Kenyérsütés

Mindenféle finomságok receptjei és elkészítési módjai
geyza22
Kemence mester
Hozzászólások: 329
Csatlakozott: 2012. szeptember 30., vasárnap 23:07

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: geyza22 » 2013. március 4., hétfő 1:14

Heló s@muk@!! Ez gyönyörűűűűűűűűűűűűűű!!! Te pályát akarsz módosítani,a pékekhez tartol??? A tálat vajjal bekenve és belisztezve akkor nem lesz gond kipottyan magától azaz tőled!! Üdv Geyza!!
Ami jó az fen marad megmarad ez a KEMENCE!!!!

s@muk@
Kemence mester
Hozzászólások: 587
Csatlakozott: 2011. január 21., péntek 17:26

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: s@muk@ » 2013. március 4., hétfő 11:06

Sziasztok

koszi mindenkinek az elismerést :oops: ,és a jótanacsokat meg::) , igen az íze is finom, jó könnyű a "szerkezete" puha, ami azt illeti krumpli is lett beletéve, szerintem attól ilyen puha.

Csacso - neked külön köszönet a jótanácsért, de ezt a saját táladon próbáltad ki és fotózd le, akkor én is úgy teszek majd :twisted:

Avatar
kisbiba
Kemencefűtő
Hozzászólások: 42
Csatlakozott: 2009. szeptember 18., péntek 19:55

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: kisbiba » 2013. március 4., hétfő 11:18

Először én is pataki tállal kísérleteztem de úgy kellet ki spájszerozni belőle .Aztán legközelebb tettem alá sütőpapírt,az meg beleragadt a kenyér aljába.Így most jénaival kísérletezem.Az már bevált.Haladok a gázsütőben a jó kemencés kenyér felé. :eh :eh
A fiatalok tudják, hogy kell gyorsan futni, az öregek pedig ismerik az utat..

Kisbiba

Doli
Kemencefűtő segéd
Hozzászólások: 24
Csatlakozott: 2012. december 6., csütörtök 22:47

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: Doli » 2013. március 4., hétfő 17:45

Sziasztok !

Én is még a villanysütős kenyérnél tartok (a 8.-nál) és ilyen gonddal küszködtem mire kitaláltam
hogy egy kicsit kivajaztam vékonyan s láss csodát a kenyér alig várta hogy kiugorjon a tepsiből !!
Így néz ki,látszik a tepsi szélénél hogy el van válva, szó szerint kiesik !


Szép napot nektek !!!
Csatolmányok
DSCF9442_320x200.jpg
DSCF9442_320x200.jpg (49.41 KiB) Megtekintve 1575 alkalommal
DSCF9439_320x200.jpg
DSCF9439_320x200.jpg (53.1 KiB) Megtekintve 1575 alkalommal
DSCF9438_320x200.jpg
DSCF9438_320x200.jpg (53.56 KiB) Megtekintve 1575 alkalommal

Avatar
almuska
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1624
Csatlakozott: 2010. március 31., szerda 19:47

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: almuska » 2013. március 4., hétfő 19:00

Doli
Nagyon szép szemrevaló kenyeret sütöttél! meg::) meg::) meg::)
:nya :eh :nya :eh :nya :eh :nya :eh
A célokat nem azért tűzzük ki hogy elérjük őket,hanem hogy irányt mutassanak!
http://www.youtube.com/watch?v=bXJF0HlK82Y
http://www.youtube.com/watch?v=dUdGqjxGWKc

Üdv:almuska

Avatar
kisbiba
Kemencefűtő
Hozzászólások: 42
Csatlakozott: 2009. szeptember 18., péntek 19:55

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: kisbiba » 2013. március 4., hétfő 20:16

Nagyon szép a kenyered Doli.
Az enyém is hasonló .Nem akar vastag héja lenni.De már sokkal jobb mint először.A kovásszal is sokat kísérleteztem de már alakul .Nagyon jó ez az oldal .Sokat tanulok mindenkitől.
A fiatalok tudják, hogy kell gyorsan futni, az öregek pedig ismerik az utat..

Kisbiba

Avatar
Seafalcon
Kemencefűtő
Hozzászólások: 47
Csatlakozott: 2013. február 16., szombat 6:41

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: Seafalcon » 2013. március 4., hétfő 21:55

Doli írta:Sziasztok !

Én is még a villanysütős kenyérnél tartok (a 8.-nál) és ilyen gonddal küszködtem mire kitaláltam
hogy egy kicsit kivajaztam vékonyan s láss csodát a kenyér alig várta hogy kiugorjon a tepsiből !!
Így néz ki,látszik a tepsi szélénél hogy el van válva, szó szerint kiesik !


Szép napot nektek !!!
Én is villanysütő, csak nem tepsiben, hanem sütőlapon... Na, majd ha kemencében!!! :nya :nya :nya :nya
Csatolmányok
kenyér2-320.jpg
Megszelve a kenyér...
kenyér2-320.jpg (31.4 KiB) Megtekintve 1541 alkalommal
kenyér1-320.jpg
Kenyér sütőből...
kenyér1-320.jpg (23.34 KiB) Megtekintve 1541 alkalommal

Avatar
takijoci
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 789
Csatlakozott: 2010. február 21., vasárnap 21:59

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: takijoci » 2013. március 4., hétfő 22:10

Én fém kacsasütőben szoktam sütni és sima sütőpapírt teszek alá, amit addig használok, amíg szét nem mállik (15-20 sütés). Most is benn szolizik egy a sütőben. :D
Csatolmányok
Másolat - P1240172.JPG
Másolat - P1240172.JPG (46.98 KiB) Megtekintve 1550 alkalommal
Kemence Baráti Üdvözlettel:
takijoci
A bort tisztán szeretem, a pálinkát pedig piszkosul!

Kemencém építése: https://plus.google.com/photos/10764661 ... JCT56PIuAE

Avatar
almuska
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1624
Csatlakozott: 2010. március 31., szerda 19:47

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: almuska » 2013. március 4., hétfő 22:14

Csodálatos! meg::) meg::) meg::) :nya :eh
A célokat nem azért tűzzük ki hogy elérjük őket,hanem hogy irányt mutassanak!
http://www.youtube.com/watch?v=bXJF0HlK82Y
http://www.youtube.com/watch?v=dUdGqjxGWKc

Üdv:almuska

Avatar
Seafalcon
Kemencefűtő
Hozzászólások: 47
Csatlakozott: 2013. február 16., szombat 6:41

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: Seafalcon » 2013. március 4., hétfő 22:17

takijoci írta:Én fém kacsasütőben szoktam sütni és sima sütőpapírt teszek alá, amit addig használok, amíg szét nem mállik (15-20 sütés). Most is benn szolizik egy a sütőben. :D
Klassz! :bo :bo :bo

Gabibá
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1067
Csatlakozott: 2011. május 8., vasárnap 10:20

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: Gabibá » 2013. március 5., kedd 20:42

PÉKMESTEREK!
Csodálatos kenyereket sütöttetek! meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::)

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2013. március 6., szerda 18:10

Szia Takijoci!

Nagyon szép formás, bizti nagyon finom is!

Üdv: Gábor
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
kisbiba
Kemencefűtő
Hozzászólások: 42
Csatlakozott: 2009. szeptember 18., péntek 19:55

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: kisbiba » 2013. március 6., szerda 21:23

Hú Takijoci :!: Nagyon komoly a kenyered. meg::) meg::) :k :Nagyon guszti. Ugy látom még sokat kell gyakorolnom :lol:
A fiatalok tudják, hogy kell gyorsan futni, az öregek pedig ismerik az utat..

Kisbiba

Avatar
ikervaritibi
Kemence mester
Hozzászólások: 543
Csatlakozott: 2008. december 11., csütörtök 11:26

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: ikervaritibi » 2013. március 6., szerda 21:57

Joci!!!

meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::)
Nagyon szép!

Receptet kaphatunk?
K.B.Ü. Ikervaritibi



Tedd meg és bánd meg,mielőtt megbánnád,hogy nem tetted meg!

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2013. március 6., szerda 21:59

takijoci írta:Én fém kacsasütőben szoktam sütni és sima sütőpapírt teszek alá, amit addig használok, amíg szét nem mállik (15-20 sütés). Most is benn szolizik egy a sütőben. :D
Joci ez nagyon ott van, a spiccen meg::) meg::) meg::) :k :k :k :nya :nya :nya
K.B.Ü. cibatapapa

Avatar
takijoci
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 789
Csatlakozott: 2010. február 21., vasárnap 21:59

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: takijoci » 2013. március 6., szerda 22:35

ikervaritibi írta:Joci!!!

meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::)
Nagyon szép!

Receptet kaphatunk?
Tibi!
Nagyon szívesen, bár én is Limara honlapjáról néztem.
Szerintem érdemes meglátogatni, nagyon sok jó recept van fenn.
Már más is kérte priviben, ezért most csak bemásolom ide: :D

Először is hozzáteszem nekem sem mindig sikerül ilyen szépre.
Mint sok mindent ezt sem lehet félvállról venni, oda kell rá figyelni!
Kb egy éve sütjük ezt a kenyeret és sokat mondok ha összesen két kilót kidobtunk belőle ( persze nem egyszerre, hanem kis maradékok).
Ez a fajta kenyér Limara fehér kenyere http://limarapeksege.blogspot.hu/.
Hosszú ideje félbarna kenyeret sütünk, azaz a liszt harmada teljes kiörlésű.
Fehér lisztből mi a komáromi nagymama titka kenyérlisztet használjuk.
Ennek a kenyérnek az alapja az öregtészta:

50 dkg BL 80 lisztet
kb. 3 dl vizet
1 csipet cukrot
1 dkg friss élesztőt

Dagasztógépben dagasztom 8-10 percig és utána egy fedeles edénybe teszem (kétszer akkora), lezárom és kirakom a konyhapultra másnapig (10-12 óra). Másnapra a tészta rendesen túlkel, ekkor hűvös helyre teszem télen spejz, nyáron hűtő.
A kenyér:

2,7 dl víz (0,7 lehet tej)
2 csapott tk. só
2 ek. olaj
2 ek. burgonyapehely (elhagyható)
20-25 dkg öregtészta
20 dkg Teljes kiőrlésű vagy tönköly
30 dkg BL 80 liszt
1 dkg friss élesztő

mint írtam tönköly helyett általában teljes kiörlésűt használunk.
Az alapanyagokat dagasztógépben összekeverem kb. 10 percig.
A víz mennyisége változhat a liszt fajtájától, minőségétől.
Dagasztás után kelesztő tálba teszem a tésztát és hagyom duplájára kelni. Ez az idő függ a hőmérséklettől, liszttől, élesztőtől és a jó isten tudja mitől- 40 perctől másfél óráig.
Limara közben még egyszer átgyúrja, de én ezt kihagyom.
Ekkor megformázom a kenyeret. Ezt Limara honlapján megnézheted hogyan kell.
Ismét hagyom majdnem duplájára kelni. Ez már kevesebb idő. Megejtem a bemetszéseket és még hagyom kelni 10-15 percet és a 180 fokra előmelegített sütőbe teszem, de előtte lespriccelem bőven vízzel és lefedve sütöm 45 percet.
Tapasztalatom szerint a kelesztésen múlik minden, hogy milyen külsejű, állagú kenyeret kapunk.
A legrosszabb ha túlkel, akkor nálam összeesik és lapos lesz. Vékony cserepes héjú is csak akkor lesz, ha kelesztési idők jók voltak.
Miután kiveszem a sütőből bőségesen lespriccelem vízzel és rácsra teszem hűlni.
Ez a mennyiség a kilós kenyeret adja ki. Én egy kicsit nagyobbat (1,3kg) sütök, hogy elég legyen a családnak. Így hetente kb. öt alkalommal sütünk kenyeret.
Érdemes elolvasni Limara honlapján is, bár szerintem én sem mindent csinálok úgy mint Ő, de nála is változnak a receptek néha.
Szerintem nagyon jó honlapja van, eddig amit megsütöttünk róla az mind sikerült, legyen az édes vagy sós. A kalácsos topicban a foszlós kalács is tőle van.
Ha felmerül valamilyen kérdés, szívesen válaszolok rá.
Kemence Baráti Üdvözlettel:
takijoci
A bort tisztán szeretem, a pálinkát pedig piszkosul!

Kemencém építése: https://plus.google.com/photos/10764661 ... JCT56PIuAE

Avatar
ikervaritibi
Kemence mester
Hozzászólások: 543
Csatlakozott: 2008. december 11., csütörtök 11:26

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: ikervaritibi » 2013. március 7., csütörtök 8:14

Joci!!!!! :hej :hej :hej
Recept mentve,köszönöm a részletes leírást. meg::) meg::) meg::)
K.B.Ü. Ikervaritibi



Tedd meg és bánd meg,mielőtt megbánnád,hogy nem tetted meg!

geyza22
Kemence mester
Hozzászólások: 329
Csatlakozott: 2012. szeptember 30., vasárnap 23:07

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: geyza22 » 2013. március 7., csütörtök 9:52

Heló Joci!! Köszi a tippeket !! Szerintem a sikerednek a nagy titka a fedél alatt való sütés !! A megadott öreg tésztából hány kenyér jön ki ,és van e ízbeli különbség az első és az utolsó öreg tészta adag között?? Üdv Geyza!
Ami jó az fen marad megmarad ez a KEMENCE!!!!

Avatar
takijoci
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 789
Csatlakozott: 2010. február 21., vasárnap 21:59

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: takijoci » 2013. március 7., csütörtök 18:57

geyza22 írta:Heló Joci!! Köszi a tippeket !! Szerintem a sikerednek a nagy titka a fedél alatt való sütés !! A megadott öreg tésztából hány kenyér jön ki ,és van e ízbeli különbség az első és az utolsó öreg tészta adag között?? Üdv Geyza!
Az öregtészta kb. 80dkg lesz és egy kenyérhez 25dkg körül teszek. De ezt igazából nem is szoktam mérni, először egy harmadát majd a felét és utoljára a maradékot. Tehát három kenyérkére elegendő.
A felvetésed érdekes, ezt még nem figyeltem meg, hogy változik-e az öregtészta érésével az íz!
De nem tűnt fel számomra különösebb!
Kemence Baráti Üdvözlettel:
takijoci
A bort tisztán szeretem, a pálinkát pedig piszkosul!

Kemencém építése: https://plus.google.com/photos/10764661 ... JCT56PIuAE

Avatar
Don Lui
Kemencefűtő segéd
Hozzászólások: 36
Csatlakozott: 2012. július 3., kedd 9:20

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: Don Lui » 2013. március 7., csütörtök 20:30

Kemence híján villamossági sütőben, de jó úton haladok a KENYÉR felé vezető úton.
Legutóbb kovászos, dagasztás nélküli gyökérkenyerek készültek, egy sült hagymával és egy oliva bogyós.
A tetejüket kicsit megégettem, de ez nem tudott elriasztani tőlük. Igazi ropogós héjjal, hmmmm....
Csatolmányok
kenyerek.jpg
kenyerek.jpg (59.64 KiB) Megtekintve 1436 alkalommal
Semmi sem lehetetlen, csak matematikailag valószínűtlen.

Avatar
almuska
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1624
Csatlakozott: 2010. március 31., szerda 19:47

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: almuska » 2013. március 7., csütörtök 22:19

Szerintem az kisebb hiba ha megégett egy picit,mintha sületlen lenne. :o
Finom lehetett így kinézetre meg::) :nya :eh
A célokat nem azért tűzzük ki hogy elérjük őket,hanem hogy irányt mutassanak!
http://www.youtube.com/watch?v=bXJF0HlK82Y
http://www.youtube.com/watch?v=dUdGqjxGWKc

Üdv:almuska

Avatar
csácsó2
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1128
Csatlakozott: 2011. május 19., csütörtök 11:34

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: csácsó2 » 2013. március 10., vasárnap 22:24

Takijoci!
meg::) meg::) meg::) kenyered előtt.
Ma megint próbálkoztam mert nem adom fel egykönnyen.
Jénaiban a tetővel együtt tettem a kemibe, hát most a tetőt
érte el a feljövő tészta így egy kicsit lapos lett de nagyon finom,
félrozsos.
Csatolmányok
kemence 112.jpg
kemence 112.jpg (42.38 KiB) Megtekintve 1399 alkalommal
K.b.üdvözlettel csácsó2

Ami jó az életben az hízlal, vagy erkölcstelen.

Avatar
almuska
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1624
Csatlakozott: 2010. március 31., szerda 19:47

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: almuska » 2013. március 10., vasárnap 22:45

csácsó2
Ez már MESTERI! meg::) meg::) meg::)
És a gyakorlat teszi a mestert. :bo :bo :bo
A célokat nem azért tűzzük ki hogy elérjük őket,hanem hogy irányt mutassanak!
http://www.youtube.com/watch?v=bXJF0HlK82Y
http://www.youtube.com/watch?v=dUdGqjxGWKc

Üdv:almuska

Avatar
tolaci
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1435
Csatlakozott: 2010. január 8., péntek 7:10

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: tolaci » 2013. március 11., hétfő 7:14

Nagyon jól néz ki. :nya
KBÜ: tolaci

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2013. március 11., hétfő 8:46

Szia Csácsó!

Gratula a kenyérhez, szuperek vagytok!

Üdv: Gábor
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

s@muk@
Kemence mester
Hozzászólások: 587
Csatlakozott: 2011. január 21., péntek 17:26

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: s@muk@ » 2013. április 19., péntek 13:40

a netet tallózva egy cikket találtam a kovász készítéséről. Tudom mar százféleképpen le volt írva, de ez is egyfajta :-)
letölthető:
http://download.exxitegula.eu/kovasz.JPG
kovász.JPG

Tanden
Kemence mester
Hozzászólások: 451
Csatlakozott: 2012. április 15., vasárnap 14:08

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: Tanden » 2013. április 20., szombat 4:46

Nagyon szép a kenyered Csácsó meg::)

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2013. április 20., szombat 12:20

s@muk@ írta:a netet tallózva egy cikket találtam a kovász készítéséről. Tudom mar százféleképpen le volt írva, de ez is egyfajta :-)
letölthető:
http://download.exxitegula.eu/kovasz.JPG
kovász.JPG
Jocikám, ez nem annyira macerás, mint a limara kovásza :k :ty A többieknek pedig annyit, tényleg az a jobb ha inkább megég egy kicsit, mintha sületlen :!: Edzeni és gyakorolni :lol: :mrgreen: és a türelem majd jó kenyeret sütik :mrgreen: :lol: :bo :bo :bo
K.B.Ü. cibatapapa

Avatar
delysa
Kemencefűtő
Hozzászólások: 215
Csatlakozott: 2010. szeptember 18., szombat 7:35

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: delysa » 2013. április 21., vasárnap 19:08

Lassan 3 :?: :!: kemencés évem tapasztalata:
- előbb-utóbb mindenből kovász lesz
- már majdnem tudok két egyforma kenyeret sütni (ha akarok)
- elégett kenyér nincs, de kell hozzá egy tiszta faráspoly (belül finom marad; Erdélyben a pityókás kenyér ősi technikája a "túlsütés")
- elhanyagolhatónak tűnő változások az alapanyagokban, körülményekben, technológiában is képesek meglepő eredményeket produkálni.
"Adjon az Isten szerencsét, szerelmet, forró kemencét...

Avatar
attil_a
Kemencefűtő
Hozzászólások: 240
Csatlakozott: 2012. december 19., szerda 13:48

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: attil_a » 2013. április 30., kedd 20:02

meg izzasztottam a kemencét
Május 1 -i utca buli kenyerei :!: :!: már csak a jó pörkölt hiányzik fal:)

attil_a
Csatolmányok
kenyerek szállitásra készen.jpg
kenyerek szállitásra készen.jpg (56.59 KiB) Megtekintve 1237 alkalommal
kenyerek.jpg
kenyerek.jpg (39.62 KiB) Megtekintve 1237 alkalommal

Avatar
almuska
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1624
Csatlakozott: 2010. március 31., szerda 19:47

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: almuska » 2013. április 30., kedd 21:14

Ütős! meg::) meg::) meg::)
A célokat nem azért tűzzük ki hogy elérjük őket,hanem hogy irányt mutassanak!
http://www.youtube.com/watch?v=bXJF0HlK82Y
http://www.youtube.com/watch?v=dUdGqjxGWKc

Üdv:almuska

s@muk@
Kemence mester
Hozzászólások: 587
Csatlakozott: 2011. január 21., péntek 17:26

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: s@muk@ » 2013. május 3., péntek 7:24

attil_a!

huu bakker, ez igen , szerintem nagyon jó bulira sikeredett. meg::)

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2013. május 3., péntek 21:04

Szia Atti!

A pöri lett olyan jó mint a képen kenyér? Ha igen akkor királyi menü lehetett!!!
Gratula!

Üdv: Gábor
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
attil_a
Kemencefűtő
Hozzászólások: 240
Csatlakozott: 2012. december 19., szerda 13:48

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: attil_a » 2013. május 12., vasárnap 16:57

:hej sziasztok :hej

a kenyér és a pöri is jól sikerült és ezt mind házi készítésű :i sörrel :i öblítettük (Zámolyi).
A kenyért székely asszonyság dagasztotta. nálam sült ki.

attil_a

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2013. június 16., vasárnap 21:14

sancibácsi írta:ALEX CSERNOV a kályha, és kemence építés királya: :bo :bo :bo

http://vimeo.com/68186355

Ő a No. 1
Ehhez kétség nem fér.
Lementem hídba, mikor meg láttam! :o :o :o
Sziasztok!

Sancibá a kályhás topicba beszúrta a fenti videot...
A kérdésem az lenne mivel már máshol is találkoztam azzal, hogy kiflit sütés előtt egy kissé megfőzik, a bejátszásban is úgy tűnik, hogy sütés előtt a pékárút szintén előfőzik. Valaki készített már így kiflit, mi a tapasztalat?
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

koroknailaci
Regisztrált tag
Hozzászólások: 1
Csatlakozott: 2009. június 4., csütörtök 13:57

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: koroknailaci » 2013. június 26., szerda 13:35

Sziasztok! nincs meg valakinek lementve ez a videó sorozat? http://konyha.estiskola.hu/2007/08/05/kenyersutes/
Ez az oldal már nem érhető el sajnos és nem találom sehol.
több részben mutatja lépésenként a kenyér dagasztást a sütésig Taliándörögdön vagy Kapolcson.
Köszi a segítséget

Avatar
Szentpet
Kemence mester
Hozzászólások: 282
Csatlakozott: 2012. szeptember 12., szerda 12:08

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: Szentpet » 2013. július 29., hétfő 15:57

Sziasztok!

Én is megpróbálkoztam a kenyér sütéssel egyenlőre még csak gázsütőben hát ez sült ki belőle:
Csatolmányok
kepatmeretezes_hu_IMAG0021.JPG
kepatmeretezes_hu_IMAG0021.JPG (23.84 KiB) Megtekintve 959 alkalommal
kepatmeretezes_hu_IMAG0024.JPG
kepatmeretezes_hu_IMAG0024.JPG (30.16 KiB) Megtekintve 959 alkalommal
kepatmeretezes_hu_IMAG0033.JPG
kepatmeretezes_hu_IMAG0033.JPG (36.43 KiB) Megtekintve 959 alkalommal

Avatar
Szentpet
Kemence mester
Hozzászólások: 282
Csatlakozott: 2012. szeptember 12., szerda 12:08

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: Szentpet » 2013. július 29., hétfő 16:01

Aztán annyira megtetszett, hogy sütöttem még egyet :D
Csatolmányok
kepatmeretezes_hu_IMAG0038.JPG
kepatmeretezes_hu_IMAG0038.JPG (30.23 KiB) Megtekintve 958 alkalommal
kepatmeretezes_hu_IMAG0053.JPG
kepatmeretezes_hu_IMAG0053.JPG (43.39 KiB) Megtekintve 958 alkalommal

s@muk@
Kemence mester
Hozzászólások: 587
Csatlakozott: 2011. január 21., péntek 17:26

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: s@muk@ » 2013. július 29., hétfő 16:14

Szia szentpet!

Nagyon jol nezenek ki a kenyekek, gratula!
En is a sutobe kezdtem es mar kemencem is kesz de abban meg csak harom alkalommal, pontosabban negyszer sutottem.
Tegnap volt a negyedik, de valahogy a sutobe eccerubb :D , nekem

Avatar
ungula
Kemencefűtő
Hozzászólások: 193
Csatlakozott: 2012. július 17., kedd 20:13

Re: Kenyérsütés

Hozzászólás Szerző: ungula » 2013. augusztus 20., kedd 20:42

Ha augusztus 20., akkor kenyérsütés nélkül nem telhet el a nap. Mai volt az első kísérletem, ami burgonyás
kenyér formájában látható az alábbi képen.
Csatolmányok
kenyer.jpg
kenyer.jpg (34.86 KiB) Megtekintve 844 alkalommal
Búbos, környezet, mobilkemi képekben:
https://plus.google.com/u/0/photos/1017 ... 706/albums

Kemencebaráti üdvözlettel:
ungula

Válasz küldése