Kemencés kenyérlángos

[cibatapapa]

Elmes felorvos Úr!
Gratulálok, nagyon jól néznek ki amiket sütöttél. Sok sikert a pizza naphoz is!
Nálunk vasárnap kakaspörkölt bográcsban lesz képek a bográcsos topicban!

[Takcsi]

Hali!
Szombaton ment egy kis lángos sütés. Sima natúr, csak fokhagymás olajjal lett megkenve és tejföllel ettük.
Finom

[mazsi-drazsika]

Hát kis probasütés volt

nem hagytuk veszni azt a kis meleget

nem nagy szám tudom de nekünk nagy élmény volt !!!!

[csigaszeg]

F a s z á n y o s a n néz ki , koma ................

[banya 1950]

Mazsi- Drazsi!

csak így tovább

Banya

[lalapapa]

Ez pompásan néz ki Mazsi koma.

[karádpisti]

Mazsi Barátom!
Ez csak a kezdet! Az élmény meg pótolhatatlan! Az első ehető sülemény,ami a kezed munkája által készült a saját építésű kemencédben!

[Siógabi]

Szia Mazs-drazsika!

Gratulálok az avatáshoz! Átérzem az élményt!
Végül aztán mi lett a sütőlap alja? Jól működik azt már látom!

Üdv: Gábor

[mazsi-drazsika]

Üdv Gabi

A kérdésedre :a sütötér alja nagyméretü régi csengös tégla

de a tufa sincs elvetve egy kisebb objektumhoz:) (csak késöbb )

[teki]

Ma mi is kenyérlángost készítettünk, az egész családot befogtam mert 40 db-ot kellett időre megcsinálni, nagy sikerünk volt. Pénteken a halászléfőző versenyre is csinálunk meg kenyeret és pogácsát is.

melo 141a.JPG (55.99 KiB) Megtekintve 2344 alkalommal

melo 163a.JPG (57.92 KiB) Megtekintve 2344 alkalommal

melo 167a.JPG (56.75 KiB) Megtekintve 2344 alkalommal

[Pedrobácsi]

Teki !

Két ilyen villámkezü lyánykával könnyű.
Neked meg annyi munkád sem maradt, hogy tartsd az esernyőt felettük, ha esne az eső.
Jó fogást és jó étvágyat.

[cibatapapa]

Ma mi is kenyérlángost készítettünk, az egész családot befogtam mert 40 db-ot kellett időre megcsinálni, nagy sikerünk volt. Pénteken a halászléfőző versenyre is csinálunk meg kenyeret és pogácsát is.

Teki

Remélem szombaton engem is át fog járni a szaletli filingje, mert megyek gyengíteni a léfõzõ csapatot

[---Steve---]

Teki Marika!!

gratulálok nagyon jól néznek ki a kenyérlángosok,jól sikerült az építmény használjátok egészséggel .

[cibatapapa]

Kedves cibatapapa

2010. május 10. hétfő, 22.17-kor feltett képeden láttam a háttérben egy káposztagyalut. Az még használatban van, vagy a kések helyére van tűzve a konyharuha? Így is praktikus!

Üdv: Bisa

Kedves Bisa!

Feldobtad a lasztit rendesen, mert nem tudtam, hogy került ide a káposzta gyalu.

Na ez nem nálunk van, hanem a szomszédodban és ha átugrassz Hajdúszoboszlóra a kemencés csárdába meg is nézheted és megkóstolhatod a kenyérlángost amit ez az asszony süt hétfőn és pénteken, ha jól tudom. Közben el lesheted a technikát.
De az csak konyharuha tartó!

klangos3.JPG (37.52 KiB) Megtekintve 2156 alkalommal

Tepertő köszi a keresgélést!

[TIS]

Ma mi is kenyérlángost készítettünk, az egész családot befogtam mert 40 db-ot kellett időre megcsinálni, nagy sikerünk volt.

Teki mester!
Ilyen háttér előtt, és ilyen hölgyek között , öröm lehet kenyérlángost sütni , a halászléfőző versenyre pedig nagyon sok sikert

[horaciopepi]

Teki segítséggel könnyű

[jani]

A barátaink 5 hónapos kisfiát szoktatom a kemencés étkekhez ízlett neki!

[TIS]

Jani!
Nagyon , a kenyér sütésedről készült kisfilm pedig remekül sikerült !

[jani]

Tis jó lett volna még rá egy kis lila hagyma is,csak nem volt itthon Bár a tejfölben volt némi fokhagyma-Kadosát nem igen zavarta,mert csak a szélét eszegette,a közepét meg az édesanyja kajálta meg. A filmhez meg annyit fűznék,hogy nem vették fel az elejétől-sajna-mert a strandfoci érdekesebb volt

[TIS]

Strandfoci , kultúrbarbárok.
Focira sokszor van lehetőség, kemencében történő kenyérsütést viszont nagyon ritkán látni, a főszereplő felkészültségéről már nem is beszélve.

[jani]

Tis

[krissz80]

Első kenyérlángos, a hivatalos avatás

[cibatapapa]

A barátaink 5 hónapos kisfiát szoktatom a kemencés étkekhez ízlett neki!

Janikám
Ez a gőmbölű, drága kis kölök, a cégünk reklámja lesz Szenzációs

[jani]

Tudod Cibata,ha átjönnek hozzánk,mindig kell a kezébe adni valami rágcsálni valót mert jönnek a fogai A jó vastag kenyérhéj a kedvence.

[TIS]

Első kenyérlángos, a hivatalos avatás

Gratulálok , nagyon guszták lettek.Ha ilyen az első milyen lesz a többi!

[Papi]

Nicsak, mit találtam:

[jani]

Hiába no, ahány ház , annyi szokás!

[TIS]

Papi!
a kisfilmet, nagyon tanulságos volt, és jó volt nézni a tapasztalt kezek munkáját, a végeredményről nem is beszélve.
Az egyik idős hölgy beszélt arról hogy akkor vetették be a kenyeret amikor a "kemence alja szikrázott". Leirnátok pár sorban hogy ezt hogy kell érteni , mivel -ként nem vagyok benne biztos.

[banya 1950]

Papi!!!

a videót.

Banya

[karádpisti]

Tis Barátom!
Én Apámtól hallottam ezt a szikrázós dolgot! Ő mesélte,hogy akkor volt jó a kemence hőfoka,amikor a Mama bele szórt egy kis száraz korpát és az ott meggyulladt,szikrázott,mint a csillagszóró! Ha nem volt elég meleg,akkor csak füstölgött!
Még én sem próbáltam,de majd kipróbálom egyszer!

[Papi]

Szia TIS!

Ezt úgy kell érteni, hogy amikor végighúzták a szivanót (szénvonót) a kemence alján. akkor szikrázott a kemence alja a húzás nyomán. Ekkor volt kellően forróra felfűtve.
Ha jól emlékszem a leírásokra, ezt a szikrázást a fémből készült szivanóval lehet(ett) produkálni.

[Siógabi]

Sziasztok!

Amikor én a szénvonómmal kihúzom a parazsat, kihúzáskor az alja csak úgy szikrázik, mondjuk az én szénvonóm fából van. Bár hozzáteszem, hogy ha én ekkor tenném be a kenyeret nekem szénné égne. De egy biztos igazán jól ekkor szuperál a kemencém, ugyanis tisztítás után kb 20 percet hagyom pihenni, ekkor kicsit hűlik illetve egyenletsebben és sokáig adja a meleget.

Üdv: Gábor

[krissz80]

Szia TIS!

Nagyon nehéz ezt így írásban elmagyarázni, de megpróbálom, vagyis csak azt írom le, amit én szikrázásnak gondolok. Nálam úgy szokott történni, hogy amikor pizzát vagy kenyérlángost sütök, akkor a parazsat hátratolom. Amikor az össszes parázs hátul van, akkor amikor húzom visszafele a szinvonót, akkor azzal a mozdulattal egy kicsit felkavarodik a tégláról a hamu, és az izzik fel sok apró pontban. Ez tűnik úgy, mintha szikrázna. Remélem valamennyire érthető.

[karádpisti]

Na,ez hasonlít a Nagyanyám korpás sztorijához!
Nem tudom el képzelni,hogy a vas szikrázna a kemence hőjétől! De nem mondom,hogy kipróbálom,mert nem akarom tönkre tenni a tufát!

[TIS]

Köszönöm mindenkinek a segítséget .

[banya 1950]

Karádpisti!!

Nem hit kérdése a tények magukért beszélnek.

Papi megmondta a frankót.

Banya

[krissz80]

Pisti!

Nekem fából van a szivanó, már ha az én hozzászólásomra reagáltál.

[karádpisti]

Krissz!
A Te hozzászólásodra reagáltam! Siógabi története is hasonló!
De mostmár utána nézek,mert nagyon érdekel az igazi sztori!

[Papi]

Én se azt írtam, hogy a vas szikrázott.
Idézetek a világhálóról:

"A felfűtés akkor volt megfelelő, ha a fémből készült vaslapátot /szénvonót/ a kemence fenekén végighúzva szikrázott. Másik ellenőrzési módja volt, ha a felfűtött kemence fenekére egy marék korpát dobtak és az fellobbant, akkor a kemence jól be volt fűtve."

"A szénvonóval két oldalra húzzuk a parázst. A piszkafával (hosszabb fa rúd) meghúzogatjuk a kemence alját, és ha szikrázik, már lehet berakni a kenyeret."

"A kemence akkor sütéskész, ha a vonyogót végig húzva az alján,szikrázik a tégla."

"...ha a bevizezett piszkafát végighúzigálom a kemence alján és szikrázik, akkor jó a hőmérséklete"

"Azt mondják a régiek, hogy ha szénvonóval, vagy piszkavassal meghúzták a kemence alját, az szikrázott, akkor kellő meleg volt a kemence."

"Addig kellett fűteni a kemencét amig a szénvonó alatt szikrázni kezdett a kemence cigánytéglából készitett alja."

"A varizsálót végighúzzák a kemence földjén, és ha szikrázik, akkor kezdődhet a kenyerek bevetése."

"ha a kemence alján végig húzott piszkafa szikrázik, sütésre alkalmas a kemence."

"A még izzó parazsat a szénvonyóval a kemencelikba húzta, akkor volt elég forró a kemence, ha a húzás nyomán szikrázott az alja."

"Addig tüzeltek, míg „nem szikrázott a feneke”. A kemence alja ugyanis legtöbbször tégla volt
és egy hurulóhoz hasonló szerszámmal húzták ki belõle a parazsat.
Akkor volt jó, mikor ez a szerszám szikrát vetett a kemence alján."

stb, stb, stb...

[karádpisti]

Szia TIS!

- ezt a szikrázást a fémből készült szivanóval lehet(ett) produkálni.

-

Ne hari,de én úgy értelmeztem!
Ezeket a neten én is meg találtam...
Ha a fa eszközt a forró téglán végig húzom,akkor az forgácsolódik és a nagy hőtől meg gyullad! Ez való igaz!