Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Mindenféle finomságok receptjei és elkészítési módjai
Avatar
Ildikó
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1037
Csatlakozott: 2010. július 22., csütörtök 19:01

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: Ildikó » 2011. március 27., vasárnap 13:05

Köszönöm a dicséreteket!
Sütni jó receptből pedig nem nehéz, csak gyakorolni kell!
Baráti üdv:Ildikó Turbómenyecske

búboskemencém: https://picasaweb.google.com/116411959600431281788#
Kép

lili
Kemence mester
Hozzászólások: 610
Csatlakozott: 2010. április 3., szombat 23:13

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: lili » 2011. március 27., vasárnap 14:11

meg::) meg::) meg::) meg::) Kedves Ildikó! meg::) meg::) meg::) meg::)

Megint nagyot alkottál. fantasztikusan szép lett sütid. Gratulálok hozzá.

A neten találtam ezt az oldalt, ajánlom mindenki figyelmébe. http://gondaanyu.blogspot.com/
Sok jó recept és ötlet van rajt. Üdv. Lili
Mottó nélkül is forog a föld!

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2011. március 27., vasárnap 15:03

:bo :bo :bo
Szia Ildikó!!!
Mi is elkaptuk a "napraforgó bacit", ezerrel készítjük mi is a Cibata-tanyán a recept és a magunk ötlete alapján a Horációpepi-féle napraforgót! Köszönjük neki az ötletet!
Ha kész lesz, földobjuk!
Addig is: :nya :nya :nya
Cibatapapa, Mamóca :bo
K.B.Ü. cibatapapa

Avatar
elmes
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 813
Csatlakozott: 2010. április 21., szerda 21:45

Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: elmes » 2011. március 27., vasárnap 19:33

cibatapapa írta::bo :bo :bo
Szia Ildikó!!!
Mi is elkaptuk a "napraforgó bacit", ezerrel készítjük mi is a Cibata-tanyán a recept és a magunk ötlete alapján a Horációpepi-féle napraforgót! Köszönjük neki az ötletet!
Ha kész lesz, földobjuk!
Addig is: :nya :nya :nya
Cibatapapa, Mamóca :bo
Na, azért Ti is tudjátok ám gerjeszteni a nyálmirigyeket :evil: .
Még szerencse hogy az egyikemben három kő van, úgyhogy valamivel kevesebb jön :P
Addig eszem valamit, nehogy ez a negyedik is beinduljon :enne

KBÜ elmes

Avatar
cibatapapa
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 5226
Csatlakozott: 2010. február 8., hétfő 18:53

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: cibatapapa » 2011. március 27., vasárnap 20:40

Arany bogaraink! :bol

Elkészültek a napraforgóink :!:
A tőlteléket Mamóca alkotta a téctát én degectettem, a napraforgókat Mamóca tekergette és töltötte.
A benti Oszi sütötte!
Csatolmányok
DSCF2775.JPG
DSCF2775.JPG (55.61 KiB) Megtekintve 880 alkalommal
DSCF2773.JPG
DSCF2773.JPG (55.14 KiB) Megtekintve 880 alkalommal
DSCF2768.JPG
DSCF2768.JPG (56.87 KiB) Megtekintve 880 alkalommal
K.B.Ü. cibatapapa

Avatar
Ildikó
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1037
Csatlakozott: 2010. július 22., csütörtök 19:01

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: Ildikó » 2011. március 27., vasárnap 20:44

Cibatapapa!

Gyönyörűeket alkottatok Mamócával együtt! meg::) :nya
Baráti üdv:Ildikó Turbómenyecske

búboskemencém: https://picasaweb.google.com/116411959600431281788#
Kép

Avatar
janika1985
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1132
Csatlakozott: 2010. szeptember 13., hétfő 21:25

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: janika1985 » 2011. március 27., vasárnap 21:03

Cibatapapa,Mamóca! meg::) meg::) meg::) Kaphatok egy szirmot a napraforgótokból?Lécci!Lécci!Lécciiiii! :D
Üdv.:janika(Gábor)
kemencém építése <--videóért katt ide
mobilkemence ése <--videóért katt ide
Kép Kép

Avatar
tolaci
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1435
Csatlakozott: 2010. január 8., péntek 7:10

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: tolaci » 2011. március 28., hétfő 6:50

:nya :nya :nya :nya Nincs mit hozzászólni az alkotásaitokhoz. :nya :nya :nya
KBÜ: tolaci

Avatar
horaciopepi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1033
Csatlakozott: 2010. július 31., szombat 1:29

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: horaciopepi » 2011. március 28., hétfő 10:25

Cibatapapa és Mamoca
Ti egy egész kertnyi napraforgót aratatok
gyönyörüek meg::)
Üdv: horaciopepi

Ha azt hiszed, hogy a jó Istenek nincs humorérzéke.
Hát tervezz előre, majd meglátod.

Avatar
Mamóca
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1922
Csatlakozott: 2010. február 23., kedd 18:25

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: Mamóca » 2011. március 28., hétfő 12:43

:ty :ty Köszönjük a "napraforgós" észrevételeket!
Ablak kinyit!
Fénypost. kóstoló küld!!! :bol :bol :bol :bol
MZ/X Mamóca :bo

Avatar
elmes
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 813
Csatlakozott: 2010. április 21., szerda 21:45

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: elmes » 2011. március 28., hétfő 21:28

cibatapapa írta:Arany bogaraink! :bol

Elkészültek a napraforgóink :!:
A tőlteléket Mamóca alkotta a téctát én degectettem, a napraforgókat Mamóca tekergette és töltötte.
A benti Oszi sütötte!
Nincs szavam, csak arra vagyok képes hogy meg::) meg::) meg::)

elmes

Avatar
pici
Kemencefűtő
Hozzászólások: 118
Csatlakozott: 2010. augusztus 4., szerda 22:29

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: pici » 2011. március 28., hétfő 21:33

Kedves Mindenki,

A hétvégén birkapörköltet tervezünk elkövetni, amire még sosem volt példa ha lehetne kérni egy két tippet mire kell figyelni. Rendelkezünk egy komplett birka /azt mondják 25kg-ram/ só, bors, pirospaprika /édes-erős/ vöröshagyma, fokhagyma, füstölt szalonna, megfelelő méretű bogrács, házipálinka bor esetleg szóda. Mi kell még egy jó birkapörkölthöz???????????

Tisztelettel pici :sz
AKI UGRÁL BÜSZKE MAGYAR HEJ HEJ
Képek az építésről:http://kemence.borgond.fotoalbum.hu/galleryview

Avatar
elmes
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 813
Csatlakozott: 2010. április 21., szerda 21:45

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: elmes » 2011. március 28., hétfő 21:38

pici írta:Kedves Mindenki,

A hétvégén birkapörköltet tervezünk elkövetni, amire még sosem volt példa ha lehetne kérni egy két tippet mire kell figyelni. Rendelkezünk egy komplett birka /azt mondják 25kg-ram/ só, bors, pirospaprika /édes-erős/ vöröshagyma, fokhagyma, füstölt szalonna, megfelelő méretű bogrács, házipálinka bor esetleg szóda. Mi kell még egy jó birkapörkölthöz???????????

Tisztelettel pici :sz
Szia pici,
Arra, hogy mindenkinek jusson a finomságból. Meg én tudom mit nem kell - jó étvágyat kívánni :j

KBÜ elmes
Csatolmányok
elmes_barany tor.JPG
A miénk is finom volt. Csak kevés lett belőle a hús!
elmes_barany tor.JPG (44.86 KiB) Megtekintve 819 alkalommal

Avatar
karádpisti
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1375
Csatlakozott: 2010. augusztus 4., szerda 0:12

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: karádpisti » 2011. március 28., hétfő 22:37

Elmes testvér!
Először azt hittem,hogy valamiféle óriás denevér! De aztán láttam,hogy egy félig megnyúvasztott birka mögött pózolsz! :lol: :lol: :lol: Ezt mikor követted el?
Üdvözlettel,karádpisti!


"Az ember döntésén múlik,hogy beteljesíti-e sorsát,ami által valóban ember lehet,vagy pedig a létezés misztériuma köré szőtt teóriáknak él."

Avatar
elmes
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 813
Csatlakozott: 2010. április 21., szerda 21:45

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: elmes » 2011. március 28., hétfő 22:58

Pisti Testvér,
Ez tavaly őszkor volt, irtam is róla a fóumban, csak a képet őszintén megmondva hát... nem mertem feltenni. Azután a sok malackodás után amit itt a télen láttam :lol: mondom magamban... talán egy alkalom, hogy feltegyem.
Csak meglepetésünkre a tisztahús arány nagyon sekély volt. Vettük a birkát, de többet nem teszünk ilyet. Tele is volt zabálva, a szőrme, csont, ... képzelheted mennyi súlyt dobtunk ki!!! Drágább a leves mint a hús fal:) fal:)

KBÜ elmes

Avatar
Siógabi
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2062
Csatlakozott: 2010. november 10., szerda 19:33

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: Siógabi » 2011. március 29., kedd 7:14

Én is kíváncsian várom a tapaszalt birkaszakértők véleményét!
Nagyon rég ettem már birkából bármit is, nem tudom miért nélkülözi a magyar konyha mostanában, szerintem méltánytalanul.
A múltkor kifejezetten kemencés bárányhúst receptet kerestem és találtam is a neten asszem az ízvadász egyik műsorában sütöttek rozmaringos bárányhúst, küllemre remek volt, az állaga, íze is biztos szuper volt.
Én egy dologra emlékszem a birkapörkölt elkészítésével kapcsolatban, hogy nem szabad fakanállal keverni csak bográcsot szabad forgatni, jól emlékszem?

Üdv: Gábor
Kemencém:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... vye_Jvn-gE#

Kép

Tel:
Céges 30 311 93 50
Privát 30 83 070 83

Avatar
Vizipoc
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1155
Csatlakozott: 2008. október 14., kedd 10:36

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: Vizipoc » 2011. március 29., kedd 7:39

A receptet beküldte: DacaGaby
Hozzávalók: -10kg apróra vágott csontos birkahús
-1,5kg sertészsír
-2kg vöröshagyma
-só
-őrölt pirospaprika
-csípős hegyes, vagy cseresznyepaprika
-víz
Előkészítési idő: 30 perc
Sütési idő: több mint 3 óra
Előkészületek: A hagymát megpucoljuk, felkockázzuk, a húsra hideg vizet öntünk, tüzet gyújtunk a bogrács alá.
Az étel elkészítése: Sertészsíron üvegesre pirítjuk a hagymát (ami ízlés szerint történik, én egy kg húshoz egy jó nagy fej hagymát teszek), leveszem a tűzről, hozzárakom a bácsalmási őrölt pirospaprikámat, elkeverem és hozzáadom a birkahúst, amit előzőleg átmostam és vízben hagytam. Szinte csurgatás nélkül rakom a bográcsba, hogy egy minimális vízmennyiség tevődjön a bográcsba. Elkeverem a paprikás hagymával, ízlés szerint teszek hozzá csípős hegyes, vagy cseresznye paprikát, esetleg egy kisebb zöldpaprikát, lassan táplálom a tüzet és megvárom, hogy a hús feladja a levét. Ha nem volt túl öreg a jószág, akkor majdcsak elég alá annyi víz, amennyi a hússal belekerült, de ha nem akkor öntünk alá egy keveset. Ezután sózom minimálisan. Ha elfőzi a levét és úgy látom, hogy még van híja a fővésnek, akkor ismét pótolom a folyadékot és a sósságát csak a végén állítom be, mikor már szinte megfőtt. Jó kis sűrű szaftosra szoktam főzni, óvatosan elfőzöm a vizet, hogy oda ne ragadjon. Ha öreg volt a jószág, nehezen akar megfőni, akkor víz helyet szódavízzel engedem fel, vagy egy késhegynyi szódabikarbónát teszek hozzá, szétbontja a rostokat, hamarabb megfő.


Itt egy jo recept.
K.B üdvözlettel      Vizipoc

tinker
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2158
Csatlakozott: 2010. január 21., csütörtök 18:02

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: tinker » 2011. március 29., kedd 7:48

pici írta:Kedves Mindenki,

A hétvégén birkapörköltet tervezünk elkövetni, amire még sosem volt példa ha lehetne kérni egy két tippet mire kell figyelni. Rendelkezünk egy komplett birka /azt mondják 25kg-ram/ só, bors, pirospaprika /édes-erős/ vöröshagyma, fokhagyma, füstölt szalonna, megfelelő méretű bogrács, házipálinka bor esetleg szóda. Mi kell még egy jó birkapörkölthöz???????????

Tisztelettel pici :sz
:hej Pici :hej
Úgy néz ki minden adott a jó pörkölthöz!
Már csak lassú tűzön porhanyóssá kell főzni! :nya utána meg :i és :ii :bo :bo
Felénk nagyobb családi megmozdulás nem képzelhető el birkapörkölt nélkül.
Full hagyományosan készítem a legkevesebb cicoma nélkül.

elmes írta:Pisti Testvér,
Ez tavaly őszkor volt, irtam is róla a fóumban, csak a képet őszintén megmondva hát... nem mertem feltenni. Azután a sok malackodás után amit itt a télen láttam :lol: mondom magamban... talán egy alkalom, hogy feltegyem.
Csak meglepetésünkre a tisztahús arány nagyon sekély volt. Vettük a birkát, de többet nem teszünk ilyet. Tele is volt zabálva, a szőrme, csont, ... képzelheted mennyi súlyt dobtunk ki!!! Drágább a leves mint a hús fal:) fal:)

KBÜ elmes
:hej Elmes mester :hej
A birkának sajnos igen rossz a vágási kihozatala.
Ha élőt veszek, csak ismerőstől , lehetőleg 5 év feletti selejt anyabirkát.
Ha ez nem járható, akkor inkább a juhásszal vágatom le, és húsárban veszem meg.

tinker
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2158
Csatlakozott: 2010. január 21., csütörtök 18:02

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: tinker » 2011. március 29., kedd 8:14

A Gaby receptje tökéletes meg::) , lényegében így főzöm én is.
Van hozzá egy már múzeális öntöttvas bográcsom, amit csak erre használok.

A húst nagyjából azonos nagyságú darabokra vágom, ami kicsit nagyobb a megszokott pörkölt daraboknál.
A hagymát felvágom, nem túl apróra és a zsírban megpirítom. Hús kg-onként mintegy 15 dkg hagymát számolok.
Amikor a hagyma megpirult, de még nem barnul, akkor belekeverem a feldarabolt húst, és összepirítom. Amikor a hús darabok fehérednek, rádarabolok egy erős zöldpaprikát, kevés fokhagymát, megsózom.
Amikor elegendő levet eresztett, akkor megszórom az őrölt paprikával. Annyi vizet öntök alá, hogy éppen ne lepje el. Ez annyit tesz, hogy a húsok felső része kint van a léből.
Amikor felforrt, akkor megkóstolom, ha kell akkor megsózom. Kicsit sótlannak kell érezni, mert a lé el fog főni róla, és akkor a maradék lében besűrűsödik a só, és nagyon sós lehet. Szóval óvatosan.
Az első levet nem pótolom, hanem addig főzöm, ameddig az a lé teljesen el nem fő a birkáról. Amikor elfőtt, zsírjára visszasütöm. Ekkor tűnik el belőle az összes hagymadarab.
Ez után már fakanállal nem kavarom.
Biztosan kell még főzni, ezért miután így lesütöttem a pörköltet, akkor felöntöm még vízzel. Óvatosan, kevés vízzel, és most pótolgatom a főzővizet mindaddig, ameddig a birka meg nem főtt.
A birka -mint minden hús- akkor főtt meg, amikor a csontok a húsból kiesnek, és kivehetőek a húsból. Amikor késznek nyilvánítom, akkor visszasütöm zsírjára, vagy csak nagyon rövid levet hagyok alá. Ez egy sűrű, zamatos szaft lesz, amitől igazi a sárréti birkapörkölt.
Nagyon egyszerű, a titok a jó alapanyagokban van!

Ja, majd elfelejtettem a legfontosabbat, hagymaaprításkor 3cl jófajta békési szilvapálinka, a főzés alatt egy-két pohár szintén jófajta villányi száraz portugieser erősen ajánlott! :)

Avatar
csigaszeg
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2406
Csatlakozott: 2009. január 18., vasárnap 22:45

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: csigaszeg » 2011. március 29., kedd 8:23

Heló Tinker Koma meg::) :D fal:)

Nem lészen kevéske az a pálesz :?: :?: :?: :k :k :k
:))) :))) :))) :))) :))) :))) :)))
Kemencebaráti üdvözlettel.......

Kép


Kemence nélkül?????? Minek?????

Babóca & Csigaszeg A'lias Brigan-Tibi

tinker
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2158
Csatlakozott: 2010. január 21., csütörtök 18:02

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: tinker » 2011. március 29., kedd 8:32

csigaszeg írta:Heló Tinker Koma meg::) :D fal:)

Nem lészen kevéske az a pálesz :?: :?: :?: :k :k :k
:))) :))) :))) :))) :))) :))) :)))

Mint minden hozzávaló, ez is ízlés szerint változtatható :!: :k :lol: :lol: :lol:

Avatar
Vizipoc
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1155
Csatlakozott: 2008. október 14., kedd 10:36

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: Vizipoc » 2011. március 29., kedd 8:48

Mint minden hozzávaló, ez is ízlés szerint változtatható :!: :k :lol: :lol: :lol:
Ezért az intenzivebb izekért ajánlott a joval több pálesz és a jo bor,ahogyan a csiga barátunk ajánlja.
:cs :cs :cs



ja és ahogyan a Gaby mondja végy 10 kilo hust. ;) ;)
K.B üdvözlettel      Vizipoc

tinker
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2158
Csatlakozott: 2010. január 21., csütörtök 18:02

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: tinker » 2011. március 29., kedd 10:13

Vizipoc írta:


ja és ahogyan a Gaby mondja végy 10 kilo hust. ;) ;)
Igen,legtöbbször egy egész birkát főzök egyszerre (nem kicsi a család), ha véletlenül marad belőle, arra rászervezünk egy másik bulit másnap! :k :)

Avatar
pici
Kemencefűtő
Hozzászólások: 118
Csatlakozott: 2010. augusztus 4., szerda 22:29

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: pici » 2011. március 29., kedd 14:11

Köszönöm szépen a recepteket valami hasonló volt az elképzelés. Még egy kérdés a hagyma alá olvasztotok füstölt szalonnát?

pici :i
AKI UGRÁL BÜSZKE MAGYAR HEJ HEJ
Képek az építésről:http://kemence.borgond.fotoalbum.hu/galleryview

Avatar
DacaGaby
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2290
Csatlakozott: 2008. augusztus 29., péntek 11:30

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: DacaGaby » 2011. március 29., kedd 15:00

Igen, Vizipoc konkrétan erről a receptről beszél: http://www.kemencebence.hu/index.php?op ... &Itemid=39
Végül is a kavarás, pontosabba a nemkavarás minden pörköltnél igaz, nem szabadna fakanállal, bográcskanállal törni, hanem csak a bográcsot mozgatni. Ez a cselekvés kizárólag maximális odafigyeléssel és szabad tűzön alkalmazható, gázégőfejen való főzéskor elég veszélyes a dolog, mivel fix helyen melegszik a bogrács, hamar vargát ránthat a pörköltünk.
Én úgy vagyok a pörköltfőzéssel, mint a kemencefűtéssel: lassan, takarosan.
Hál' Istennek az idő alkalmas most már szinte bármikor, hogy megmelegítsük a bográcsot.... ;) ;) ;)
Kemence Baráti Üdvözlettel:
DacaGabi
Kép

Avatar
karádpisti
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1375
Csatlakozott: 2010. augusztus 4., szerda 0:12

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: karádpisti » 2011. március 29., kedd 20:00

Gaby,valahogy így gondoltad a bogrács melegítést? :lol:
Csatolmányok
madzsar gulas.JPG
madzsar gulas.JPG (48.31 KiB) Megtekintve 771 alkalommal
Üdvözlettel,karádpisti!


"Az ember döntésén múlik,hogy beteljesíti-e sorsát,ami által valóban ember lehet,vagy pedig a létezés misztériuma köré szőtt teóriáknak él."

Avatar
DacaGaby
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 2290
Csatlakozott: 2008. augusztus 29., péntek 11:30

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: DacaGaby » 2011. március 29., kedd 21:18

Így ám ! ! ! ! ! ! :k :k :k
Kemence Baráti Üdvözlettel:
DacaGabi
Kép

Avatar
pici
Kemencefűtő
Hozzászólások: 118
Csatlakozott: 2010. augusztus 4., szerda 22:29

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: pici » 2011. április 3., vasárnap 16:37

Sziasztok,

Tegnap sikerült megmelegíteni a bográcsba a birkát. A 16 kg darabolt húshoz tettünk fél kg szalonnát 5 kg hagymát kis pálinkával a könnyezés ellen :))) :))) pirospaprikát fokhagymát sót borsót vörösbort megfelelő arányba a bogrács és a pohár között elosztva :ii majd az egésznek kellő időt adva fogyasztottuk. Vagy jól sikerült vagy már éhes volt a vendégsereg de ették :t .Csak a kemencében sült kenyér hiányzott de ezen még dolgozunk, hogy legközelebb abban sem legyen hiány.
Csatolmányok
elokeszulet.jpg
elokeszulet.jpg (22.01 KiB) Megtekintve 677 alkalommal
velemeny.jpg
velemeny.jpg (21.39 KiB) Megtekintve 677 alkalommal
eredmény.jpg
eredmény.jpg (25.79 KiB) Megtekintve 690 alkalommal
AKI UGRÁL BÜSZKE MAGYAR HEJ HEJ
Képek az építésről:http://kemence.borgond.fotoalbum.hu/galleryview

Avatar
ArchiTomi
Kemencefűtő
Hozzászólások: 191
Csatlakozott: 2009. február 28., szombat 1:08

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: ArchiTomi » 2011. április 10., vasárnap 17:37

Sziasztok!

Idén először grilleztünk, amit meg is örökítettem. Így készült a mai második fogás:
Sült_tarja_1.jpg
Sült_tarja_1.jpg (59.17 KiB) Megtekintve 646 alkalommal
Sült_tarja_2.jpg
Sült_tarja_2.jpg (52.4 KiB) Megtekintve 646 alkalommal
Ne próbáld! Tedd, vagy ne tedd, de ne próbáld! (Yoda)

Avatar
Mamóca
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1922
Csatlakozott: 2010. február 23., kedd 18:25

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: Mamóca » 2011. április 10., vasárnap 17:51

:nya :nya :nya :nya :nya
Nagyon guszta!
Gratula!
Üdv.: Mamóca

Avatar
Ildikó
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1037
Csatlakozott: 2010. július 22., csütörtök 19:01

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: Ildikó » 2011. április 10., vasárnap 17:52

Sziasztok!
Tegnap elfogott a sütési hév!
Perecet és habos kalácskoszorút sütöttem kétféle töltelékkel! az egyikben a habra dió,mazsola került.
a másikba csoki, fahéj és mazsola.
Csatolmányok
bild1213_k_k.jpg
bild1213_k_k.jpg (31 KiB) Megtekintve 650 alkalommal
bild1217_k_k.jpg
bild1217_k_k.jpg (32.57 KiB) Megtekintve 650 alkalommal
Baráti üdv:Ildikó Turbómenyecske

búboskemencém: https://picasaweb.google.com/116411959600431281788#
Kép

Avatar
tolaci
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1435
Csatlakozott: 2010. január 8., péntek 7:10

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: tolaci » 2011. április 10., vasárnap 17:55

Nagyon finomnak néz ki.
:nya :nya :nya :nya :nya

Mi is ez a habos megoldás? :eh :eh :eh
KBÜ: tolaci

Avatar
ArchiTomi
Kemencefűtő
Hozzászólások: 191
Csatlakozott: 2009. február 28., szombat 1:08

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: ArchiTomi » 2011. április 10., vasárnap 17:59

Mamóca írta::nya :nya :nya :nya :nya
Nagyon guszta!
Gratula!
Üdv.: Mamóca
:ty :ty :ty :bo :hej
Ne próbáld! Tedd, vagy ne tedd, de ne próbáld! (Yoda)

Avatar
Ildikó
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1037
Csatlakozott: 2010. július 22., csütörtök 19:01

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: Ildikó » 2011. április 10., vasárnap 17:59

Mis sütöttem egy keveset míg a fiúk kertészkedtek!
Felavattam az új sütőlapátomat, sütöttem kenyeret, kenyérlángost és buktát!
Csatolmányok
bild1216_k_k.jpg
bild1216_k_k.jpg (27.24 KiB) Megtekintve 661 alkalommal
bild1214_k_k.jpg
bild1214_k_k.jpg (26.74 KiB) Megtekintve 661 alkalommal
Baráti üdv:Ildikó Turbómenyecske

búboskemencém: https://picasaweb.google.com/116411959600431281788#
Kép

Avatar
Ildikó
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1037
Csatlakozott: 2010. július 22., csütörtök 19:01

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: Ildikó » 2011. április 10., vasárnap 18:07

Tolaci!
tolaci írta:Nagyon finomnak néz ki.
:nya :nya :nya :nya :nya

Mi is ez a habos megoldás? :eh :eh :eh
A recept szerint a kelt tésztára +tojásfehérjéből cukorral habot kellett verni és ezt rákenni a kinyújtott tésztára ezután a habra került a töltelék.
Feltekerni és koszorúba megsütni!
Baráti üdv:Ildikó Turbómenyecske

búboskemencém: https://picasaweb.google.com/116411959600431281788#
Kép

Avatar
Vizipoc
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1155
Csatlakozott: 2008. október 14., kedd 10:36

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: Vizipoc » 2011. április 10., vasárnap 18:14

NNNNa igen tarja után lángos aztán a sütik,majdnem kász a menü.
Nagyon szuperek az alkotásaitok.
:bo :bo :bo :bo :bo :bo
:nya :nya :nya :nya
K.B üdvözlettel      Vizipoc

Avatar
Taita
Kemence mester
Hozzászólások: 252
Csatlakozott: 2009. november 25., szerda 18:41

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: Taita » 2011. április 10., vasárnap 19:57

Sziasztok!


A múlt hétvégén mi is megsütöttük a" napraforgó" nevű sütit. A feleségem úgy csinálta, hogy rétegezte nem két darabot csinált a 4 cipóból. Ilyen lett a végeredmény:




Üdv:
Csatolmányok
napraforgó1.jpg
napraforgó1.jpg (55.17 KiB) Megtekintve 651 alkalommal
Napraforgó.jpg
Napraforgó.jpg (59.69 KiB) Megtekintve 651 alkalommal
Taita

Avatar
savgerinc
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1782
Csatlakozott: 2009. december 23., szerda 9:59

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: savgerinc » 2011. április 10., vasárnap 20:09

Szuper !

Még szerencse, hogy vacsoráztam.
És ennek még hány variációja létezhet !
Egy sor túró, egy sor mák...
Egy sor dió, egy sor mák..
Egy sor lekvár, egy sor dió..
Egy sor fing, egy sor nád........................... ;) ;) ;) ;) ;) ;)
:bo :bo :bo :bo :bo
Baráti üdvözlettel: savgerinc
Ha tele a pince és füstöl a kemence, az se baj, ha vékony a szelence.

Avatar
lacaur
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 854
Csatlakozott: 2009. november 14., szombat 11:02

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: lacaur » 2011. április 10., vasárnap 20:12

Itt a *** rendesen kinyílt !
Halihó !
A kemence az élet sója!: http://lacaur.xfree.hu

Avatar
janika1985
Tiszteletbeli kemencebence tag
Hozzászólások: 1132
Csatlakozott: 2010. szeptember 13., hétfő 21:25

Re: Kemencés, bográcsos, grillezős receptek felöltése

Hozzászólás Szerző: janika1985 » 2011. április 10., vasárnap 20:13

Taita! :nya :nya :nya :eh :eh :eh
Éppen azon gondolkoztam,hogy holnap mit kellene sütni,lehet,hogy én is kipróbálom ezt az édes változatot.
Üdv.:janika(Gábor)
kemencém építése <--videóért katt ide
mobilkemence ése <--videóért katt ide
Kép Kép

Válasz küldése