Oldal: 14 / 17

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. január 2., szerda 21:28
Szerző: takijoci
Gratulálok a malac sütögetőknek, nagyon guszták lettek az állatkák! :nya :nya :nya

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. január 3., csütörtök 18:04
Szerző: Tanden
Cocos látom sikerült a darabolás, pácolás, és a sütés is meg::) Ha valaki, hát Te megérdemelted ezt a tökéletesnek tűnő végeredményt :!:
Figyeltem milyen aprólékosan körbejártad a témát.
Megemelem előtted a kalapomat!
GRATULÁLOK :!: :!: :!:

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. január 3., csütörtök 20:40
Szerző: cocos
Nagyon köszönöm az elismerést!!

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. január 3., csütörtök 20:43
Szerző: tolaci
csácsó2 írta:Cocos ezek a lakkozott csodák! meg::)
Csak ismételni tudom és :nya :nya

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. január 4., péntek 12:43
Szerző: cocos
Már csak azért is,mert a Te pác recepted lett használva! Így ismered az ízét.

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. január 4., péntek 21:53
Szerző: delysa
Gratulálok a malacosoknak!
Az idén "idegen" kemencében, vendégségben sütöttem a vega vendégek miatt csak kisebb darabokat én is, ha találok képet, majd fölteszem.

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. január 16., szerda 23:49
Szerző: qqca
Na túl vagyunk mi is az újévi malacsütésen. Jó kis móka volt.
Legalább 10 helyről próbáltunk tepsit keríteni. Egyedül egy alumínium tepsit (47x80cm) sikerült szereznünk.
Munkamegosztásban történt az egész projekt :) .
Az egyik család szerezte vagy vette a malacot, ami örök rejtély marad, Nálunk sütöttük, a harmadiknál ettük meg, a negyedik hozta az italokat.

A malac csütörtökön érkezett. Egy kicsit nagyobb lett a mint amire számítottunk. 24 kiló volt belsőségek nélkül. :o
Így szalagfűrésszel kettőt csináltunk belőle. Az egyik fele feldarabolva a fagyasztóba ment. A másik felével próbálkoztunk mi.
IMG_0055_kicsi.jpg
IMG_0055_kicsi.jpg (51.44 KiB) Megtekintve 1859 alkalommal
A pácnak alapja boltban kapható magyaros pác vagy fűszerkeverék volt. Olajban felkeverve, fokhagyma és egyéb fűszerek hozzáadásával. Én csak a kukta voltam, nem tudom a pontos összetételt.
Nem úszkált a kucu a páclében, csak masszírozgattuk naponta 2-3 szor szombatig a sütésig.
IMG_0085_kicsi.jpg
IMG_0085_kicsi.jpg (58.05 KiB) Megtekintve 1859 alkalommal
Rács helyett zöldségágyra fektettük.
IMG_0142_kicsi.jpg
IMG_0142_kicsi.jpg (53.04 KiB) Megtekintve 1859 alkalommal

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. január 17., csütörtök 0:05
Szerző: qqca
A fedő alkalmatoságot előző este betonhálóból hajtottam, aztán a kemencében leégettem róla a rozsdát, meg ami rajta volt.
Ugyanis egy kicsit előmelegítettem a kemencét, a másnap reggeli sütés előtt.
Szépen világított a sötétben:)
IMG_0128_kicsi.jpg
IMG_0128_kicsi.jpg (35.76 KiB) Megtekintve 1860 alkalommal
Persze nem hagytam üresen a kemence gyomrát, hanem megraktam sütőtökkel..
Másnap nyolc fele begyújtottam és majdnem 3 órát tüzeltem még. Í
11:00-kor került a lefedett tepsi a sütőtérbe.
IMG_0138_kicsi.jpg
IMG_0138_kicsi.jpg (59.09 KiB) Megtekintve 1860 alkalommal
Közben unalmunkban a pálinkákat kóstolgattuk és egyre hangosabban beszélgettünk.
két és fél órát párolódott, majd leketült a fedő. Ekkor még 200 fok volt odabenn.
IMG_0152_kicsi.jpg
IMG_0152_kicsi.jpg (52.52 KiB) Megtekintve 1860 alkalommal

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. január 17., csütörtök 0:31
Szerző: qqca
Innentől állandó felügyelet alatt tartottuk a tepsi tartalmát. 15 percenként nyársra szúrt mézes barnasörbe mártott szalonnarózsával simogattuk.
IMG_0146_kicsi.jpg
IMG_0146_kicsi.jpg (56.85 KiB) Megtekintve 1857 alkalommal
IMG_0155_kicsi.jpg
IMG_0155_kicsi.jpg (50.08 KiB) Megtekintve 1857 alkalommal
Másfél óra múlva a 175 fokban is szépen pirult,
Ahol a bőre felpúposodott, ott hirtelen kapta.

Egy nagyon rövid felfűtéssel mégis felturbóztuk hőfokot.
Visszatéve 15 percig rajta hagytuk a tetőt aztán levettük, de a melegben hirtelen nagyon barnulni kezdett és késznek nyilvánítottuk.
egyébként is már mindenki nígyon éhes volt.
IMG_0158_kicsi.jpg
IMG_0158_kicsi.jpg (27.27 KiB) Megtekintve 1857 alkalommal
A végeredmény:
Legnagyobb meglepetésemre a minden gyerek evett belőle ki többet ki kevesebbet. A 8 felnőttel együtt is csak a fele fogyott el.
A malac nagy mérete miatt a combja meg a tarja nem igazán pácolódott be rendesen és inkább főtt hús ízű lett.
Finom lett, de érződött rajta, hogy ez még az első próbálkozás.
Élménynek első osztályú volt....

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. január 17., csütörtök 6:55
Szerző: Siógabi
Szia QQCA!

Gratulálok!
Fenséges, szinte a számban érzem az ízét!

Üdv:Gábor

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. január 17., csütörtök 7:08
Szerző: Illés Ferenc
QQCA! eme képek látványa fennséges, de egyben nyálcsurgató is!

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. január 17., csütörtök 7:09
Szerző: tolaci
:nya :eh

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. január 17., csütörtök 7:41
Szerző: tinker
Qqca! :hej
Nagyon :k lett!
Tényleg sajnálhatom, hogy nem értünk oda fal:) fal:)

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. január 17., csütörtök 9:03
Szerző: DacaGaby
Illés Ferenc írta:QQCA! eme képek látványa fennséges, de egyben nyálcsurgató is!
Csatlakoznék én is a hozzászólók táborához, naon pöpec lett a cucc, grrratula!!! meg::) meg::) meg::)
Legközelebb páctűvel injektáld be jól a vastagabb részeket, vagy belülről a csontok mentén készíts bemetszéseket és juttass pácfűszert a résekbe. :idea:

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. január 17., csütörtök 10:35
Szerző: Tanden
QQca ez profi meló volt meg::)
Látszik hogy megérte a fáradtságot :!:
Gratulálok hozzá!
Ahoz külön gratula, hogy a kemencétekkel összetudtatok hozni három családot!
A mai világban ezek az igazi értékek :!: :!: :!: :k

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. január 17., csütörtök 20:06
Szerző: cocos
Remek!Ugye milyen jó a barnasör+méz kombó?!
Én páclében áztattam és késsel jól megszurkáltam a vastagabb részeket.

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. január 17., csütörtök 21:07
Szerző: almuska
qqca !
Úgy látom nem csak a kemid lett szuper,hanem a benne készűlt malac is. :nya :eh
meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::)

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. január 17., csütörtök 22:25
Szerző: pici
QQCA gratulálok a kemencédhez és a malachoz is.

pici

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. január 17., csütörtök 23:35
Szerző: qqca
Köszi mindenkinek a reagálását!

Ahogy Tanden is írta, tényleg csodálatos, hogy milyen jól összehozza az embereket a kemence.
Nem is három, hanem 4 családot hozott ösze így télvíz idején is.
Szerintem a malac másik fele is ugyanitt fog majd elkészülni különféle módokon.
A pácolási trükköket meg köszönöm Cosos és Dacagaby. Nem akartuk a bőrét beírdalni miatta és sajnos nem jutottak eszünkbe ezek a trükkök. Pedig ki volt adva mindenkinek, hogy olvasgassa ezt a topicot .:)

A barnasör+méz tényleg csodaszerként működött, még a 175 fokban is gyönyörűen barnult.

Tinker, azért reméltem hátha be tudtok egy kicsit ugrani. Nem baj majd legközelebb, de akkor valószínű nem lesz malac a búbban :D

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. június 18., kedd 7:12
Szerző: hoffyati
Sziasztok,

Megcsináltuk a porchettát kedves Sió(Szentkirályi)Gabi segítségével! Köszönjük a telefonos útbaigazítást meg::) meg::) meg::) meg::)

Az aljas szándékból elkövetett gasztroterror a kedvesem szülinapját fényesítette
Alapul császárszalonna szolgált amit fokhagymás olajos zőldfűszeres egyveleggel kentem be sózás borsozás után.
A tekerék 2 napot hűtőben állt alufóliában ,majd várta a szombati felfűtést-
2órás hevités után vastepsibe került szigorúan rácsra majd födővel indulás a Dönci gyomrába...
2 óra födö alatt addigra a csülök is meg lett sütve , és miután levettem róla a födőtt eggyesítettem a 2 tepsit és igy lettek barátok a utolsó órai pirítás idejére.

Ize fenséges , az első tekercs hamar elfogyott igy azt fényképezni nem is tudtam.

Üdv mindenkinek

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. június 18., kedd 7:15
Szerző: leando
Hoffyati!!!



meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) meg::) :k

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. június 18., kedd 7:15
Szerző: almuska
hoffyati írta:Sziasztok,

Megcsináltuk a porchettát kedves Sió(Szentkirályi)Gabi segítségével! Köszönjük a telefonos útbaigazítást meg::) meg::) meg::) meg::)

Az aljas szándékból elkövetett gasztroterror a kedvesem szülinapját fényesítette
Alapul császárszalonna szolgált amit fokhagymás olajos zőldfűszeres egyveleggel kentem be sózás borsozás után.
A tekerék 2 napot hűtőben állt alufóliában ,majd várta a szombati felfűtést-
2órás hevités után vastepsibe került szigorúan rácsra majd födővel indulás a Dönci gyomrába...
2 óra födö alatt addigra a csülök is meg lett sütve , és miután levettem róla a födőtt eggyesítettem a 2 tepsit és igy lettek barátok a utolsó órai pirítás idejére.

Ize fenséges , az első tekercs hamar elfogyott igy azt fényképezni nem is tudtam.

Üdv mindenkinek
Ha maradt volna,mennék! meg::) :nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya :nya :eh :esz

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. június 18., kedd 7:21
Szerző: hoffyati
még pár fotó:
:D :D :D :D :D :D

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. június 18., kedd 7:22
Szerző: hoffyati
Még van néhány csigavonal amit levághatok a 2 számú tekerékről, gyertek!!!

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. június 18., kedd 7:25
Szerző: Siógabi
Szia Atti!

Így kell ezt csinálni, örülök, hogy nálatok is ilyen sikere volt ennek az ételnek! Gratulálok, párodat pedig Isten éltesse!

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. június 18., kedd 7:52
Szerző: tengelic
úbekurbajóóónézki :k :eh :nya :nya :nya :nya

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. június 18., kedd 9:10
Szerző: laca55
hoffyati !

meg::) :nya :nya :eh :nya :nya meg::)

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. június 18., kedd 11:18
Szerző: Tanden
Nagyon szép, gusztusos kis darab :k
-és a csülkök is :D -

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. június 18., kedd 17:47
Szerző: Mamóca
hoffyati kedves!

Gyönyörűen sikerültek meg::) , így ránézésre, persze az íze is biztos nagyon finom volt :nya :eh :nya :eh :nya
Ahogy leírtad a készítést, nem lehetett másképp! :bo
Kedvesednek pedig szülinapja alkalmából sok boldogságot kívánunk, Isten éltesse sokáig!
:iii
Szeretettel: Mamóca és Cibatapapa

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. június 18., kedd 22:56
Szerző: hoffyati
Sziasztok!!!


Köszönöm ,Köszönöm, köszönöm, :ty :ty :ty :ty :ty :ty

meg::) meg::) meg::) meg::) a reagálásokat és főleg a köszöntéseket!!!

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. július 4., csütörtök 23:19
Szerző: Siógabi
Én már készülök a hétvégére... És Ti? :)

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. július 5., péntek 8:17
Szerző: Pedrobácsi
Gabikám !

Látva ezt az aranyos kis porketta malackát, már nem is készülök a hétvégére.
Ezt nem lehet überelni.

Jó étvágyat hozzá.
Azért mutasd majd meg, hogy néz ki a napozás után.

:k :eh :nya

:cs Ne feldd a sört betenni a hűtőbe.

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. július 5., péntek 8:46
Szerző: cibatapapa
Siógabi írta:Én már készülök a hétvégére... És Ti? :)
Gabikám ez csodálatosan néz ki! :k :nya :k :nya :ty
Arról nincs véletlenül képed amikor a hátán fekszik még a felgöngyölés előtt, de már kicsontozva, vagy ne kíváncsiskodjak :?: :lol: :ty

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. július 5., péntek 9:31
Szerző: Siógabi
Szia Fater!

Meglepetésnek szántam, most már nem lesz az... :) de a lényeg, hogy az egész előkészítést sikerült videóra vennem. Ha nem bánjátok akkor meg is osztom veletek. Ebben kérném is a segítségeteket. Nincs véletlenül videoszerkesztő programotok? Vannak részek amiket fel kellene gyorsítani mint pl a Benny Hill showban... Hogy nézhető legyen, mert így idáig vagy 40 perc...

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. július 5., péntek 13:42
Szerző: cibatapapa
Siógabi írta:Szia Fater!

Meglepetésnek szántam, most már nem lesz az... :) de a lényeg, hogy az egész előkészítést sikerült videóra vennem. Ha nem bánjátok akkor meg is osztom veletek. Ebben kérném is a segítségeteket. Nincs véletlenül videoszerkesztő programotok? Vannak részek amiket fel kellene gyorsítani mint pl a Benny Hill showban... Hogy nézhető legyen, mert így idáig vagy 40 perc...
Gabikám!

Az eddigi videókat én a Windows Movi Makker -el készítettem. Ez a saját videó szerkesztője a Windows-nak. Ebben tudok neked segíteni, ha gondolod. Biztos vannak ennél jobb progik is. A gépeden ezt meg kell találjad a programok között!
Nem akartam meglepit rombolni, de nagyon várjuk az oktató filmet! meg::) :lol: :k lesz :idea:
üdv: Faterosz

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. július 6., szombat 22:14
Szerző: tinker
Gabi :hej
Már most jól néz ki!
Nagyon váron a videót, Szilveszterkor én is tervezem elkövetni...

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. július 6., szombat 22:39
Szerző: laca55
Gabi !

:nya :nya :nya :eh :nya :nya :nya

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. július 7., vasárnap 16:27
Szerző: Siógabi
Nos elkészült!
Sikeres is volt, de az ember nem lehet eléggé Önkritikus... :)
Kis időnyomásban voltam, ezért 4 óra után kivettük, a többiek a látvány hatására késznek nyilvánították, jómagam még egy órát ráhúztam volna. Nem mintha nem fogyott volna el, csak nekem már van összehasonlítási alapom. Szóval legközelebb nem hagyok beleszólást és kivárom amit ki kell várni! :)
Nem akartam a végeredményt a végtelenségig tömöríteni mert csak bélyegkép lett volna a vége, ezért belinkelem:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... 3663643906

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. július 7., vasárnap 16:40
Szerző: s@muk@
Gratula Gabi!

Ez gyonyoru lett! :eh :eh :eh

Re: Malacsütés

Elküldve: 2013. július 7., vasárnap 17:03
Szerző: cibatapapa
Siógabi írta:Nos elkészült!
Sikeres is volt, de az ember nem lehet eléggé Önkritikus... :)
Kis időnyomásban voltam, ezért 4 óra után kivettük, a többiek a látvány hatására késznek nyilvánították, jómagam még egy órát ráhúztam volna. Nem mintha nem fogyott volna el, csak nekem már van összehasonlítási alapom. Szóval legközelebb nem hagyok beleszólást és kivárom amit ki kell várni! :)
Nem akartam a végeredményt a végtelenségig tömöríteni mert csak bélyegkép lett volna a vége, ezért belinkelem:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... 3663643906
Gyönyörű lett Gabikám gratulálok!!!!! meg::) meg::) :k
Kép 002.jpg
Kép 002.jpg (206.21 KiB) Megtekintve 1432 alkalommal