 967
Csatlakozott: 2010. január 15., péntek 21:48

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: Sza-Zo » 2010. szeptember 20., hétfő 21:50

Kép0045.jpg
Kép0045.jpg (17.26 KiB) Megtekintve 8327 alkalommal
hát a hétvégén (szombaton) lefogyott a szüret míg húztam a présen dobtam fel a tárcsára egy kis tarját és krumplit...
Csatolmányok
Kép0046.jpg
Kép0046.jpg (19.09 KiB) Megtekintve 8329 alkalommal

Avatar
Papi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1357
Csatlakozott: 2009. május 25., hétfő 19:34

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: Papi » 2010. szeptember 26., vasárnap 13:08

Sziasztok Drágaszágok!

Tegnap ünnepeltük a "kisebbik" leányzó szülinapját.
Az akkor még jó időre való tekintettel úgy döntöttem, hogy a kertben főzőcskézek.
Az ilyenkor már kötelező rántott csirkemell mellett tárcsán sütöttem csirke felsőcomb filéket zöldségekkel:
csirkecomb tárcsán.jpg
csirkecomb tárcsán.jpg (40.21 KiB) Megtekintve 8193 alkalommal
Elkészítettem az egyik kedvencemet is, a hamis rántott borjúlábat, ami frissen, tartármártással fogyasztva szerintem a legflancosabb ételkölteményeknél is ezerszer finomabb:
Hamis borjúláb.jpg
Hamis borjúláb.jpg (41.81 KiB) Megtekintve 8193 alkalommal
És persze nem maradhatott el a torta sem, amit - kivéve a két figurát - szintén én készítettem. Az alsó rumos puncstorta az emelet pedig marcipánnal burkolt csokitorta:
Torta.jpg
Torta.jpg (33.64 KiB) Megtekintve 8192 alkalommal
Már megint fogytam egy csomót... fal:) fal:)
K.B.Ü. Papi (aki születésekor a 3 333 162 411. ember volt a földön)
1.§ Amit ma megsüthetsz, ne halaszd holnapra!
2.§ A kemencézés legfontosabb eszköze a dugóhúzó!

Avatar
banya 1950
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1531
Csatlakozott: 2009. augusztus 23., vasárnap 17:17

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: banya 1950 » 2010. szeptember 26., vasárnap 14:10

Papi!!

Fenséges étkeket készítettél!!!

A kislányodnak sok boldog szülinapot kívánunk : Banya, Feri

Avatar
elmes
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 813
Csatlakozott: 2010. április 21., szerda 21:45

Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: elmes » 2010. szeptember 26., vasárnap 15:23

Hááát, ... Papikám,
Ehez máz igazán nincs mit hozzá tennem :!: :!: :!:
Csak gratulálni tudok meg::) meg :nya . Meg hogy ez a rovat neked is köszönhetően egy gasztronómiai "ötletkút" számomra, az vitathatatlan. Köszönom nektek, mi is biztosan merítünk belőle.
Legyen sok további családi örömötök a főzteidből, sütötteidből.

KBÜ elmes

lili
Kemence mester
Hozzászólások: 610
Csatlakozott: 2010. április 3., szombat 23:13

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: lili » 2010. szeptember 26., vasárnap 15:25

:bo :bo :bo :bo :bo :bo :bo Kedves Papi! :bo :bo :bo :bo :bo :bo
Nem akarsz esetleg örökbe fogadni?????? :nya :nya :nya :nya :nya Mert egy ilyen szülinapi torta és ételkülönlegességekért, akár még származási bizonylatot is állíthatsz ki rólam! :nya :nya :nya :nya :nya
Gratulálok nagyon ügyes vagy!!!
Mottó nélkül is forog a föld!

Avatar
Ildikó
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1037
Csatlakozott: 2010. július 22., csütörtök 19:01

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: Ildikó » 2010. szeptember 26., vasárnap 15:31

Papi!

Biztosan finomra sikeredett a szülinapi parti, a képek ezt igazolják! Gratulálok a szép torta költeményedhez is, fantasztikusan jól néz ki!
Az ünnepeltnek utólag Boldog szülinapot!
Baráti üdv:Ildikó Turbómenyecske

búboskemencém: https://picasaweb.google.com/116411959600431281788#
Kép

Avatar
csokiati
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1029
Csatlakozott: 2009. június 5., péntek 23:29

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: csokiati » 2010. szeptember 26., vasárnap 15:37

Papikám!!!!!!!!

Fenségesek!
De a borjú mitől volt hamis?? Ugatott, harapott??? :lol: :lol: :lol:

Sok boldog szülinapot leányodnak!
A hozzászólást 1 alkalommal szerkesztették, utoljára csokiati 2010. szeptember 26., vasárnap 15:39-kor.
Üdv: Csoki

Akit a kemence füstje megcsapott!
----> Így készült a kemencém <----

Avatar
m.chriss
Kemencefűtő
Hozzászólások: 95
Csatlakozott: 2010. január 4., hétfő 13:16

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: m.chriss » 2010. szeptember 26., vasárnap 15:39

Papi Gratulálok az ínycsiklandozó ételekhez! Az a torta valami szuperül néz ki! De egyet árulj már el mitől hamis az a rántott borjúláb?
A lányod pedig sokáig éljen!

teki
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 864
Csatlakozott: 2010. február 7., vasárnap 12:21

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: teki » 2010. szeptember 26., vasárnap 16:26

Papi!

Remekművek!!!!!!!! meg::) meg::) meg::) meg::) meg::)
"A hagyomány nem a hamu őrzése,
hanem a láng továbbadása"

pappingatlan01
Kemencefűtő
Hozzászólások: 71
Csatlakozott: 2009. október 29., csütörtök 13:11

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: pappingatlan01 » 2010. szeptember 27., hétfő 8:17

Szia PAPI.!!!

hogy is kezdjem?..... :nya :nya :nya :nya :enne ..igy reggeli előtt ??? Ezek a képek? ................................Merénylet fal:) fal:) fal:)
Gratulálok a fenséges költeményedhez!!!! A kisebbik lányodnak meg utolagosan is nagyon sok boldog szülinapot kivánok... :iii
De mitől :s hamis a borjuláb ??
üdv kemencések:pappingatlan01

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2010. szeptember 27., hétfő 15:00

Papi! meg van bocsátva igazolt távolléted! Gyönyörűségeket alkottál megint! :nya :nya :nya :nya :nya :nya

Mi ezeket settenkedtük a parton drágaszágaink!

Reggelire vinetás, szerb gyuvecs, Ebédre molnárponty, (me... fogtak Tekiék) csuszatésztával!

A szakács szerkót pedig Mamócátol kaptam :ty :ty :ty
Csatolmányok
gárdony3.JPG
gárdony3.JPG (46.45 KiB) Megtekintve 8007 alkalommal
gárdony4.JPG
gárdony4.JPG (52.28 KiB) Megtekintve 8009 alkalommal
gárdony5.JPG
gárdony5.JPG (55.93 KiB) Megtekintve 8005 alkalommal
K.B.Ü. cibatapapa

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2010. szeptember 27., hétfő 15:10

Molnárponty a parton, frissiben készítve!
Csatolmányok
DSCF0473.JPG
DSCF0473.JPG (36.03 KiB) Megtekintve 8005 alkalommal
DSCF0432.JPG
DSCF0432.JPG (51.62 KiB) Megtekintve 8005 alkalommal
DSCF0440.JPG
DSCF0440.JPG (50.6 KiB) Megtekintve 8011 alkalommal
K.B.Ü. cibatapapa

Avatar
Ildikó
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1037
Csatlakozott: 2010. július 22., csütörtök 19:01

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: Ildikó » 2010. szeptember 27., hétfő 16:05

Cibatapapa!

MEGINT ALKOTTÁL! A SZERELÉS IS EZT MUTATJA! meg::) meg::) meg::) meg::)
Baráti üdv:Ildikó Turbómenyecske

búboskemencém: https://picasaweb.google.com/116411959600431281788#
Kép

Avatar
jani
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1281
Csatlakozott: 2009. július 22., szerda 11:34

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: jani » 2010. szeptember 27., hétfő 20:50

Cibatapapa te gasztroterrorista,már megint remekeltél :!: Gondolom nem maradt belőle :!: :?:
De azt a halat ott a bot mögött a parton nem hagytátok szárazon :?: ;)
Mert a kemence is úgy jó, ha van mit bele tenni!

Avatar
nagylafo
Kemencefűtő
Hozzászólások: 147
Csatlakozott: 2010. szeptember 4., szombat 17:26

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: nagylafo » 2010. szeptember 27., hétfő 21:22

Üdv. Barátok :!: Tanusithatom,Papa valóban,az izek terroristája,az izlelő bimboim még mindig stressz alatt vannak.Papára igaz a sapkán lévő felirat.A KONYHA KIRÁLYA :!: üdv. nagylafo :mrgreen:
AZ ÉLET AZÉRT VAN,HOGY ÉLVEZZÜK.

Avatar
gera
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1344
Csatlakozott: 2009. szeptember 1., kedd 10:31

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: gera » 2010. szeptember 27., hétfő 21:34

Cib és Teki :bol :nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya :bol
"Látni, amit mindenki lát, és gondolni, amit még senki sem gondolt." Szent-Györgyi Albert
K.B.Ü. Peti

Kandallóm: https://lh6.googleusercontent.com/-Zqt0 ... G_0879.JPG

Avatar
---Steve---
Kemence mester
Hozzászólások: 494
Csatlakozott: 2010. május 3., hétfő 20:49

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: ---Steve--- » 2010. szeptember 27., hétfő 21:46

Papi Cibatapapa !!!!
:nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya
nagyon gusztákat alkottatok ,gratulálok ! :eh :eh :eh :eh :eh :eh :eh :eh
:k :k :k :k :k :k :k :k :k
---Steve---
"Az idő a legjobb tanár - eltekintve attól, hogy az összes tanítványát megöli."

https://picasaweb.google.com/1131648880 ... 87/Kemence#

Avatar
lalapapa
Kemence mester
Hozzászólások: 637
Csatlakozott: 2009. november 2., hétfő 23:30

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: lalapapa » 2010. szeptember 27., hétfő 22:06

Cibatta barátom

Azé ez nem semmi :k :k :k :k :k :k
hali Lali papi

richie32
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 757
Csatlakozott: 2008. december 27., szombat 1:27

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: richie32 » 2010. szeptember 27., hétfő 23:46

Cibata

az a szerb gyuvecs nagyon ott van
a szín kavalkádja gyönyörű
:nya :nya :nya
K.B.Ü.
RICHIE

Avatar
Papi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1357
Csatlakozott: 2009. május 25., hétfő 19:34

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: Papi » 2010. szeptember 28., kedd 9:09

Cibatapapa, Teki!
meg::) meg::) meg::)
Elnézve amit a vízben meg a parton műveltetek, hát enyhén szólva is kitör a frász!
Megint arattatok a halak terén és Cibatapapa sem hazudtolta meg önmagát. :nya :nya :nya
Gratulálok a jól sikerült összejövetelhez, és bár kedves és természetes kötelességem teljesítése miatt nem sikeredett az ottlétem, de azért vérzik a szívem rendesen! :cry: :cry:

Kedves Mindenki!
:ty :ty :ty
A lányom nevében is nagyon köszönöm a jókívánságokat!
És, hogy mitől hamis a borjúláb? Hát attól, hogy nem borjúlábból, hanem sertés körömből készül. :lol:
Mindenkit arra bíztatok, aki még nem próbálta, hogy feltétlen készítse el. Nem mindennapi kulináris élményt (úgy is mondhatnám, hogy gasztroorga(ni)zmust) fog átélni!
K.B.Ü. Papi (aki születésekor a 3 333 162 411. ember volt a földön)
1.§ Amit ma megsüthetsz, ne halaszd holnapra!
2.§ A kemencézés legfontosabb eszköze a dugóhúzó!

Avatar
csokiati
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1029
Csatlakozott: 2009. június 5., péntek 23:29

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: csokiati » 2010. szeptember 29., szerda 10:40

Papikám!

Megadod a "hamis borjúláb" receptjét, vagy menjünk hozzád ebédre??? :lol: :lol: :lol:
De valami egyszerű legyen ám, mert én annyit nem akarok dolgozni egy kajával, mint Cibatapapa és Teki.
Nem elég, hogy kifogják a "vízből" a halat, még a tárcsán is megmossák nagy erőkkel. :lol: :lol: :lol:
Üdv: Csoki

Akit a kemence füstje megcsapott!
----> Így készült a kemencém <----

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2010. szeptember 29., szerda 14:08

Csokikám! kerüjjé mán képbe! Eddig titkoltuk mert ha nem fogtak volna a nagy hohók akkor mehettünk volna..... a csarnokba halat venni!
Kecskeméten lesz elkészírtve a zsákmány. (Ugyhogy ebből is kéne tömni majd egy kicsit az ATI-ba a bot végén! :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: ) előkészitve ott a parton lett, azért látod nagy melónak az elő elkészítést! (Nem volt sok, csak kb. 20 kiló! :mrgreen: )Azé 20 liter hallével van egy kis meló. Nem panaszkodom, csak jobb ha tudod a hamis borjúláb sem fog a tányérodra repülni mint a sültgalamb. Nem akarok gibicelni mert a Papi majd gyönyörűen levetíti nekünk remélem, ahogy szokta a receptet, alig várom én is! Én már hegyeztem rá az etetőmet, de félek hogy összehorpadok az ilyen lightes kajáktól! fal:) fal:) fal:) :nya :nya :nya na ezé halogatom! :P :P :lol: :lol:
K.B.Ü. cibatapapa

Avatar
csokiati
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1029
Csatlakozott: 2009. június 5., péntek 23:29

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: csokiati » 2010. szeptember 29., szerda 17:32

Jelen pillanatban éppen edzést tartok a hétvégére. Egy kínai wokozóban próbálom halálra zabálni magam :lol: :lol: :lol:
Ha valaki kíváncsi rá, így néz ki! All You can eat. Már jó páran megpróbáltak többet enni itt, mint amennyit én, de még eddig senkinek sem sikerült. :lol: :lol: :lol:
Ha nem felejtem el, készítek pár képet és felteszem.
Üdv: Csoki

Akit a kemence füstje megcsapott!
----> Így készült a kemencém <----

Avatar
Papi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1357
Csatlakozott: 2009. május 25., hétfő 19:34

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: Papi » 2010. szeptember 29., szerda 21:12

csokiati írta:Papikám!

Megadod a "hamis borjúláb" receptjét, vagy menjünk hozzád ebédre??? :lol: :lol: :lol:
De valami egyszerű legyen ám, mert én annyit nem akarok dolgozni egy kajával, mint Cibatapapa és Teki.
Arany komám Csoki!
Persze, hogy megadom. De nem azért, hogy ne kelljen megvendégelnem Benneteket, hanem azért, hogy otthon is elkészíthessétek.
Hogy egyszerű-e? Szerintem igen, de ezt döntsd el Te.
Következzék hát a recept (most nem bitorolja senki a gépet):

Rántott „hamis borjúláb”

Hozzávalók:
Hosszában felezett sertésköröm (fejenként min. 2 db)

Bors (egész)
Babérlevél
Borókabogyó
Kömény
Néhány szem szegfűszeg
Fokhagyma
Hagyma
és a panírozáshoz szükséges megszokott hozzávalók.
Köretnek sült- vagy tört burgonyát javaslok és elmaradhatatlan a friss tartármártás is.

Elkészítése:
A hosszában félbevágott körmöket (célszerű már eleve így megvásárolni) egy megfelelő méretű fazékba tesszük. A fűszereket beleszórjuk. A fűszerek mennyisége egyéni ízlés és a körmök mennyiségének kérdése, de célszerű úgy megválasztani, hogy karakteres és kellően sós lében főjön puhára a husika. Talán legjobban az abalé fűszerezéséhez tudnám hasonlítani. Ne feledjük ki a csodálatos fokhagymát, amiből akár egy fél fejjel, vagy akár egy egésszel is tehetünk bele. Egy nagyobb fej megtisztított hagymába szurkáljunk bele néhány szegfűszeget és ezt is adjuk a fazék tartalmához (ez a szegfűszeges hagyma egyébként a húslevesek ízét is nagyon megbolondítja, érdemes kipróbálni).
Öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi a körmöket kb. 2-3 újnyira.
Kezdjük el lefedve főzni, először nagyobb hőfokon, majd amikor már forr a víz, akkor vegyük vissza annyira, hogy már csak gyöngyözve forrjon.
Az egész műveletnek a főzés a legkényesebb része, hiszen annyira kell megfőznünk a körmöket, hogy már puhák legyenek, de ne főjenek szét darabokra. Rendszeresen ellenőrizzük főzés közben a körmöket. Ha sikerült a kívánatos állagot elérnünk (kb. 2 óra), akkor vegyük ki a körmöket, csöpögtessük le és tegyük egy kicsit félre, hogy hűljön. Eközben elkészíthetjük a tartárt.
Ha kicsit kihűltek, és kézbe tudjuk őket venni, akkor következi a második kényes rész:
Szedjük ki a csontokat úgy, hogy a bőrös, húsos rész egyben maradjon. Figyeljünk arra, hogy minden csontot eltávolítsunk. Ekkor meg is kóstoljuk, és ha nem elég sós, akkor most van lehetőségünk, hogy ezt a hiányosságot megszüntessük.
A kicsontozott körmöket, ha még maradt belőlük (én már ekkor felfalom egy részét), a szokásos módon panírozzuk be, majd bő, forró olajban süssük ropogósra.
Azon melegében tálaljuk!
A levet sem kell kiönteni, leszűrve, zsírtalanítva és jól bezöldségelve remek leves készülhet belőle.
Jó étvágyat!
K.B.Ü. Papi (aki születésekor a 3 333 162 411. ember volt a földön)
1.§ Amit ma megsüthetsz, ne halaszd holnapra!
2.§ A kemencézés legfontosabb eszköze a dugóhúzó!

Avatar
lalapapa
Kemence mester
Hozzászólások: 637
Csatlakozott: 2009. november 2., hétfő 23:30

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: lalapapa » 2010. szeptember 29., szerda 22:07

Druszám


meg::) meg::) meg::) meg::)
hali Lali papi

Avatar
Sza-Zo
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 967
Csatlakozott: 2010. január 15., péntek 21:48

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: Sza-Zo » 2010. szeptember 29., szerda 22:09

Már vártuk a recit Papi!!Köszönjük!! :k :k

Avatar
csokiati
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1029
Csatlakozott: 2009. június 5., péntek 23:29

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: csokiati » 2010. szeptember 30., csütörtök 14:58

Papi!

Ez még nekem sem bonyolult. Egyszer ki fogom próbálni.
Üdv: Csoki

Akit a kemence füstje megcsapott!
----> Így készült a kemencém <----

Avatar
banya 1950
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1531
Csatlakozott: 2009. augusztus 23., vasárnap 17:17

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: banya 1950 » 2010. szeptember 30., csütörtök 15:38

Csokiati!!!

Feltétlen csináld meg! Te leszel a favorit a családnál! Még melegen tálald , úgy az igazi.

Banya

Avatar
Ildikó
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1037
Csatlakozott: 2010. július 22., csütörtök 19:01

Re: Tárcsán készült ételek

Hozzászólás Szerző: Ildikó » 2010. szeptember 30., csütörtök 15:44

Nagyon jó receptnek tűnik én is ki fogom próbálni!
Baráti üdv:Ildikó Turbómenyecske

búboskemencém: https://picasaweb.google.com/116411959600431281788#
Kép

Válasz küldése