DISZNÓTOR, Disznóölés.

Mindenféle finomságok receptjei és elkészítési módjai
Tanden
Kemence mester
Hozzászólások: 451
Csatlakozott: 2012. április 15., vasárnap 14:08

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Tanden » 2013. január 21., hétfő 13:34

Mi csak sertés belet használunk húrkához,a vastagabb beleknél nem szoktuk a forróvízbemártást alkalmazni.
Akkor görcsöt kötünk, vagy cérnázunk.

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2013. január 21., hétfő 16:28

Sziasztok!

Én a hurkához un kocabelet szoktam venni, egy kicsit vastagabb mint a kolbászhoz használt sertés vékonybél, így ha sütőbe kerülnek egyidőben sülnek meg. Én már jó ideje nem kötöm el őket a végén, csak az elejét szoktam... Kitöltés után "tepsi" méretűre pározom őket, így az utolsó darab marad csak elkötés nélkül, ahogy Gaby is írja pár centi bélt hagyok rajta, de így sokkal kevesebb durrog szét szerintem, legalábbis ez a tapasztalatom.
Sőt mostanság már csak a szalámit szoktam elkötni (azt persze szigorúan szorosra), a füstölt kolbinál sem okoz gondot ha nincs elkötve.
Mér egy abálási tipp, sokáig fém hálós táskába abáltam, az utóbbi időben a képen látható zománcozott merítővel, nagyon megkönnyíti a munkát, könnyű berakni a bográcsba illetve kiszedni az árut is, piacon 2500 ft körül mozog az ára...
Csatolmányok
abáló.jpg
abáló.jpg (58.68 KiB) Megtekintve 1813 alkalommal
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
qqca
Kemence mester
Hozzászólások: 272
Csatlakozott: 2012. június 5., kedd 8:21

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: qqca » 2013. január 25., péntek 0:30

Milyen gyöngyszemet találtam:
http://www.youtube.com/watch?v=caL0ZGNalsk

Ez a vircsaft, disznót irtsad! :D :lol: :D
IX. KEMENCEBARÁTOK TALÁLKOZÓJA 2018 regisztráció:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/ ... edit#gid=0

Kemencém:
https://www.youtube.com/watch?v=xdDisk5JUrY

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2013. január 27., vasárnap 13:51

Sziasztok, :hej kemencés családunk meg::) Azt látom szomorkodva, hogy itt a hétvége és mégis pang szinte az egész fórum. Remélem vissza fog térni a régi szellem a kórteremben.
Roham léptekkel közeledik a Húsvét. Végre sikerült elérhető áron beszerezni egy gyönyörű 10 kilós paraszt sonkát, és egy darab angol szalonnát, amit elkezdtem pácolni.
Úgyhogy nem irtottam fal:) most disznót fal:) (Amúgy a disznó vágás fogalmaim szerint nem == a disznó irtással) elnézést, hogy ezt szóvá teszem :idea: de a magyar emberek mindig is tisztelték és becsülték a házi állataikat, az élelmiszert :!: Ezért sohasem irtották az állatokat. :idea:
DSCF2069 (kicsi).JPG
A szépségek.
DSCF2069 (kicsi).JPG (56.66 KiB) Megtekintve 1712 alkalommal
DSCF2109 (kicsi).JPG
Elkezdődött a húsok szapulása.
DSCF2109 (kicsi).JPG (58.79 KiB) Megtekintve 1712 alkalommal
üdvözlettel és jó szándékkal, cibatapapa meg::)
K.B.Ü. cibatapapa

Avatar
almuska
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1624
Csatlakozott: 2010. március 31., szerda 19:47

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: almuska » 2013. január 27., vasárnap 16:53

Cibatapapa!
Én még most is érzem a sonka csodálatos ízét amit Pogányba hoztál a találkozón. meg::) meg::) meg::)
Nagyon megy neked a ,,disznókodás"! :D :bo :bo :bo
A célokat nem azért tűzzük ki hogy elérjük őket,hanem hogy irányt mutassanak!
http://www.youtube.com/watch?v=bXJF0HlK82Y
http://www.youtube.com/watch?v=dUdGqjxGWKc

Üdv:almuska

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2013. január 27., vasárnap 17:04

Szépséges! :)
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Gabibá
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1067
Csatlakozott: 2011. május 8., vasárnap 10:20

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Gabibá » 2013. január 27., vasárnap 20:09

Szia Cibatapapa!
Szépséges sonekád lesz,van,de a füstölősben is guszták azok a kolbáckák! :k :k :k

Avatar
laca55
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2730
Csatlakozott: 2009. november 9., hétfő 22:51

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: laca55 » 2013. január 27., vasárnap 20:16

FatErosz!

Gyönyörűség !

:eh :nya :nya :nya :eh
Ha meg tudtad álmodni, meg is tudod tenni !
K.B.Üdv: laca

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2013. január 27., vasárnap 20:45

almuska írta:Cibatapapa!
Én még most is érzem a sonka csodálatos ízét amit Pogányba hoztál a találkozón. meg::) meg::) meg::)
Nagyon megy neked a ,,disznókodás"! :D :bo :bo :bo
Druszám kedves, onnan a végekrűl! :lol: Remélem még menni is fog egy pár évig a disznókodás :mrgreen: :))) :))) :))) Mert tudod ilyen kórban már minden másodperc disznólkodás ajándék és :ty :ty :ty a sorsnak :!: meg::)
Remélem egyre és erre gondoltunk druszám meg::)és a mostani is veri majd a lécet!
DSCF5007 (kicsi).JPG
DSCF5007 (kicsi).JPG (59.19 KiB) Megtekintve 1688 alkalommal
DSCF5008 (kicsi).JPG
DSCF5008 (kicsi).JPG (58.73 KiB) Megtekintve 1688 alkalommal
K.B.Ü. cibatapapa

Avatar
qqca
Kemence mester
Hozzászólások: 272
Csatlakozott: 2012. június 5., kedd 8:21

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: qqca » 2013. január 27., vasárnap 22:38

Paposz!

Sonkatartót még életemben nem láttam, még fényképen sem. :o
Rá kellett keresnem a googliban, hogy elhiggyem létezik másik is ilyen.
találtam is rengeteg képet de egyik képen sem volt rajta olyan gyönyörű sonka mint a tied.
meg::) meg::) meg::)
Szégyen nem szégyen én a kampónál elakadtam :oops:

----
Valóban a 2 soros szöveg a videóklippféleségben gyenge poénnak tűnik,
de gondolom amiatt, hogy minél jobban hasonlítson hangzásban az eredetire.:
http://www.youtube.com/watch?v=jonNoPkP3oQ
Na de ezért a klippért semmilyen felelősséget nem vállalok :) Ebben a klipben nincs disznó, csak jó sok disznóság.
IX. KEMENCEBARÁTOK TALÁLKOZÓJA 2018 regisztráció:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/ ... edit#gid=0

Kemencém:
https://www.youtube.com/watch?v=xdDisk5JUrY

Avatar
almuska
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1624
Csatlakozott: 2010. március 31., szerda 19:47

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: almuska » 2013. január 28., hétfő 9:09

cibatapapa írta:
almuska írta:Cibatapapa!
Én még most is érzem a sonka csodálatos ízét amit Pogányba hoztál a találkozón. meg::) meg::) meg::)
Nagyon megy neked a ,,disznókodás"! :D :bo :bo :bo
Druszám kedves, onnan a végekrűl! :lol: Remélem még menni is fog egy pár évig a disznókodás :mrgreen: :))) :))) :))) Mert tudod ilyen kórban már minden másodperc disznólkodás ajándék és :ty :ty :ty a sorsnak :!: meg::)
Remélem egyre és erre gondoltunk druszám meg::)és a mostani is veri majd a lécet!
DSCF5007 (kicsi).JPG
DSCF5008 (kicsi).JPG
Szerintem az életet ha pozitivan szemléljük,akkor minden nap ajándék. :!:
A célokat nem azért tűzzük ki hogy elérjük őket,hanem hogy irányt mutassanak!
http://www.youtube.com/watch?v=bXJF0HlK82Y
http://www.youtube.com/watch?v=dUdGqjxGWKc

Üdv:almuska

Avatar
cocos
Kemencefűtő
Hozzászólások: 97
Csatlakozott: 2011. augusztus 4., csütörtök 11:09

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: cocos » 2013. január 28., hétfő 20:33

Egy kis érdekesség.
Unokanővéremék New Jersey-ben-magyar barátaikkal-kolbászokat töltöttek.Az érdekes benne az alapanyag.Azt ugyanis az ott élő Amish-októl vették.Így lett egy érdekes és nemzetközi végeredmény: farmról származó organikus disznóhúsból, magyar paprikával, indiai borssal, kóser sóval és nemzetközi válogatású alkoholok társaságában. És készült az USA-ban! :D
Csatolmányok
556482_470902876308402_1176008887_n.jpg
Nemzetközi kolbász.
556482_470902876308402_1176008887_n.jpg (45.31 KiB) Megtekintve 1660 alkalommal
“A lehetetlen nem tény, hanem vélemény.” (Muhammad Ali)

Építés:https://picasaweb.google.com/1026921002 ... pJmfptW9fg#

Avatar
Mamóca
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1922
Csatlakozott: 2010. február 23., kedd 18:25

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Mamóca » 2013. január 28., hétfő 20:49

:nya :eh :nya :eh :nya :eh
:ty

Avatar
Mamóca
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1922
Csatlakozott: 2010. február 23., kedd 18:25

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Mamóca » 2013. január 28., hétfő 21:15

Disznótoros búcsúztató :twisted:

Hogyha sírni tudnék, zokognék utánad.
Tudd meg, hogy sajnállak, te nagy, kövér állat. :mrgreen:
Könnyezve borulnék ólad ajtajára,
Nem röffentesz többé jó gazdád szavára.

Bűntelen létedre meglakoltál mégis,
Látod, hogyha jó vagy, rossz jár még ezért is.
Pedig nem gyilkoltál, nem is fosztogattál.
Nem raboltál bankot, nem is sikkasztottál.

Fekete pénzt titkon tisztára nem mostál,
Perverz pornófilmben sosem disznólkodtál. :oops:
Pufajkás besúgó nem voltál te soha,
Nem bérelt fel téged semmilyen maffia. :oops:

S vállalati ***, - disznó hogy lehetne? :roll:
Áruházba csenni?... oda sem mehetsz be.
Meccset nem bundáztál, vagy a totóbotrány...
Távol állott tőled, mint a fénytől az árny. :o

Jól menő sportállást eddig nem kerestél,
Pénzért te diplomát soha nem is vettél. :lol:
Csak egy disznó voltál, ez volt minden vétked,
Meg is öltek érte téged a böllérek.

Elmentél, de jobb így neked is, nekem is,
Mert tele a kamra, mióta nem vagy itt. meg::)
Nem feledlek én el,tereád gondolok,
Ha téli estéken vacsorázgatok. :nya meg::) :eh meg::)

by net

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2013. január 28., hétfő 21:16

Szia Cocos!

Büszke lehetsz külföldre szakadt hazánk fiaira! :)
Egyébként ott van módjuk füstölni, vagy ez inkább sütőkolbásznak készült?

Üdv: Gábor
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
cocos
Kemencefűtő
Hozzászólások: 97
Csatlakozott: 2011. augusztus 4., csütörtök 11:09

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: cocos » 2013. január 28., hétfő 21:57

Szia Siógabi!

Na megfogtál, mert nem tudom!De rákérdezek.
“A lehetetlen nem tény, hanem vélemény.” (Muhammad Ali)

Építés:https://picasaweb.google.com/1026921002 ... pJmfptW9fg#

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2013. február 3., vasárnap 21:52

A közel múltban láttam ezt a gyönyörű növényt, ha van valakinek egy hajtást szeretnék kérni
Csatolmányok
sonkafa.jpg
sonkafa.jpg (45.48 KiB) Megtekintve 1611 alkalommal
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
almuska
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1624
Csatlakozott: 2010. március 31., szerda 19:47

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: almuska » 2013. február 3., vasárnap 22:31

Nálam is elférne. :lol: :lol: :lol: :eh :eh :eh
A célokat nem azért tűzzük ki hogy elérjük őket,hanem hogy irányt mutassanak!
http://www.youtube.com/watch?v=bXJF0HlK82Y
http://www.youtube.com/watch?v=dUdGqjxGWKc

Üdv:almuska

Avatar
panda965
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1398
Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: panda965 » 2013. február 4., hétfő 14:53

Hát most még sonka a hóban ,
de most szombaton már sonka a sóban .

Nálunk is meg kezdődik a húsvéti sonkák készítése,most hétvégén három és jövő héten megint három darab lesz le vágva .
Csatolmányok
Kép1313.jpg
Kép1313.jpg (26.91 KiB) Megtekintve 1596 alkalommal
Kép1312.jpg
Kép1312.jpg (26.83 KiB) Megtekintve 1596 alkalommal
K.B.Ü. : panda965

A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..

Avatar
almuska
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1624
Csatlakozott: 2010. március 31., szerda 19:47

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: almuska » 2013. február 4., hétfő 22:06

Nálunk meg sonka az esőben! :lol:
A célokat nem azért tűzzük ki hogy elérjük őket,hanem hogy irányt mutassanak!
http://www.youtube.com/watch?v=bXJF0HlK82Y
http://www.youtube.com/watch?v=dUdGqjxGWKc

Üdv:almuska

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2013. február 6., szerda 1:12

Kedves Kemencés társaság!
Rohamosan közeledik a húsvét, úgyhogy levágtam egy háromcombú disznyót és nálunk a sonkák már a sóban! Ezek a család húsvéti sonkái lesznek, de egyet a kemencés találkozón remélem mindenki örömére megkóstolhatunk, egy kétnapos Osziban ványasztás után.
DSCF2142 (kicsi).JPG
Sózás előtt!
DSCF2142 (kicsi).JPG (59.13 KiB) Megtekintve 1543 alkalommal
DSCF2151 (kicsi).JPG
Pácban a három szépség
DSCF2151 (kicsi).JPG (58.68 KiB) Megtekintve 1543 alkalommal
A magyar sonkáról pedig ezt találtuk, akit érdekel! (Főleg a húsvéti sódar :!: :idea: )

http://www.foodandwine.hu/2009/04/30/a- ... yar-sonka/


Disznótor

Disznótorba hív a vekker szombat reggel hatkor
Majd' kétmázsás húshegy léte végződik be akkor

Erős férfikézbe kerül csülke, füle, farka
Nem maradhat senkinek sem üresen a marka

Perzseléstől Röfi teste feketévé válik
Durva kefe kaparássza hasától a hátig

Még alig van nyolc órája, hogy elmúlt az éjfél
Éles bárd a kézben, így lesz egy disznóból két fél

A böllér a szerszámát ha szorgalmasan döfi
Hamar konyhakész állapotba kerül a röfi.

Közben benn a konyhában is nagy a sürgés-forgás
Pecsenye sül szép pirosra és készül a kolbász

Vígan fortyog az abalé, tudja jól a dolgát
Puhára főz mindent, mellyel megtöltik a hurkát

A nagyüstben serceg a zsír, pirul a töpörtyű
Disznótorban minden kutya, macska dolga könnyű

Estefelé gyülekeznek mindenféle népek
A konyhában várják a tort meghívott vendégek

Az asztalon orja leves és töltött káposzta
Hurka, kolbász, pecsenye és rétes nagy halomba'

A vendégek tele hassal hazamennek jókor

Jó, ha van, bár tudom, nem erőszak a disznótor.

Papp Róbert verse
K.B.Ü. cibatapapa

Avatar
laca55
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2730
Csatlakozott: 2009. november 9., hétfő 22:51

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: laca55 » 2013. február 6., szerda 12:59

FatErosz !

:nya :nya :nya :eh :nya :nya :nya
Ha meg tudtad álmodni, meg is tudod tenni !
K.B.Üdv: laca

Avatar
almuska
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1624
Csatlakozott: 2010. március 31., szerda 19:47

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: almuska » 2013. február 6., szerda 17:03

Csak magamat tudom ismételni.
NAGYON FINOM VOLT! :nya :nya :nya :nya :nya :nya
meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::)
A célokat nem azért tűzzük ki hogy elérjük őket,hanem hogy irányt mutassanak!
http://www.youtube.com/watch?v=bXJF0HlK82Y
http://www.youtube.com/watch?v=dUdGqjxGWKc

Üdv:almuska

Avatar
panda965
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1398
Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: panda965 » 2013. február 6., szerda 21:35

:twisted:
Csatolmányok
148977_405594296192104_110589844_n.jpg
148977_405594296192104_110589844_n.jpg (24.14 KiB) Megtekintve 1494 alkalommal
K.B.Ü. : panda965

A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..

Avatar
panda965
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1398
Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: panda965 » 2013. február 9., szombat 22:20

Üdv minden kinek .
A kép tavalyi de ma nem volt időm fényképezni mert ki kellet töltenem egy párpohár itókát és utána ,meg már el is felejtettem .
Ez a tavalyi kép ,de gondoljátok hogy az idei mert nem sok a különbség van a két vágás között.
Csatolmányok
Kép0416.jpg
Kép0416.jpg (31.12 KiB) Megtekintve 1448 alkalommal
K.B.Ü. : panda965

A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..

Avatar
almuska
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1624
Csatlakozott: 2010. március 31., szerda 19:47

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: almuska » 2013. február 10., vasárnap 8:26

Hússzőnyeg! :lol: :lol: :lol:
meg::) meg::) meg::) meg::) meg::)
:nya :nya :nya :nya :nya :nya
A célokat nem azért tűzzük ki hogy elérjük őket,hanem hogy irányt mutassanak!
http://www.youtube.com/watch?v=bXJF0HlK82Y
http://www.youtube.com/watch?v=dUdGqjxGWKc

Üdv:almuska

Tanden
Kemence mester
Hozzászólások: 451
Csatlakozott: 2012. április 15., vasárnap 14:08

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Tanden » 2013. február 10., vasárnap 14:10

Kedves Panda koma!
Ez aztán derék munka volt :!: meg::)

Avatar
Illés Ferenc
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 761
Csatlakozott: 2012. február 13., hétfő 20:47

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Illés Ferenc » 2013. március 11., hétfő 21:02

Fiúk, lányok! ha valakiket érdekel , Pandánál készek a füstölt dolgok. lehet menni vásárolni. én tavaly kaptam kostolót, az finom volt. Ő sajna nem tud netezni mostanában,igy én tolmácsolom eme infót!

Avatar
almuska
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1624
Csatlakozott: 2010. március 31., szerda 19:47

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: almuska » 2013. március 11., hétfő 21:53

Jó ez csak hozzánk messze van! :cry: :cry: :cry:
A célokat nem azért tűzzük ki hogy elérjük őket,hanem hogy irányt mutassanak!
http://www.youtube.com/watch?v=bXJF0HlK82Y
http://www.youtube.com/watch?v=dUdGqjxGWKc

Üdv:almuska

Avatar
szőkenő
Kemence mester
Hozzászólások: 408
Csatlakozott: 2012. június 3., vasárnap 15:18

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: szőkenő » 2013. március 14., csütörtök 18:43

Kedves Illés Feri!
Köszönjük az infót! :hej :hej
szőkenő

Avatar
tepertő
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1695
Csatlakozott: 2009. október 8., csütörtök 20:19

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: tepertő » 2013. március 20., szerda 20:05

:))) :))) :))) :))) :)))
Csatolmányok
577633_541066755916128_1324914436_n.jpg
577633_541066755916128_1324914436_n.jpg (20.53 KiB) Megtekintve 1276 alkalommal
Kép

Kép
Üdv :t tepertő

Avatar
almuska
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1624
Csatlakozott: 2010. március 31., szerda 19:47

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: almuska » 2013. március 20., szerda 21:38

Dúrva... :lol: :lol: :lol:
A célokat nem azért tűzzük ki hogy elérjük őket,hanem hogy irányt mutassanak!
http://www.youtube.com/watch?v=bXJF0HlK82Y
http://www.youtube.com/watch?v=dUdGqjxGWKc

Üdv:almuska

Avatar
panda965
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1398
Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: panda965 » 2013. március 21., csütörtök 16:29

Már készül az új kerítés :!: :!: :!:
Csatolmányok
601591_564489453571536_953202666_n.jpg
601591_564489453571536_953202666_n.jpg (47.42 KiB) Megtekintve 1227 alkalommal
K.B.Ü. : panda965

A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..

Avatar
almuska
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1624
Csatlakozott: 2010. március 31., szerda 19:47

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: almuska » 2013. március 21., csütörtök 16:34

Az a baj hogy nem nálunk van! :( :evil: :(
A célokat nem azért tűzzük ki hogy elérjük őket,hanem hogy irányt mutassanak!
http://www.youtube.com/watch?v=bXJF0HlK82Y
http://www.youtube.com/watch?v=dUdGqjxGWKc

Üdv:almuska

Avatar
lacaur
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 854
Csatlakozott: 2009. november 14., szombat 11:02

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: lacaur » 2013. március 21., csütörtök 17:51

Tragédiaaaa! Nem szalámiból készültek az oszlopok ! :( :( :( :( :( :( :( :(

:eh :eh :eh :eh :eh :eh :eh :eh
Halihó !
A kemence az élet sója!: http://lacaur.xfree.hu

Avatar
panda965
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1398
Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: panda965 » 2013. március 21., csütörtök 18:18

lacaur írta:Tragédiaaaa! Nem szalámiból készültek az oszlopok ! :( :( :( :( :( :( :( :(

:eh :eh :eh :eh :eh :eh :eh :eh
Itt van a szalámi is csak még szárítás alatt :))) :))) :)))
Csatolmányok
Kép1345.jpg
Kép1345.jpg (30.34 KiB) Megtekintve 1327 alkalommal
K.B.Ü. : panda965

A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..

Avatar
lacaur
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 854
Csatlakozott: 2009. november 14., szombat 11:02

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: lacaur » 2013. március 21., csütörtök 18:29

:hej :hej :hej :hej
:nya :nya :nya :nya
Halihó !
A kemence az élet sója!: http://lacaur.xfree.hu

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2013. március 21., csütörtök 19:46

Szia Panda!

Mindíg ámulok a késztermékeid láttán! Gratulálok!
Az érlelési technikádról írnál egy kicsit.
Illetve a többiektől is kérdezném, hogy készített már valamelyikőtök szárított sonkát? Tescoba vettem spanyol sonkát,
2 szeletet egy kisebb vagyonért de nem bántam meg, :) mostanában sokat kutakodok a készítésével kapcsolatban de hazai viszonylatban nem sok leírást találtam... tudom, hogy nincs a közelben tengeri sós levegő, de hátra lenne valami megoldás.
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
panda965
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1398
Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: panda965 » 2013. március 21., csütörtök 20:07

Siógabi írta:Szia Panda!

Mindíg ámulok a késztermékeid láttán! Gratulálok!
Az érlelési technikádról írnál egy kicsit.
Illetve a többiektől is kérdezném, hogy készített már valamelyikőtök szárított sonkát? Tescoba vettem spanyol sonkát,
2 szeletet egy kisebb vagyonért de nem bántam meg, :) mostanában sokat kutakodok a készítésével kapcsolatban de hazai viszonylatban nem sok leírást találtam... tudom, hogy nincs a közelben tengeri sós levegő, de hátra lenne valami megoldás.
Szia köszönöm az el ismerést .Én nem szoktam nagy cécót csinálni a szárításból .Először a füstölőben tárolom de ott már meg szokja kapni egy kicsit a nemes penész ez után pedig irány a kamra és ott olyan lesz mint a beton , még a szalámi is meg penészedik a füstölőben ,olyan a klímája talán .Nekem így ízlik de a családnak puhán szoktuk eltárolni a fagyasztóba . :oops: Sajnálom de nem tudok neked segíteni ,de biztos majd más valaki igen . :oops:
K.B.Ü. : panda965

A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2013. március 21., csütörtök 20:52

Siógabi írta:Szia Panda!

Mindíg ámulok a késztermékeid láttán! Gratulálok!
Az érlelési technikádról írnál egy kicsit.
Illetve a többiektől is kérdezném, hogy készített már valamelyikőtök szárított sonkát? Tescoba vettem spanyol sonkát,
2 szeletet egy kisebb vagyonért de nem bántam meg, :) mostanában sokat kutakodok a készítésével kapcsolatban de hazai viszonylatban nem sok leírást találtam... tudom, hogy nincs a közelben tengeri sós levegő, de hátra lenne valami megoldás.
Gabikám! Az Osziban érlelt sonkát a IV. talin megkóstólhatod, addig is ezt találtam a neten Serrano sonka

Ez meg az alsórákosi teraszos érlelés! :nya fal:)
DSCF2794.JPG
A jobbszélső jön majd a bulira!
DSCF2794.JPG (27.91 KiB) Megtekintve 1326 alkalommal
K.B.Ü. cibatapapa

Válasz küldése