Menüsor nem csak kemencéből!

Mindenféle finomságok receptjei és elkészítési módjai
Avatar
horaciopepi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1033
Csatlakozott: 2010. július 31., szombat 1:29

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: horaciopepi » 2014. január 12., vasárnap 14:23

Jó étvágyat kívánok
Csatolmányok
DSC01440.jpg
DSC01440.jpg (40.17 KiB) Megtekintve 2843 alkalommal
DSC01446.jpg
DSC01446.jpg (35.7 KiB) Megtekintve 2843 alkalommal
Üdv: horaciopepi

Ha azt hiszed, hogy a jó Istenek nincs humorérzéke.
Hát tervezz előre, majd meglátod.

Gabibá
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1067
Csatlakozott: 2011. május 8., vasárnap 10:20

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: Gabibá » 2014. február 7., péntek 17:37

Tegnap főztem egy kis pulykanyakat,gombával és KNÉDLIVEL.
Enni ettem már knédlit,de most készítettem először.Elég jól sikerült,mert még anya is evett belőle.
Csatolmányok
DSCF4634.JPG
DSCF4634.JPG (57.37 KiB) Megtekintve 2803 alkalommal

Avatar
savgerinc
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1782
Csatlakozott: 2009. december 23., szerda 9:59

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: savgerinc » 2014. február 7., péntek 17:47

Gabibá !

Nagyon guszta ! meg::) :eh
Én csehországban szeretek enni knédlit, sült hússal, párolt káposztával.
No meg jelentős mennyiségű Staropramennel. Esetleg Pilsner Urqellel, vagy Budweiserrel.
Persze egyéb kompromisszumokra is hajlandó vagyok. Nekem nagyon ízlenek a cseh sörök.
Még egyszer gratulálok ! meg::) :eh

Pepi !

A tiéd is nyálcsurgató.
És az a pohár bor. Szerencsére holnap megyek Lepibe és feltankolok.

meg::) :eh meg::) :eh meg::)
Baráti üdvözlettel: savgerinc
Ha tele a pince és füstöl a kemence, az se baj, ha vékony a szelence.

Avatar
SzKaresz
Kemence mester
Hozzászólások: 373
Csatlakozott: 2009. július 24., péntek 21:01

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: SzKaresz » 2014. február 9., vasárnap 23:11

http://szkaresz.blog.hu/2014/02/09/nagy ... mplilangos
Egy kis pusztai krumplilángos:) :i :i :i :i :i :i :i Üdv!
Üdv SzKaresz http://szkaresz.blog.hu/
A kemencém: https://goo.gl/photos/ExNcubcuwdU71eox8
A kemence az élet sója, de mint minden só, annyit ér, amennyit használják.

Tanden
Kemence mester
Hozzászólások: 451
Csatlakozott: 2012. április 15., vasárnap 14:08

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: Tanden » 2014. február 13., csütörtök 22:04

Sziasztok :hej
Én a krumplilángost, és a knédlit is nagyon szeretem :k
Szívesen fogyasztom, :nya persze nézegetem is.
Gratulálok, ügyesek vagytok meg::)

Gabibá
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1067
Csatlakozott: 2011. május 8., vasárnap 10:20

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: Gabibá » 2014. február 14., péntek 13:51

:ty

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2014. március 22., szombat 19:59

Mai nap jó alkalom volt egy kis sütögetésre! :)

Kovászos kenyér
túrós batyu,
pizza,
mátrai borzas pecsenye (egyik esélyes a dinnyési nevezésre)
Csülök pékné módra
Csatolmányok
PICT0028.jpg
csülök pékné módra
PICT0028.jpg (50.16 KiB) Megtekintve 2686 alkalommal
PICT0009.jpg
mátrai borzas pecsenye
PICT0009.jpg (55.89 KiB) Megtekintve 2686 alkalommal
PICT0006.jpg
pizza
PICT0006.jpg (56.84 KiB) Megtekintve 2686 alkalommal
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2014. március 22., szombat 20:00

és a folytatás
Csatolmányok
PICT0023.jpg
túrós batyu
PICT0023.jpg (39.92 KiB) Megtekintve 2689 alkalommal
PICT0016.jpg
kenyér
PICT0016.jpg (48.69 KiB) Megtekintve 2689 alkalommal
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Gabibá
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1067
Csatlakozott: 2011. május 8., vasárnap 10:20

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: Gabibá » 2014. március 22., szombat 20:18

Gabi,guszták nagyon! :nya :eh :nya :eh :k :k

Avatar
ikervaritibi
Kemence mester
Hozzászólások: 543
Csatlakozott: 2008. december 11., csütörtök 11:26

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: ikervaritibi » 2014. március 22., szombat 21:11

Gabi!!! :hej :hej :hej

Tudtam én, hogy nem csak a kenyér sült!!!! meg::) meg::) meg::) Gratulálok!!!!!!!!

Nagyon ott van minden!
K.B.Ü. Ikervaritibi



Tedd meg és bánd meg,mielőtt megbánnád,hogy nem tetted meg!

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2014. március 23., vasárnap 15:36

Köszönöm!

Bár most látom, hogy nem a megfelelő topicba tettem fel de sebaj. :)
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
csácsó2
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1128
Csatlakozott: 2011. május 19., csütörtök 11:34

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: csácsó2 » 2014. március 23., vasárnap 19:57

Gabikám, most őszintén Neked nem mindegy melyik oldalon csurgatod a nyálunkat :?: :?: :?:
Szuper mint mindig :!: :!: :!: :iiii
K.b.üdvözlettel csácsó2

Ami jó az életben az hízlal, vagy erkölcstelen.

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2014. április 30., szerda 20:49

Ez lett a mai vacsora :nya :nya :nya

Buggyantott sárkánytojás, medvehagymás, sajtos spenót ágyon, pirítós kenyéren :eh
Recept a szerkesztőségben :lol:
DSCF7124.JPG
DSCF7124.JPG (58.64 KiB) Megtekintve 2607 alkalommal
Közben elkészült a recept is :eh
Buggyantott sárkánytojás, medvehagymás, sajtos, spenótágyon, pirítós kenyéren.

Hozzávalók:
Fél kiló zsenge friss spenót
10 levél medvehagyma
Két gerezd fokhagyma
10 db L-es kisebb tojat
10 szelet Toast kenyér
A besamelhez
3-4dkg vaj vagy margarin
3 deci tej
Két púpozott Ek liszt
10 deka reszelt füstölt sajt
Csili pehely, friss őrölt bors

Elkezdjük pirítani a kenyereket.
A spenótot leszárazzuk, megmossuk, a medvehagymával laskára összevágjuk, kevés olajon megpároljuk a zúzott fokhagymával, kevés sóval, aki nem utálja ételízesítő is mehet rá, módjával.
Egy tányérra kiöntöm a spenótot.
Majd abban az edényben elkészítem a megolvasztott vajon a besamelt a reszelt sajttal, a végén belekeverem a spenótot.
Mikor kihűlt, ráhalmozom a pirítósokra.
A tojásbuggyantást egy nagyobb edényben kb. 5-6 cm mély sós vízben végezzük. A víz éppen csak gyöngyözzön. Óvatosan bele engedjük a feltört tojásokat, és kb. 3 percig főzzük. Akkor jó amikor a sárgája a tetején még egy kicsit lágy. Szűrőkanállal óvatosan kiszedjük, lecsöpögtetjük, és rátesszük a spenót ágyra. A sárgáját felnyitjuk egy késsel, megszórjuk a Csili pehellyel, és megszórjuk frissen őrölt borssal.
Jó étvágyat hozzá.
(Az eredetit A Mautner Zsófi készítette, tegnap a TV-ben)
K.B.Ü. cibatapapa

Avatar
zotya
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 821
Csatlakozott: 2012. február 17., péntek 21:25

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: zotya » 2014. április 30., szerda 21:04

:nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya meg::) meg::) meg::)
A munka a kemencével mennyire fárasztó, de az eredmény utáni vágyakozás mindent legyőz. Ha kész a munka gyümölcse minden fáradozást kárpótol.

Kemencém építési folyamata.

https://plus.google.com/photos/10731869 ... 6069996881

Avatar
laca55
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2730
Csatlakozott: 2009. november 9., hétfő 22:51

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: laca55 » 2014. április 30., szerda 22:12

én is :eh :nya :nya :nya :eh

Szerkesztőség címe :?: :?: :?: :?:
Ha meg tudtad álmodni, meg is tudod tenni !
K.B.Üdv: laca

Avatar
Mamóca
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1922
Csatlakozott: 2010. február 23., kedd 18:25

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: Mamóca » 2014. május 1., csütörtök 9:42

Szerkesztőség? :lol: :lol: :lol:

Mamosz&Paposz konyhája :j

teki
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 864
Csatlakozott: 2010. február 7., vasárnap 12:21

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: teki » 2014. július 23., szerda 18:41

Hétvégén egy nem mindennapi felkérésnek tettem eleget, Németországban kellett a gulyásleves fellegekben járó ázsióját ott tartanom. Egy kis város meghívásának köszönhetem azt az érzést amit sokatoknak kívánok. Mindenhol ez volt kiírva " Hungary Originál Gulas", a helyi polgárokat még nem mozgatta meg ennyire semmi a polgármester szerint. 7 nő dolgozott a kezem alá előző este és egy hentes. Reggel meglepődtem a téren mikor megláttam a három üstöt meg a felhalmozott alapanyagot, pedig én írtam össze mindent.Itthonról vittük a fűszereket meg a paprikát, paradicsomot. Egyszerre indítottam mindhárom üstben a melót mert 11 órára meg volt hirdetve a gulyás. Volt egy segítőm aki jó fej volt, de állandóan újítani akart, a hús levét le akarta merni, egyszerre akarta az összes hozzávalót beletenni, a csipetkét reszelte volna. 11 előtt megjöttek az első érdeklődők és csak jöttek-jöttek. Volt TV felvétel, újságírók is kérdeztek, fotóztak. A helyiek ölelgettek, tapogattak, sok Magyarral találkoztam, jókat beszélgettünk, ittunk. Jól sikerült az út, a literes korsók emelgetése miatt kis izomláz van még a felkaromban. Képeket a fotósunk csinált. https://www.facebook.com/bazsa.foto/med ... 814&type=1
"A hagyomány nem a hamu őrzése,
hanem a láng továbbadása"

Avatar
Vizipoc
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1155
Csatlakozott: 2008. október 14., kedd 10:36

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: Vizipoc » 2014. július 23., szerda 20:00

Teki!!!!
Gratulálok,nagyok vagytok.
meg::) meg::) meg::)
:nya :nya
:cs :cs :cs
K.B üdvözlettel      Vizipoc

lili
Kemence mester
Hozzászólások: 610
Csatlakozott: 2010. április 3., szombat 23:13

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: lili » 2014. július 23., szerda 21:20

:bo :bo :bo Kedves Teki!!!!!!! :bo :bo :bo


Szívből gratulálok, nagyon ügyesek voltatok!!!!!!!!!
Mottó nélkül is forog a föld!

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2014. július 23., szerda 21:42

A képeket nem tudom megnézni fal:) (a mobil internet miatt) Azért látatlanban is gratulálok, meg::) Nagy élmény lehetett tesókám!
Megnéztem végre. meg::) meg::) meg::) Így könnyű a fél Németalföld neked szaggatja a csipetkét :D :nya :lol: :mrgreen:
Faterosz
K.B.Ü. cibatapapa

Avatar
laca55
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2730
Csatlakozott: 2009. november 9., hétfő 22:51

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: laca55 » 2014. július 23., szerda 22:16

Marika és Teki !

Minden kalapom emelem és lengetem !

:bol
meg::) meg::) meg::)

Fantasztikusak vagytok !
Az utolsó képen azt látom, hogy a tolószékes még a járművét is elhagyta
miután megkóstolta az Original Gulas-t !
Ha meg tudtad álmodni, meg is tudod tenni !
K.B.Üdv: laca

Avatar
savgerinc
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1782
Csatlakozott: 2009. december 23., szerda 9:59

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: savgerinc » 2014. július 24., csütörtök 9:30

Kedves Marika, Teki !

meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::)
meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::)

Szívből gratulálunk !
Baráti üdvözlettel: savgerinc
Ha tele a pince és füstöl a kemence, az se baj, ha vékony a szelence.

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2014. július 24., csütörtök 9:41

Kedves Teki!

Ha egyszer egy kemencés megjelenik valahol... :)
Gratula! Nagyok vagytok!

Üdv: Gábor
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
tengelic
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 3618
Csatlakozott: 2009. március 17., kedd 20:52

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: tengelic » 2014. július 24., csütörtök 12:31

Láttam a fotókat ! Nem semmi menniység ! A képen látottak alapján nem az a híg menzai gulyást főztétek :) eszméletlen nagy buli lehetett ! Gratulálok nektek ! meg::) :nya :nya

Avatar
csácsó2
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1128
Csatlakozott: 2011. május 19., csütörtök 11:34

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: csácsó2 » 2014. július 24., csütörtök 18:11

Teki! :o :o :o
Sajnos újat nem tudok mondani csak azt, hogy le a kalappal, inggel és gatyával :!: :!: :!:
:k :k :k meg::) meg::) meg::)
Jani
K.b.üdvözlettel csácsó2

Ami jó az életben az hízlal, vagy erkölcstelen.

Avatar
danono
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1230
Csatlakozott: 2011. augusztus 13., szombat 9:15

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: danono » 2014. július 24., csütörtök 18:16

Teki mi is szívből gratulálunk. :!: :!: :!:

Másképp nem rakod fel a linket :?: :?:
Mi nem facebookkozunk ezért nem látom sajna a képeket.
"Az élet szép, tenéked magyarázzam?"(Heltai Jenő)

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2014. augusztus 12., kedd 22:21

A két szép süllőt ma ekképpen készítettem el és tálaltam kis családomnak, nagy sikere volt, de nem görbült ahogy a mintákon látható, hiába tekergettem :lol: Azért :k lett :nya :nya :nya
100_4977.JPG
Lehet az volt a baj kilógott egy része a sütőből!
100_4977.JPG (59.56 KiB) Megtekintve 2353 alkalommal
100_4982.JPG
Azért finom lett!
100_4982.JPG (59.81 KiB) Megtekintve 2353 alkalommal
K.B.Ü. cibatapapa

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2014. augusztus 13., szerda 6:15

Cibatafater!

Ez fenséges!
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

teki
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 864
Csatlakozott: 2010. február 7., vasárnap 12:21

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: teki » 2014. augusztus 13., szerda 7:10

Hali!
Prímán néz ki, gondolom fenséges volt. A fejéből kiettétek a pofahúst remélem? Görbülni meg tárcsán nem fog, ehhez kis tepsi vagy serpenyő kell ahova behajtod és megmarad.
"A hagyomány nem a hamu őrzése,
hanem a láng továbbadása"

Gabibá
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1067
Csatlakozott: 2011. május 8., vasárnap 10:20

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: Gabibá » 2014. augusztus 13., szerda 19:44

Cibatapapa!
:k :k :k :k :k :k :k :k
:nya :eh :nya :eh :nya :eh :nya :eh :nya :eh

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2014. szeptember 5., péntek 1:00

Tegnap sütöttem egy kis Szerb lecsót, gyuvecst, felvettem videóra az eseményt, a hibákért elnézést kérek, mert nem volt operatőröm fal:) :lol:
K.B.Ü. cibatapapa

Avatar
laca55
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2730
Csatlakozott: 2009. november 9., hétfő 22:51

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: laca55 » 2014. szeptember 5., péntek 20:43

FatErosz !

hibák :shock: ellenére....
:bol
meg::) meg::) meg::)

:eh :nya :eh
Ha meg tudtad álmodni, meg is tudod tenni !
K.B.Üdv: laca

Avatar
savgerinc
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1782
Csatlakozott: 2009. december 23., szerda 9:59

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: savgerinc » 2014. szeptember 8., hétfő 8:32

Fater, ezt ki kell próbálnom !

Gratulálok!
:nya :eh meg::) :nya :eh meg::) :nya :eh meg::)
Baráti üdvözlettel: savgerinc
Ha tele a pince és füstöl a kemence, az se baj, ha vékony a szelence.

Avatar
zotya
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 821
Csatlakozott: 2012. február 17., péntek 21:25

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: zotya » 2014. szeptember 8., hétfő 14:40

FATEROSZ!

Erre az ételre csak ennyit lehet reagálni! :nya :nya :nya :nya :nya :nya :eh :eh :eh :eh :eh :k :k :k :k :k :k
A munka a kemencével mennyire fárasztó, de az eredmény utáni vágyakozás mindent legyőz. Ha kész a munka gyümölcse minden fáradozást kárpótol.

Kemencém építési folyamata.

https://plus.google.com/photos/10731869 ... 6069996881

Avatar
yoda52
Kemence mester
Hozzászólások: 379
Csatlakozott: 2014. január 28., kedd 14:13

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: yoda52 » 2014. szeptember 8., hétfő 19:41

meg::) meg::) meg::) Ezt Én is kipróbálom
üdvözlettel:yoda52

A láng legyen veletek!

Avatar
janika1985
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1132
Csatlakozott: 2010. szeptember 13., hétfő 21:25

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: janika1985 » 2014. szeptember 8., hétfő 20:18

Paposz,hibák???Én csak egy hibát véltem felfedezni...Mégpedig,hogy az illatát elfelejtetted felvenni a videóra! :D meg::) meg::) meg::)
Üdv.:janika(Gábor)
kemencém építése <--videóért katt ide
mobilkemence ése <--videóért katt ide
Kép Kép

Tanden
Kemence mester
Hozzászólások: 451
Csatlakozott: 2012. április 15., vasárnap 14:08

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: Tanden » 2014. szeptember 17., szerda 14:18

Sziasztok Kemencések!
Nagyon szép, és étvágygerjesztő történeteket hoztatok össze az utóbbi időben!!!!!!!!!!!
Nem győzök nyálcsorgatni.
A Cibatapapa videjóját sajna nem tudom megnyitni fal:) fal:) fal:) fal:)
De minden aktív fórumozónak egy nagy gratula, és pacsi!!!!!!!!!!!!!!

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2014. november 6., csütörtök 21:56

Sziasztok ma valamiért nagy érdeklődés támadt a Strapacska iránt a Facén, úgy gondoltam ide teszem fel és tényleg a receptet eddig nem tettem fel, ahogy én készítem.

A Sztrapacska

Nálunk is kedvelt étel a szlovák eredetű juhtúrós sztrapacska. A szlovák konyha egyik nagy remeke a juhtúróval készült tésztaétel. A szlovák köznyelvben csak juhtúrós galuskának nevezik.
A sztrapacska (szlovákul kapustové halušky, strapačky s kapustou vagy strapačky) A nyers krumplival készült galuska tészta a lényege. Nagyon egyszerű, laktató és hamar elkészíthető nagyon finom étel, jól elkészítve ami nem nagy ördöngösség :bo

Hozzávalók:
• 50-60 dkg öreg burgonya
• 2 tojás
• 50-60 dkg liszt,
• 30 dkg juhtúró
• Pár kanál jófajta tejföl.
• 20 dkg füstölt kolozsvári kicsit húsos szalonna
• 4-5 gerezd zúzott fokhagyma
• só
Elkészítés:
1.) A szalonnát apró darabokra vágjuk, és egy teflonban ropogósra sütjük. A pirosra sült szalonnadarabkákat kiszedjük egy tányérra, és félretesszük.

2.) Egy nagy fazékba vizet teszünk fel forrni, kevés olajjal és megsózzuk.
3.) A burgonyát meghámozom és, megmosom, majd egy burgonyareszelőn (vagy a sajtreszelő kisebb fokán) lereszelem, mégpedig bele a lisztbe …., hogy ne barnuljon meg, sokszor kevergetem a lisztel reszelés közben, a fokhagyma is kerüljön bele, jót tesz neki....de egy maroknyi lisztet félreteszek (mert lehet, hogy a burgonya vizes, lehet, hogy száraz, eszerint kell majd a lisztet használnunk!).

4.) Ha elfogyott az összes krumpli és a liszt, összekeverem, és hozzáadok 2 evőkanállal a szalonnából kisütött zsírból, valamint a 2 tojást és megsózom. (A 2 evőkanál szalonnazsírt azért kell beletenni a tésztába, mert a későbbiekben lényegesen megkönnyíti a szaggatást!)

5.) Ha úgy látjuk, hogy a burgonyás massza túl híg, akkor hozzáadjuk a félretett 1 maroknyi lisztet, ha viszont jó állagú, akkor a félretett lisztre nincs szükség. Nokedli sűrűségű jól szaggatható tésztát kell készíteni.

6.) Közben a fazékban felforrt a víz. A tészta egy részét vizezett deszkára tesszük, majd késsel a forró vízbe hosszúkás kövér galuskákat vágunk,(szaggatunk!), ahogy annak idején, nagyanyáink szaggatták a nokedlit..(ez az igazi, cuppogós méretes, nem az a ványadt kicsike elegáns.) A vízbe hullott galuskákat óvatosan megkeverjük, hogy nehogy letapadjanak az edény aljára. A galuskákat addig főzzük, amíg a víz tetejére fel nem jönnek, és utána közepes lángon 5-6 percig főzzük őket. (vigyázni kell, mert nagy lángon könnyen kifut a víz!) (A Bosin, kacatos Józsinál, valami szjuper galuska szaggatót lehet kapni!!!! Amúgy!!)

7.) Ezután a galuskákat leszűrjük, betesszük a szalonnazsírral kikent tepsibe, rápöttyentjük a tejfölt, majd rászórjuk az összemorzsolt juhtúrót (brindzát) és a ropogósra sült szalonnapörcöket, meg loccsantjuk a végén a szalonnából kisült rettenetesen egészségtelen zsiradékkal. :mrgreen:
A nagyon elvetemültek még olyan aplyó kockákra vágott hagyma dajabkákat is tesznek rá, mert attól sokkal egészségesebb. :nya :nya

8.) A tepsit csak annyi időre tesszük a forró sütőbe, hogy a túró megpókhálósodjon. (Ez kb. 5 percet jelent). Azonnal kiszedjük, és a tálalásig lefedjük, hogy nehogy kiszáradjon.

Jó étvágyat hozzá!
Üdv....Faterosz..
K.B.Ü. cibatapapa

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2014. november 6., csütörtök 22:20

Szia Fatre!

Remek étel, volt szerencsém hozzá... :)
Amit a legutóbbi talin ajánlottak, hogy érdemes kipróbálni, hogy krumpli helyett lehet cukkinit használni. Egyrészt fogyókúrás, másrészt zsengébb. Bár nem volt még időm kipróbálni... :)
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: Menüsor nem csak kemencéből!

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2014. november 7., péntek 14:17

Siógabi írta:Szia Fatre!

Remek étel, volt szerencsém hozzá... :)
Amit a legutóbbi talin ajánlottak, hogy érdemes kipróbálni, hogy krumpli helyett lehet cukkinit használni. Egyrészt fogyókúrás, másrészt zsengébb. Bár nem volt még időm kipróbálni... :)
sztrapacska.jpg
sztrapacska.jpg (53.17 KiB) Megtekintve 2011 alkalommal
Az igazi eredeti receptet tettem fel, persze több változata is létezik, érdekes még a csicsókás és a dinsztelt káposztás változata is. Nagyon finom még a mellé tálalt savanyú pergelt káposztával is. Cukkinival eddig lapcsánykát, (Tocsnit készítettem) nagyon finom volt, de abba is tettem azért egy kevés reszelt krumplit. A fogyókúrás pedig az ha nem főzöl, és nem eszel ilyet, mert a liszt és a többi anyag sem diétás benne. 100gr burgonya 90 kcal szénhidrát 20gr. Az tény, hogy a cukkini ennek kb. a harmadrésze. Viszont a tészta amibe teszed = 300 kcal, szénhidrát 75gr.

Akkor a tudományos sztrapacska :o
100 grammokra számolva
Liszt 300 kcal szénhidrát 75 gr
krumburg 90 kcal szénhidrát 20 gr
egy tojat 66 kcal
Kolozsvári szalonna 640 kcal
Juhtúró 380 kcal szénhidrát 2 gr A szalonna és a juhtúró 50 grammal van számolva.
Vagyis egy adag 1116 kcal 97 gr szénhidrát
cukkinival pedig csak 1056 kcal 83 gr a szénhidrát.
Nem akarlak sem téged, sem másokat lebeszélni, sőt én is ki fogom próbálni ezt is, de nem a fogyás miatt :lol: meg::)
abker a Fatre :bo
K.B.Ü. cibatapapa

Válasz küldése