Bukta sütés

Mindenféle finomságok receptjei és elkészítési módjai
kemenci
Regisztrált tag
Hozzászólások: 9
Csatlakozott: 2011. május 31., kedd 23:29

Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: kemenci » 2011. augusztus 3., szerda 23:33

Sziasztok Kedves Kemencések!

Nagyon kezdő,azaz "zöld fülü"vagyok,ezért a segítségeteket szeretném kérni.Sütöttem a kemencémben buktát,a teteje pár perc alatt szép piros lett,az alja viszont fehér maradt.
Mit ronthattam el?
Előre is köszönöm a válaszotokat.
Üdv:Kemenci

Avatar
delysa
Kemencefűtő
Hozzászólások: 215
Csatlakozott: 2010. szeptember 18., szombat 7:35

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: delysa » 2011. augusztus 4., csütörtök 7:47

kemenci írta:Sziasztok Kedves Kemencések!

Nagyon kezdő,azaz "zöld fülü"vagyok,ezért a segítségeteket szeretném kérni.Sütöttem a kemencémben buktát,a teteje pár perc alatt szép piros lett,az alja viszont fehér maradt.
Mit ronthattam el?
Előre is köszönöm a válaszotokat.
Üdv:Kemenci
Szia!
Szétterítetted a parazsat a kemence alján?
Volt ideje átforrósítani az alsóbb rétegeket is?
Nem tetted esetleg egy másik tepsi fölé a buktát?
üdv. delysa
"Adjon az Isten szerencsét, szerelmet, forró kemencét...

kemenci
Regisztrált tag
Hozzászólások: 9
Csatlakozott: 2011. május 31., kedd 23:29

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: kemenci » 2011. augusztus 9., kedd 21:45

Szia!
Köszönöm a segítségedet.Valószínű,hogy az volt a gond,hogy nem terítettem szét a parazsat.
Erre nem gondoltam.Azt feltételeztem,hogy elég lesz a 2-3 órai felfűtés.
Üdv:Kemenci

Avatar
delysa
Kemencefűtő
Hozzászólások: 215
Csatlakozott: 2010. szeptember 18., szombat 7:35

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: delysa » 2011. augusztus 10., szerda 15:27

kemenci írta:Szia!
Köszönöm a segítségedet.Valószínű,hogy az volt a gond,hogy nem terítettem szét a parazsat.
Erre nem gondoltam.Azt feltételeztem,hogy elég lesz a 2-3 órai felfűtés.
Üdv:Kemenci
Remélem nem értettél félre, nem parázsra kell tenni a tepsit.
A szétterített parázs egyenletesen fűti a kemence alját. Várd meg, amíg nagyjából elhamvad, told félre, pemettel seperd, mosd ki egy picit azt a részt, ahova pakolni szeretnél. Működnie kell!
üdv. delysa
"Adjon az Isten szerencsét, szerelmet, forró kemencét...

kemenci
Regisztrált tag
Hozzászólások: 9
Csatlakozott: 2011. május 31., kedd 23:29

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: kemenci » 2011. augusztus 12., péntek 22:24

Szia!
Köszönöm a részletes leírásodat.Nem volt félreérthető a tanácsod.
Értettem,nem kell parázson sütni.Megvallom nem is jutott volna eszembe-abbol sok jó nem sült volna ki :)

Avatar
Pedrobácsi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1261
Csatlakozott: 2010. április 25., vasárnap 22:32

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: Pedrobácsi » 2013. január 17., csütörtök 19:02

Kedves Sütkérezők !

Közre adnék egy jól bevált bukta receptet amiben a kenyérhez hasonlóan savót is szoktunk tenni.
Nagyon finom lágy lesz a tésztája és másnapra is nagyon finom friss marad.
Bukta kb. 24 darab
50 dkg. liszt
1 ek. búza sikér
3 ek. savó
3 dl. tej
2.5 dkg. élesztő
4 ek. kristálycukor
2 tojás sárgája
8 dkg. olvasztott vaj
csipet só, tetejére 1 felvert tojás a kenéshez.
1./ 1 dl. tejjel és 1 ek. cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
2./ Tálba szitáljuk a lisztet a sikért, sót és a maradék cukrot.
3./ A lisztbe ütjük a tojások sárgáját és a maradék tejjel, savóval és a felfuttatott élesztővel összegyúrjuk.
4./ Hozzáadjuk az olvasztott vajat és jól kidolgozzuk a tésztát. Egy órát pihentetjük.
5./ Könnyű, jól nyújtható tésztát kapunk kelesztés után, amit lisztezett felületen átgyúrjuk, fél cm. vastagra nyújtjuk, 7 x 9 cm. téglalapokra vágjuk és megtöltjük a közepén nem folyós lekvárral. Feltekerjük és kivajazott tepsibe tesszük egymás mellé, nem baj ha lazán összeérnek. Tetejét megkenjük felvert tojással, fél órát pihentetjük.
6./ Felfűtött kb. 180 fokos kemencében szép pirosra sütjük. Miután kivettük a kemencéből , rögtön megkenjük cukros vízzel a buktál tetejét, ettől szép ropogós lesz.

Más tésztaféleségeknél is érdemes a savóval kísérletezni. Nagyon finom eredményeket hoz a kelt tésztáknál.
Csatolmányok
DSCN3325-001.JPG
DSCN3325-001.JPG (36.29 KiB) Megtekintve 2578 alkalommal
A hozzászólást 1 alkalommal szerkesztették, utoljára Pedrobácsi 2013. január 17., csütörtök 19:42-kor.
Pedrobácsi

A boldog élethez szükség van egészségre, pénzre, szép családra, de egy jó kemence nélkülözhetetlen.

https://picasaweb.google.com/1147813610 ... directlink

teki
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 864
Csatlakozott: 2010. február 7., vasárnap 12:21

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: teki » 2013. január 17., csütörtök 19:16

Szia Pedró!
Mennyi tojás sárgáját teszünk bele?
"A hagyomány nem a hamu őrzése,
hanem a láng továbbadása"

Avatar
Pedrobácsi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1261
Csatlakozott: 2010. április 25., vasárnap 22:32

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: Pedrobácsi » 2013. január 17., csütörtök 19:42

Köszi Teki !

Kijavítottam, 2 tojás sárgája.
Pedrobácsi

A boldog élethez szükség van egészségre, pénzre, szép családra, de egy jó kemence nélkülözhetetlen.

https://picasaweb.google.com/1147813610 ... directlink

Avatar
laca55
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2730
Csatlakozott: 2009. november 9., hétfő 22:51

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: laca55 » 2013. január 17., csütörtök 20:05

Pedró bá!

:eh :nya :nya :nya :nya :nya :nya :eh
:k :k :k :k :k :k
Ha meg tudtad álmodni, meg is tudod tenni !
K.B.Üdv: laca

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2013. január 17., csütörtök 22:04

Üdv Pedrobá!

Huhh ez nagyon klassz, hozzátok a jól megszokott formátokat!
A savót csak élőflórás házitej alvasztásából nyerhetjük?

Üdv: Gábor
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

geyza22
Kemence mester
Hozzászólások: 329
Csatlakozott: 2012. szeptember 30., vasárnap 23:07

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: geyza22 » 2013. január 17., csütörtök 22:18

Pedróbácsi ! Savó helyett 2dl aludt tejjel még finomabb!!!! Üdv Geyza!!
Ami jó az fen marad megmarad ez a KEMENCE!!!!

Avatar
qqca
Kemence mester
Hozzászólások: 272
Csatlakozott: 2012. június 5., kedd 8:21

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: qqca » 2013. január 17., csütörtök 23:39

Kösz Pedróbá!
Jó, hogy van egy konkrét bukta recept, pont ezt kerestem :bol
A hitleszalonna már a hűtőben várja, hogy beletöltsük valamibe.
IX. KEMENCEBARÁTOK TALÁLKOZÓJA 2018 regisztráció:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/ ... edit#gid=0

Kemencém:
https://www.youtube.com/watch?v=xdDisk5JUrY

Avatar
DacaGaby
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2290
Csatlakozott: 2008. augusztus 29., péntek 11:30

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: DacaGaby » 2013. január 18., péntek 8:25

laca55 írta:Pedró bá!

:eh :nya :nya :nya :nya :nya :nya :eh
:k :k :k :k :k :k
Hát ja.....
Nekem is :nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya
Meg én is meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::)
:eh :eh :eh :eh :eh :eh :eh :eh :eh :eh :eh :eh :eh
Kemence Baráti Üdvözlettel:
DacaGabi
Kép

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2013. január 18., péntek 9:28

Pedróbá, Hédi :hej :hej

:k :k :k :nya :nya :nya :nya :nya :nya :ty :ty :ty a receptó :!: meg::) meg::)
K.B.Ü. cibatapapa

Avatar
balooo
Kemence mester
Hozzászólások: 329
Csatlakozott: 2010. augusztus 24., kedd 11:29

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: balooo » 2013. január 18., péntek 9:37

Recept felvéve a tesztelendők közé :)
" Mennyire vagy túsz :?: Sörhöz hozzá férsz ? "

http://www.kemencebence.hu/foto/index.php?cat=10923

Tanden
Kemence mester
Hozzászólások: 451
Csatlakozott: 2012. április 15., vasárnap 14:08

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: Tanden » 2013. január 19., szombat 20:53

Pedró bácsi meg::)
Nagyon szépek a buktáid :!:
Gratulálok hozzá :!:
A látványtól :nya így érzem magam :!:

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2013. január 23., szerda 15:49

balooo írta:Recept felvéve a tesztelendők közé :)

Pedrobá, Hédikenéni után szabadon: Nutellás Bukta... :)

Baloo!

Én most teszteltem... Véleményem, hogy a recept nem jó! Mindenből a dupláját kell számolni! :)

Üdv: Gábor
Csatolmányok
PICT0019.jpg
PICT0019.jpg (44.1 KiB) Megtekintve 2420 alkalommal
PICT0018.jpg
PICT0018.jpg (35.38 KiB) Megtekintve 2420 alkalommal
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
DacaGaby
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2290
Csatlakozott: 2008. augusztus 29., péntek 11:30

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: DacaGaby » 2013. január 23., szerda 16:51

Jáááááááááájjjjjjjjjjjjjjjj dee cííííp ez Te Gábi...........!!!!!!!!!!!!!!
:nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya
Az ebesi kollégáddal küldjél már egy tepsivel!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
:lol: :lol: :lol:
Kemence Baráti Üdvözlettel:
DacaGabi
Kép

Avatar
ikervaritibi
Kemence mester
Hozzászólások: 543
Csatlakozott: 2008. december 11., csütörtök 11:26

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: ikervaritibi » 2013. január 23., szerda 17:05

Gabi!!!!
Ez igen ott van!!!! Gratulálok!!!!! meg::) meg::) meg::) meg::) meg::)
K.B.Ü. Ikervaritibi



Tedd meg és bánd meg,mielőtt megbánnád,hogy nem tetted meg!

Avatar
Pedrobácsi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1261
Csatlakozott: 2010. április 25., vasárnap 22:32

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: Pedrobácsi » 2013. január 23., szerda 17:07

Gabikám !

Gyönyörűek a bukták és a nutellával adtál egy jó ötletet.
Lehet, hogy már lekvárost nem is kell sütni az unokáknak.

:k :eh :nya
Pedrobácsi

A boldog élethez szükség van egészségre, pénzre, szép családra, de egy jó kemence nélkülözhetetlen.

https://picasaweb.google.com/1147813610 ... directlink

Avatar
laca55
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2730
Csatlakozott: 2009. november 9., hétfő 22:51

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: laca55 » 2013. január 23., szerda 17:38

Gabi !

:shock: :shock: :shock:
:eh :nya :nya :nya :nya :eh
Ha meg tudtad álmodni, meg is tudod tenni !
K.B.Üdv: laca

Avatar
savgerinc
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1782
Csatlakozott: 2009. december 23., szerda 9:59

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: savgerinc » 2013. január 23., szerda 21:35

Siógabi írta:
Én most teszteltem... Véleményem, hogy a recept nem jó! Mindenből a dupláját kell számolni! :)

Üdv: Gábor
:))) :))) :)))
Baráti üdvözlettel: savgerinc
Ha tele a pince és füstöl a kemence, az se baj, ha vékony a szelence.

Tanden
Kemence mester
Hozzászólások: 451
Csatlakozott: 2012. április 15., vasárnap 14:08

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: Tanden » 2013. január 23., szerda 21:54

Siógabi Ez igen :!: meg::)
Kár hogy kalap emelős ikon nincs :nya :k

Avatar
janika1985
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1132
Csatlakozott: 2010. szeptember 13., hétfő 21:25

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: janika1985 » 2013. január 23., szerda 21:59

Siógabi írta:Pedrobá, Hédikenéni után szabadon: Nutellás Bukta...
Druszám! Úgy látom,nem csak a sütéshez,hanem az ételfotózáshoz is értesz! meg::) meg::) meg::)
Üdv.:janika(Gábor)
kemencém építése <--videóért katt ide
mobilkemence ése <--videóért katt ide
Kép Kép

Avatar
csácsó2
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1128
Csatlakozott: 2011. május 19., csütörtök 11:34

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: csácsó2 » 2013. január 26., szombat 20:30

Pedróbá és Gabi nyomdokaiba lépve /igaz még nem utolérve/ de próbálkoztunk ma mi is
lékváros buktával és tökmagos, sajtos pereccel. Most értettem meg mit jelent az, hogy
"még időm se volt lefotózni úgy elkapkodták a vendégek" mert nálunk még vendég sem volt
gyerek sem volt itthon és kettőnktől úgy fogyott mint ha ingyen adták volna. :lol:
Csatolmányok
kemence 100.jpg
kemence 100.jpg (47.78 KiB) Megtekintve 2324 alkalommal
K.b.üdvözlettel csácsó2

Ami jó az életben az hízlal, vagy erkölcstelen.

Avatar
almuska
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1624
Csatlakozott: 2010. március 31., szerda 19:47

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: almuska » 2013. január 26., szombat 20:36

Erre mondjuk azt hogy ennyi.! meg::) meg::) meg::)
Ez így van jó! :nya :nya :nya
A célokat nem azért tűzzük ki hogy elérjük őket,hanem hogy irányt mutassanak!
http://www.youtube.com/watch?v=bXJF0HlK82Y
http://www.youtube.com/watch?v=dUdGqjxGWKc

Üdv:almuska

Avatar
janika1985
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1132
Csatlakozott: 2010. szeptember 13., hétfő 21:25

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: janika1985 » 2014. február 8., szombat 21:25

Egy kis lekváros háromszög: a Limara féle teljes kiőrlésű zabpelyhes kenyér alapján csináltam a tésztát csak egy kicsit édesebbre,a töltelék pedig szilvalekvár,aszalt szilva és egy csipet fahéj.A tetejét pedig megszórtam lenmaggal.
Csatolmányok
lekváros háromszög.jpg
lekváros háromszög.jpg (48.43 KiB) Megtekintve 2193 alkalommal
Üdv.:janika(Gábor)
kemencém építése <--videóért katt ide
mobilkemence ése <--videóért katt ide
Kép Kép

Tanden
Kemence mester
Hozzászólások: 451
Csatlakozott: 2012. április 15., vasárnap 14:08

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: Tanden » 2014. február 13., csütörtök 22:07

Janika ezek a háromszögek nagyon étvágygerjesztők :nya

Avatar
savgerinc
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1782
Csatlakozott: 2009. december 23., szerda 9:59

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: savgerinc » 2014. február 13., csütörtök 23:22

Janika !

Nagyon guszta ! meg::) meg::) meg::)
Ezt kipróbáljuk.
Baráti üdvözlettel: savgerinc
Ha tele a pince és füstöl a kemence, az se baj, ha vékony a szelence.

Avatar
Mamóca
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1922
Csatlakozott: 2010. február 23., kedd 18:25

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: Mamóca » 2014. február 13., csütörtök 23:31

Túrós bukták az unokáknak......
Csatolmányok
DSCF6649.JPG
DSCF6649.JPG (48.21 KiB) Megtekintve 2112 alkalommal
DSCF6647.JPG
DSCF6647.JPG (50.79 KiB) Megtekintve 2112 alkalommal

Avatar
savgerinc
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1782
Csatlakozott: 2009. december 23., szerda 9:59

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: savgerinc » 2014. február 13., csütörtök 23:35

Jöhet !!!

:nya :nya :nya :nya :nya :nya
:nya :nya :nya :nya :nya :nya
meg::) meg::) meg::) meg::)
Baráti üdvözlettel: savgerinc
Ha tele a pince és füstöl a kemence, az se baj, ha vékony a szelence.

Avatar
zotya
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 821
Csatlakozott: 2012. február 17., péntek 21:25

Re: Bukta sütés

Hozzászólás Szerző: zotya » 2014. február 14., péntek 14:10

Pedróbácsi :hej :hej :hej

A recept :k :k és már mentettem is és alig várom a kemencés próbát.

üdv: zotya
A munka a kemencével mennyire fárasztó, de az eredmény utáni vágyakozás mindent legyőz. Ha kész a munka gyümölcse minden fáradozást kárpótol.

Kemencém építési folyamata.

https://plus.google.com/photos/10731869 ... 6069996881

Válasz küldése