DISZNÓTOR, Disznóölés.

Mindenféle finomságok receptjei és elkészítési módjai
Avatar
csácsó2
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1128
Csatlakozott: 2011. május 19., csütörtök 11:34

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: csácsó2 » 2013. december 30., hétfő 20:51

cibatapapa írta:
panda965 írta:
Illés Ferenc írta:Tmarci! egye fene, felét átvállalom bértárolásra!
Feri szerintem nem bértárolás lenne a meg felelő, hanem a béltárolás :lol:
tmarci írta:Köszönjük!

A mi Bélánk csak 220kg volt és kicsit meg lett támogatva 10kg marha nyakkal :)
Kikérem magamnak még 120 kg sem vagyok :))) :))) :)))
Maci Béla :!: akkor még várunk egy kicsit :idea: Bár már, nem vagy karácsonyfadísz, :twisted: de kolbásznak, még elég nyamvadt vagy :mrgreen: :lol: :))) :))) :))) :))) :))) fal:) fal:) fal:) :lol:
Na de ha egy kis marha megtámogatná :?: :?: :?: :)))
K.b.üdvözlettel csácsó2

Ami jó az életben az hízlal, vagy erkölcstelen.

teki
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 864
Csatlakozott: 2010. február 7., vasárnap 12:21

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: teki » 2014. január 6., hétfő 11:54

Akármennyire is megkívánjuk a kolbit, így ne álljatok neki! A fejem pirosabb mint a töltelék.
töltés.JPG
töltés.JPG (54.46 KiB) Megtekintve 2987 alkalommal
"A hagyomány nem a hamu őrzése,
hanem a láng továbbadása"

Avatar
csigaszeg
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2406
Csatlakozott: 2009. január 18., vasárnap 22:45

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: csigaszeg » 2014. január 7., kedd 15:53

:D :D :D :D :D Jóóóóó ez vazze, csak előtte gyúrni köll........... :lol: :lol: :lol:
Kemencebaráti üdvözlettel.......

Kép


Kemence nélkül?????? Minek?????

Babóca & Csigaszeg A'lias Brigan-Tibi

Avatar
leando
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 714
Csatlakozott: 2009. április 24., péntek 15:55

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: leando » 2014. január 7., kedd 18:51

Teki!!

Ez aztán a harakiri!! :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
Hellosziaszevasztok!

leando

Avatar
panda965
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1398
Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: panda965 » 2014. január 7., kedd 20:08

Üdv Teki

Szóval így lesz egyszerre üres és teli bél :j :j :j :cs
K.B.Ü. : panda965

A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..

Avatar
tepertő
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1695
Csatlakozott: 2009. október 8., csütörtök 20:19

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: tepertő » 2014. január 23., csütörtök 21:40

:))) :))) :)))
Csatolmányok
1011759_673619646022842_845600639_n.jpg
1011759_673619646022842_845600639_n.jpg (24.62 KiB) Megtekintve 2902 alkalommal
Kép

Kép
Üdv :t tepertő

Avatar
panda965
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1398
Csatlakozott: 2012. február 12., vasárnap 20:45

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: panda965 » 2014. január 31., péntek 21:43

:lol:
Csatolmányok
1555569_488678924576369_370801024_n.jpg
1555569_488678924576369_370801024_n.jpg (48.37 KiB) Megtekintve 2848 alkalommal
K.B.Ü. : panda965

A hibákat úgy kerülheted el, ha tapasztalatot szerzel.
Tapasztalatot úgy szerzel, ha hibákat követsz el.


Az az ember ,aki nem csinál hibát az semmit sem csinál ..

Tanden
Kemence mester
Hozzászólások: 451
Csatlakozott: 2012. április 15., vasárnap 14:08

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Tanden » 2014. február 13., csütörtök 21:30

Most nem értem :oops:
Teki h a s b a s z ú r t a magát azzal az izével, és kigyütt a bele :?: :lol:

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2014. július 12., szombat 19:35

Képzeljétek!

A nyári időszakban -ami a disznóvágós hobbim holt szezonja- ilyenkor áldozok némi időt és energiát, hogy némileg fejlesszek, adjak és vegyek új szerszámokat stb...
Így esett meg, hogy nemrégiben elpattintottam a kolbásztöltőmet és az elektromos húsdarálómat hogy majd szétnézve a piacon vegyek valami erősebb, valami korszerűbb dolgot.
Rájöttem, hogy az újak nagyon gagyik, kikönnyítve műanyag használhatatlan vacak mind egytől egyig. A húsipari célra gyártott rozsdamentes nagyteljesítményű gépek pedig irreálisan drágák...
Pl egy 15 kg-os Tre spade olasz KÉZI!!! kolbásztöltő több mint 200.e ft!!! http://www.***.hu/ :( mellesleg ez az álomgépem... volt ezidáig!! :)
Történt mostanában ugyanis, hogy jártamban keltemben rákérdezek vidéki partnereimnél, hogy esetleg régi hagyatékból, após, papa, tata-nak nem e volt disznóvágós eszköze. És láss csodát két esetben is ráhibáztam...
Az egyik egy nagy teljesítményű német álló töltő, bár eléggé megviselt állapotban volt (kb 20 évet pihent egy poros garázsban) de sikerült felújítani elég szépen. A súlya kb 25 kg, öntvény az egész, két sebességes, egy élmény vele tölteni... :)
Vágólap01.jpg
Vágólap01.jpg (35.39 KiB) Megtekintve 2770 alkalommal
A másik pedig a minap történ! Nézegetve a hirdetéseket húsdarálókat keresve rájöttem, hogy tulajdonképpen vonzódok a régi magyar gépekhez, van bennük valami masszivitásra utaló. És ráakadtam egy régi savaria, nagykonyhai gépre. Elmentem a címre, szintén hagyatékból megmaradt, már már kidobásra szánt ócskaságnak hitt valami. Egyből éreztem, hogy szerelem első látásra... :) Megalkudtunk az árba, bár úgy tűnt mintha már azzal is szivességet tennék, hogy megszabadítom őket a lomtól. Kicipeltem a az autóba, már szállnék be mikor szól a csóka, hogy vigyem már el a többi kacatot is ami szerinte hozzá van... És ekkor jött a meglepetés, két plusz adapter a húsdaráló fej mellé, egy dagasztó és egy reszelő adapter. :) A dagasztó 12 L-es, a darálót ellenőrizve a teljesítményt 750 W, 180 kg/óra 107 fordulat mellett. Egy ilyen teljesítményű gépről nem is álmodtam, hogy magamévá tehetem egyszer...
Ma egész nap takarítottam, majd cromofág és utána festés... el leszek vele egy darabig...
Így a következő szezonra kicsit magabiztosabban vágok neki... :)
Csatolmányok
Vágólap01.jpg
Vágólap01.jpg (23.36 KiB) Megtekintve 2770 alkalommal
Vágólap02.jpg
Vágólap02.jpg (25.2 KiB) Megtekintve 2770 alkalommal
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
zotya
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 821
Csatlakozott: 2012. február 17., péntek 21:25

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: zotya » 2014. július 12., szombat 19:47

Szia Gabi!

Gratula az új szerzeményekhez, biztos könnyebb és gyorsabb lesz a munka velük.

üdv: zotya
A munka a kemencével mennyire fárasztó, de az eredmény utáni vágyakozás mindent legyőz. Ha kész a munka gyümölcse minden fáradozást kárpótol.

Kemencém építési folyamata.

https://plus.google.com/photos/10731869 ... 6069996881

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2014. július 12., szombat 21:25

Gabikám, nagyon beletenyereltél a letsóba, meg::) meg::) Gratulálok, és legyen nagyon sok örömöd a szerkeberkékben, nagyon :k -ok :bo :bo :bo Azt értem, hogy függőleges a töltő hengere, de hogy tud kijönni belőle a kalbász derékszögben? Hát.... nem szeretnék egy ilyenben, nyomás alá kerülni. :))) :))) :)))

Abker a Fatre
K.B.Ü. cibatapapa

Avatar
leando
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 714
Csatlakozott: 2009. április 24., péntek 15:55

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: leando » 2014. július 13., vasárnap 5:55

GABI!!

Nagyon szuper cuccos!! :o :k Nagyon régóta keresek én is ilyen szerkentyűket.Gratula hozzá. :hej :hej
Hellosziaszevasztok!

leando

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2014. július 13., vasárnap 7:43

Köszönöm! :)

cibatapapa írta: Azt értem, hogy függőleges a töltő hengere, de hogy tud kijönni belőle a kalbász derékszögben?

Abker a Fatre

Fater!

Mo-n jobbára a fekvő töltők terjedtek el valamiért... Viszont külföldön sokkal kedveltebbek az álló töltők. A meghajtó áttételezése olyan, hogy egy kézzel is könnyen hajtható a szerkezet (10 kg anyagnál is!), alul derékszögben jön ki a cucc, de a henger alján van egy érdekes kialakítás ami segíti a töltelék útját. Egyébként arra jöttem rá, hogy jobb így mivel sokkal higiénikusabb. A fekvőnél óhatatlan, főleg hurkánál, hogy valamennyi cucc mellé folyjon. Itt kitöltés után egyben kiemelhető a henger és tölthető újra... :) Nagyon praktikus szerkezet....
Majd Télen ha benevezünk valamelyik disznótoros fesztiválra sort kerítünk a tesztelésre, oksa?
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2014. július 26., szombat 17:45

Nos!
A mai nap a kisfiammal vörösáru gyártásra adtuk a fejünket. :) Békebeli virslit készítettünk... :) Már régóta terveztem ilyet készíteni. Méltatlanul lejáratta már a húsipari ágazat ezt a készítményt! :) Pedig az eredeti recept és technológia szerint egy prémium kategóriás készítmény lehetne, persze ehhez társuló magas ár mellett...
Főzve, vagy akár nyári szezonban grillkolbászként fogyasztva is remek csemege.

Üdv: Gábor
Csatolmányok
Vágólap01.jpg
Vágólap01.jpg (47.51 KiB) Megtekintve 2720 alkalommal
Vágólap02.jpg
Vágólap02.jpg (55.41 KiB) Megtekintve 2720 alkalommal
Vágólap03.jpg
Vágólap03.jpg (40.54 KiB) Megtekintve 2720 alkalommal
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2014. július 26., szombat 17:45

és a készétel... :)
Csatolmányok
Vágólap04.jpg
Vágólap04.jpg (48.18 KiB) Megtekintve 2720 alkalommal
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
csácsó2
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1128
Csatlakozott: 2011. május 19., csütörtök 11:34

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: csácsó2 » 2014. július 26., szombat 19:43

Gabi! meg::)
Mustárral és Szlaci kenyerével :nya :nya :nya
K.b.üdvözlettel csácsó2

Ami jó az életben az hízlal, vagy erkölcstelen.

Avatar
laca55
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2730
Csatlakozott: 2009. november 9., hétfő 22:51

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: laca55 » 2014. július 26., szombat 20:36

meg::) Gabi meg::)


:eh :nya :nya :nya :eh
Ha meg tudtad álmodni, meg is tudod tenni !
K.B.Üdv: laca

Avatar
csigaszeg
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2406
Csatlakozott: 2009. január 18., vasárnap 22:45

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: csigaszeg » 2014. július 27., vasárnap 7:39

meg::) meg::) meg::) Gabi!!!!!!!! De ebbe hús van........ :shock: :o :!: :!: :hej :hej :hej :hej :hej
Kemencebaráti üdvözlettel.......

Kép


Kemence nélkül?????? Minek?????

Babóca & Csigaszeg A'lias Brigan-Tibi

Avatar
zotya
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 821
Csatlakozott: 2012. február 17., péntek 21:25

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: zotya » 2014. július 27., vasárnap 8:39

Gabikám!
Erre csak ennyit lehet mondani :nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya :k :k :k :k :k :k meg::) meg::) meg::) meg::)

De látom az új töltővel készítetted az árút! :) :) :) :) :) :) :)
A munka a kemencével mennyire fárasztó, de az eredmény utáni vágyakozás mindent legyőz. Ha kész a munka gyümölcse minden fáradozást kárpótol.

Kemencém építési folyamata.

https://plus.google.com/photos/10731869 ... 6069996881

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2014. augusztus 12., kedd 18:58

Mai áldozatom!
130 kg :)
Csatolmányok
Vágólap01.jpg
Vágólap01.jpg (39.53 KiB) Megtekintve 2639 alkalommal
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
zotya
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 821
Csatlakozott: 2012. február 17., péntek 21:25

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: zotya » 2014. augusztus 12., kedd 19:49

Szia Gabi!

:o :o :o :o :o :o :o :o Ez egy Strucc :?: :?: :?: :?: :?: :?: :?: :?: :shock: :shock: :shock: :shock:
A munka a kemencével mennyire fárasztó, de az eredmény utáni vágyakozás mindent legyőz. Ha kész a munka gyümölcse minden fáradozást kárpótol.

Kemencém építési folyamata.

https://plus.google.com/photos/10731869 ... 6069996881

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2014. augusztus 12., kedd 20:04

Szia Zotya!

Igen, az volt! :)
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
janika1985
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1132
Csatlakozott: 2010. szeptember 13., hétfő 21:25

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: janika1985 » 2014. augusztus 12., kedd 20:15

Druszám,hogy Én milyen régóta szeretnék egy ilyen jószágot... :)
Üdv.:janika(Gábor)
kemencém építése <--videóért katt ide
mobilkemence ése <--videóért katt ide
Kép Kép

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2014. augusztus 12., kedd 21:30

janika1985 írta:Druszám,hogy Én milyen régóta szeretnék egy ilyen jószágot... :)

Szevasz Barátom!

Akinél vágtam ő egy régi kedves ismerősöm!
Ő nem olyan régóta tartja, van velük munka bőven... :)
Egyébként úgy tudom, hogy egymagában nem is nagyon tartható..
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
zotya
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 821
Csatlakozott: 2012. február 17., péntek 21:25

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: zotya » 2014. december 1., hétfő 17:10

Sziasztok!

A fécen találtam és meg is osztottam de aki nem ismerősöm ott annak is látnia kell ezt a sertés szétbontási technológiát. fal:) fal:) meg::) meg::) :o :o :o

https://www.facebook.com/video.php?v=10 ... nref=story
A munka a kemencével mennyire fárasztó, de az eredmény utáni vágyakozás mindent legyőz. Ha kész a munka gyümölcse minden fáradozást kárpótol.

Kemencém építési folyamata.

https://plus.google.com/photos/10731869 ... 6069996881

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2014. december 1., hétfő 18:17

Szia Zotya!

Ez egy klasszikus orjára bontás. :) A srác profi, nincsennek fölösleges mozdulatok.Nagy gratula neki! Engem egy dolog zavar ebben a videóban, az fránya cigeratta, szinte belehamuznak mindannyian... :)
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
yoda52
Kemence mester
Hozzászólások: 379
Csatlakozott: 2014. január 28., kedd 14:13

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: yoda52 » 2014. december 2., kedd 18:32

Nagyon profi a gyerek :!: 10 perc az 10perc :!:
üdvözlettel:yoda52

A láng legyen veletek!

tinker
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2157
Csatlakozott: 2010. január 21., csütörtök 18:02

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: tinker » 2014. december 2., kedd 21:53

A tiszta idő nálunk s e szokott sokkal több lenni... csak hát megiszunk közbe egy fél liter pálinkát, meg 4-6 sört... így egy kicsi hosszabb... :lol: :lol: :lol:

Avatar
csácsó2
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1128
Csatlakozott: 2011. május 19., csütörtök 11:34

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: csácsó2 » 2014. december 2., kedd 22:48

De "hozzászólnék" legalább is valami abnormálisat írnék ehhez a témához is
ha egyáltalán lenne fogalmam hozzá :lol: tehát csak átolvasom és csodállak
benneteket akik értenek hozzá! meg::) meg::) meg::)
K.b.üdvözlettel csácsó2

Ami jó az életben az hízlal, vagy erkölcstelen.

Avatar
laca55
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2730
Csatlakozott: 2009. november 9., hétfő 22:51

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: laca55 » 2014. december 2., kedd 23:34

tinker írta:A tiszta idő nálunk s e szokott sokkal több lenni... csak hát megiszunk közbe egy fél liter pálinkát, meg 4-6 sört... így egy kicsi hosszabb... :lol: :lol: :lol:

:j :))) :))) :)))
Ha meg tudtad álmodni, meg is tudod tenni !
K.B.Üdv: laca

Avatar
zotya
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 821
Csatlakozott: 2012. február 17., péntek 21:25

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: zotya » 2014. december 3., szerda 20:18

Tinker!

Szerintem se jó semmire sem az a gyors munka. A kiegészítés mindig kell hozzá.

Fél öt, budi, mosdó, kávé. Kabát, bakancs, kutya, kapunyitás, térvilágítás, fogóemberek.
Malac. Ez baz' meg de *** nagy! Nem jön ki. Na vigyázzá' majd én! Hol a kötél? Öntsd le vízzel! Hol a kábító?
Na most szúrjad! Add a tálat! Még egyet! Na végre!
Palack, perzselő, kaszakés, lapát. Pepe, tegyük fel a rácsra! *** nehéz baz' meg! Jöhet a víz! Hol a kefe?
Majd én kaparom! Elég fehér már? Itt a füle.
Akkor igyunk egyet! Meg még egyet! Hasítod, vagy majd én? Hol a bárd? Hát a fűrész? Hol a malac?
Belét kimossátok? Nincs az a pénz! Kutyáké!
Akkor egészség! Mi ez, szilva? Barack, baz' meg! Akkor egészség! Bors merre van? Sajtot majd én!
Hol a ringa? Micsoda? Kétnyelű kés. Ja ez?
Kolbászt karikába, vagy szálba? Szalonnát ebbe sózzad, kolozsvárit ebbe! Szedjétek ki az abálót!
Májas hurka, véres hurka, tüdős hurka, sváb hurkába pirított zsemlét! Na baz' meg! Vastagbélbe!
Hogy néz má' ez ki? Ne törőggyé' vele!
Fiúk, kész a pecsenye! Csapassunk már előtte barackot! Hol a kenyér? Itt a savanyú! Egy kis bort?
Mikor lesz kész a káposzta? Rétes is lesz. Na baz' meg! Bangladesbe' meg éheznek! Eriggyé' má'.
Zsírt a bödönbe, kolbászt a rúdra, hurkát karéjba, sajtra téglákat! Kiszurkáltad? Ne taníccsá'! Kész vagyunk emberek! Egészségünkre!
Asztalhoz, emberek! Igyunk már előtte kicsit! Orjaleves, toroskáposzta, pecsenye, kis hurka, kis kolbász, almás rétes.
Kidurranok baz' meg! Én is! Csapassunk egy kis bort. Kóstolót nehogy itt hagyd! Haggyad má'! Mi ez? Leszakad a füle!

Kösz még egyszer!

Igyunk egyet!
A munka a kemencével mennyire fárasztó, de az eredmény utáni vágyakozás mindent legyőz. Ha kész a munka gyümölcse minden fáradozást kárpótol.

Kemencém építési folyamata.

https://plus.google.com/photos/10731869 ... 6069996881

Avatar
yoda52
Kemence mester
Hozzászólások: 379
Csatlakozott: 2014. január 28., kedd 14:13

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: yoda52 » 2014. december 4., csütörtök 17:47

Hát ez k...jóó :lol: :lol: :)))
üdvözlettel:yoda52

A láng legyen veletek!

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2014. december 23., kedd 8:50

Sziasztok!

Tegnap Dattis társunknál teljesítettem szolgálatot. Nem rég kapta el a füstölés szele, lassan fertőződik a kemencitiszttel is...
:)
Egy nagyon bájos családot ismerhettem meg személyükben!
A közel 150 kg-os Dezsőből lesózódott kb 40 kg darabolt alkatrész, kb 45 kg töltelék áru, kb 35 kg hurka, és maradt tepertő és némi színhús is a fagyasztóba. Ha minden igaz holnap kapunk képeket a füstölőről is.
Néhány kép a tegnapi napról: https://drive.google.com/folderview?id= ... =drive_web

Üdv: Gábor
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
zotya
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 821
Csatlakozott: 2012. február 17., péntek 21:25

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: zotya » 2014. december 23., kedd 13:12

Gabi, Dattis :!: :!:

:nya :nya :nya :nya :nya :nya :eh :eh :eh :eh :eh :eh :eh :bol :bol :bol :bol :bol :bol meg::) meg::) meg::) meg::) meg::)
A munka a kemencével mennyire fárasztó, de az eredmény utáni vágyakozás mindent legyőz. Ha kész a munka gyümölcse minden fáradozást kárpótol.

Kemencém építési folyamata.

https://plus.google.com/photos/10731869 ... 6069996881

Avatar
yoda52
Kemence mester
Hozzászólások: 379
Csatlakozott: 2014. január 28., kedd 14:13

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: yoda52 » 2014. december 23., kedd 17:45

:nya Látom jool működik a töltő mkészülék :!: Gratulálok meg::) meg::) meg::) :nya :nya
üdvözlettel:yoda52

A láng legyen veletek!

dattis
Kemencefűtő segéd
Hozzászólások: 23
Csatlakozott: 2014. március 2., vasárnap 15:56

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: dattis » 2014. december 26., péntek 7:27

Siógabi írta:Sziasztok!

Tegnap Dattis társunknál teljesítettem szolgálatot. Nem rég kapta el a füstölés szele, lassan fertőződik a kemencitiszttel is...
:)
Egy nagyon bájos családot ismerhettem meg személyükben!
A közel 150 kg-os Dezsőből lesózódott kb 40 kg darabolt alkatrész, kb 45 kg töltelék áru, kb 35 kg hurka, és maradt tepertő és némi színhús is a fagyasztóba. Ha minden igaz holnap kapunk képeket a füstölőről is.
Néhány kép a tegnapi napról: https://drive.google.com/folderview?id= ... =drive_web

Üdv: Gábor
:hej sziasztok,
igen, megvolt az első, saját disznóölésünk :bo
Ezennel Gábornak szeretném mégegyszer megköszönni az a gyors, pontos, szép, alapos és higénikus munkát amiről egyszerűen csak felsőfokon tudok beszámolni! Számunkra akkora élmény volt az ő munkája, hogy úgy döntöttünk innentől fogva minden évben vele fogunk disznót vágni! :bol
A disznót a háznál ahol megvettük olyan szépen bármiféle stressz nélkül kivezette az ólból, lelőtte és leszúrta, hogy Dezső szerintem azt sem fogta fel hogy mi történt vele :lol: :lol:
Az állványa és az orrfűrésze meg::) ott lógott rajta egészben Dezsőke, majd lassan fogyogatott, és a végén már csak a két hátsó sonka volt az állványon... 8-) Kolbászt, hurkát seperc alatt precízen, pontosan kimérve elkészítette (és nem pedig a "mi kell még bele, nem tudom, BélaGiziJózsiPista gyere, kóstold, szerinted, nem tudom talán só, az nem, akkor bors, az sem, akkor igyunk..." módszer alapján)
Nálunk amíg a nagyszüleim éltek minden évben volt Dezsőketorna hentessel - de ilyen jó hangulatú, profi és szuper disznóvágást még nem éltem át - Gábor köszönöm mégegyszer! :ty

És ráadásként mesélt a mobilkemencékről - és ez az amire pont szükségem lesz! :D Már évek óta gondolkodom egy kemencén, de a "klasszikust" a mi szokásaink mellett nem használnám ki. De egy kicsi mobilkemence az tetszetősen hangzik, nyáron még is néznénk őket a talin! :bol

dattis
Kemencefűtő segéd
Hozzászólások: 23
Csatlakozott: 2014. március 2., vasárnap 15:56

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: dattis » 2014. december 26., péntek 7:34

Siógabi írta:Sziasztok!

Tegnap Dattis társunknál teljesítettem szolgálatot. Nem rég kapta el a füstölés szele, lassan fertőződik a kemencitiszttel is...
:)
Egy nagyon bájos családot ismerhettem meg személyükben!
A közel 150 kg-os Dezsőből lesózódott kb 40 kg darabolt alkatrész, kb 45 kg töltelék áru, kb 35 kg hurka, és maradt tepertő és némi színhús is a fagyasztóba. Ha minden igaz holnap kapunk képeket a füstölőről is.
Néhány kép a tegnapi napról: https://drive.google.com/folderview?id= ... =drive_web

Üdv: Gábor
pár idézet :D :
"mennyi mindent szeretnétek ebből a disznóból? - hát olyan 40-50 kg kolbász-szalámit, sok hurkát, mellé még az összes lehetséges részét füstre, meg olyan 100 liter zsírt is... :lol: "
"milyen hosszúra töltsem a kolbászokat? - hát olyan végtelen hosszúra" :lol:
és nem nálunk volt de Gábor mesélte:
"hol szúrjam a disznót? - hát lehetőség szerint olyan szívtájékon kellene..." :lol:

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2014. december 26., péntek 9:21

:)
Köszönöm az elismerő szavakat! :)
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2014. december 31., szerda 14:18

Barátaim!

http://bollertalalkozo.hu/?page_id=19
Én úgy beneveznék Veletek.... :)
Ha volna kedvetek én leszervezném....
Minden eszközöm megvan hozzá, el is készítenék mindent, tehát vállalnám a csapatfőnök szerepét :) (nyilván a Ti segítségetekkel). Amiben segítség kellene elsősorban az a helyszínen való sütés-főzés.... lenne is rá pár ötletem, milyen különlegességeket készíthetnénk...

Üdv: Gábor
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: DISZNÓTOR, Disznóölés.

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2015. január 4., vasárnap 11:01

dattis írta:
Siógabi írta:Sziasztok!

Tegnap Dattis társunknál teljesítettem szolgálatot. Nem rég kapta el a füstölés szele, lassan fertőződik a kemencitiszttel is...
:)
Egy nagyon bájos családot ismerhettem meg személyükben!
A közel 150 kg-os Dezsőből lesózódott kb 40 kg darabolt alkatrész, kb 45 kg töltelék áru, kb 35 kg hurka, és maradt tepertő és némi színhús is a fagyasztóba. Ha minden igaz holnap kapunk képeket a füstölőről is.
Néhány kép a tegnapi napról: https://drive.google.com/folderview?id= ... =drive_web

Üdv: Gábor
:hej sziasztok,
igen, megvolt az első, saját disznóölésünk :bo
Ezennel Gábornak szeretném mégegyszer megköszönni az a gyors, pontos, szép, alapos és higénikus munkát amiről egyszerűen csak felsőfokon tudok beszámolni! Számunkra akkora élmény volt az ő munkája, hogy úgy döntöttünk innentől fogva minden évben vele fogunk disznót vágni! :bol
A disznót a háznál ahol megvettük olyan szépen bármiféle stressz nélkül kivezette az ólból, lelőtte és leszúrta, hogy Dezső szerintem azt sem fogta fel hogy mi történt vele :lol: :lol:
Az állványa és az orrfűrésze meg::) ott lógott rajta egészben Dezsőke, majd lassan fogyogatott, és a végén már csak a két hátsó sonka volt az állványon... 8-) Kolbászt, hurkát seperc alatt precízen, pontosan kimérve elkészítette (és nem pedig a "mi kell még bele, nem tudom, BélaGiziJózsiPista gyere, kóstold, szerinted, nem tudom talán só, az nem, akkor bors, az sem, akkor igyunk..." módszer alapján)
Nálunk amíg a nagyszüleim éltek minden évben volt Dezsőketorna hentessel - de ilyen jó hangulatú, profi és szuper disznóvágást még nem éltem át - Gábor köszönöm mégegyszer! :ty

És ráadásként mesélt a mobilkemencékről - és ez az amire pont szükségem lesz! :D Már évek óta gondolkodom egy kemencén, de a "klasszikust" a mi szokásaink mellett nem használnám ki. De egy kicsi mobilkemence az tetszetősen hangzik, nyáron még is néznénk őket a talin! :bol
Azon csodálkoznék ha nem így történt volna! meg::) meg::) meg::) Gabi egy nagyon profi és gasztró hentes! :ty
K.B.Ü. cibatapapa

Válasz küldése