Malacsütés

[takijoci]

Gratulálok a malac sütögetőknek, nagyon guszták lettek az állatkák!

[Tanden]

Cocos látom sikerült a darabolás, pácolás, és a sütés is Ha valaki, hát Te megérdemelted ezt a tökéletesnek tűnő végeredményt
Figyeltem milyen aprólékosan körbejártad a témát.
Megemelem előtted a kalapomat!
GRATULÁLOK

[cocos]

Nagyon köszönöm az elismerést!!

[tolaci]

Cocos ezek a lakkozott csodák!

Csak ismételni tudom és

[cocos]

Már csak azért is,mert a Te pác recepted lett használva! Így ismered az ízét.

[delysa]

Gratulálok a malacosoknak!
Az idén "idegen" kemencében, vendégségben sütöttem a vega vendégek miatt csak kisebb darabokat én is, ha találok képet, majd fölteszem.

[qqca]

Na túl vagyunk mi is az újévi malacsütésen. Jó kis móka volt.
Legalább 10 helyről próbáltunk tepsit keríteni. Egyedül egy alumínium tepsit (47x80cm) sikerült szereznünk.
Munkamegosztásban történt az egész projekt .
Az egyik család szerezte vagy vette a malacot, ami örök rejtély marad, Nálunk sütöttük, a harmadiknál ettük meg, a negyedik hozta az italokat.

A malac csütörtökön érkezett. Egy kicsit nagyobb lett a mint amire számítottunk. 24 kiló volt belsőségek nélkül.
Így szalagfűrésszel kettőt csináltunk belőle. Az egyik fele feldarabolva a fagyasztóba ment. A másik felével próbálkoztunk mi.

IMG_0055_kicsi.jpg (51.44 KiB) Megtekintve 2083 alkalommal

A pácnak alapja boltban kapható magyaros pác vagy fűszerkeverék volt. Olajban felkeverve, fokhagyma és egyéb fűszerek hozzáadásával. Én csak a kukta voltam, nem tudom a pontos összetételt.
Nem úszkált a kucu a páclében, csak masszírozgattuk naponta 2-3 szor szombatig a sütésig.

IMG_0085_kicsi.jpg (58.05 KiB) Megtekintve 2083 alkalommal

Rács helyett zöldségágyra fektettük.

IMG_0142_kicsi.jpg (53.04 KiB) Megtekintve 2083 alkalommal

[qqca]

A fedő alkalmatoságot előző este betonhálóból hajtottam, aztán a kemencében leégettem róla a rozsdát, meg ami rajta volt.
Ugyanis egy kicsit előmelegítettem a kemencét, a másnap reggeli sütés előtt.
Szépen világított a sötétben:)

IMG_0128_kicsi.jpg (35.76 KiB) Megtekintve 2084 alkalommal

Persze nem hagytam üresen a kemence gyomrát, hanem megraktam sütőtökkel..
Másnap nyolc fele begyújtottam és majdnem 3 órát tüzeltem még. Í
11:00-kor került a lefedett tepsi a sütőtérbe.

IMG_0138_kicsi.jpg (59.09 KiB) Megtekintve 2084 alkalommal

Közben unalmunkban a pálinkákat kóstolgattuk és egyre hangosabban beszélgettünk.
két és fél órát párolódott, majd leketült a fedő. Ekkor még 200 fok volt odabenn.

IMG_0152_kicsi.jpg (52.52 KiB) Megtekintve 2084 alkalommal

[qqca]

Innentől állandó felügyelet alatt tartottuk a tepsi tartalmát. 15 percenként nyársra szúrt mézes barnasörbe mártott szalonnarózsával simogattuk.

IMG_0146_kicsi.jpg (56.85 KiB) Megtekintve 2081 alkalommal

IMG_0155_kicsi.jpg (50.08 KiB) Megtekintve 2081 alkalommal

Másfél óra múlva a 175 fokban is szépen pirult,
Ahol a bőre felpúposodott, ott hirtelen kapta.

Egy nagyon rövid felfűtéssel mégis felturbóztuk hőfokot.
Visszatéve 15 percig rajta hagytuk a tetőt aztán levettük, de a melegben hirtelen nagyon barnulni kezdett és késznek nyilvánítottuk.
egyébként is már mindenki nígyon éhes volt.

IMG_0158_kicsi.jpg (27.27 KiB) Megtekintve 2081 alkalommal

A végeredmény:
Legnagyobb meglepetésemre a minden gyerek evett belőle ki többet ki kevesebbet. A 8 felnőttel együtt is csak a fele fogyott el.
A malac nagy mérete miatt a combja meg a tarja nem igazán pácolódott be rendesen és inkább főtt hús ízű lett.
Finom lett, de érződött rajta, hogy ez még az első próbálkozás.
Élménynek első osztályú volt....

[Siógabi]

Szia QQCA!

Gratulálok!
Fenséges, szinte a számban érzem az ízét!

Üdv:Gábor

[Illés Ferenc]

QQCA! eme képek látványa fennséges, de egyben nyálcsurgató is!

[tolaci]

[tinker]

Qqca!
Nagyon lett!
Tényleg sajnálhatom, hogy nem értünk oda

[DacaGaby]

QQCA! eme képek látványa fennséges, de egyben nyálcsurgató is!

Csatlakoznék én is a hozzászólók táborához, naon pöpec lett a cucc, grrratula!!!
Legközelebb páctűvel injektáld be jól a vastagabb részeket, vagy belülről a csontok mentén készíts bemetszéseket és juttass pácfűszert a résekbe.

[Tanden]

QQca ez profi meló volt
Látszik hogy megérte a fáradtságot
Gratulálok hozzá!
Ahoz külön gratula, hogy a kemencétekkel összetudtatok hozni három családot!
A mai világban ezek az igazi értékek

[cocos]

Remek!Ugye milyen jó a barnasör+méz kombó?!
Én páclében áztattam és késsel jól megszurkáltam a vastagabb részeket.

[almuska]

qqca !
Úgy látom nem csak a kemid lett szuper,hanem a benne készűlt malac is.

[pici]

QQCA gratulálok a kemencédhez és a malachoz is.

pici

[qqca]

Köszi mindenkinek a reagálását!

Ahogy Tanden is írta, tényleg csodálatos, hogy milyen jól összehozza az embereket a kemence.
Nem is három, hanem 4 családot hozott ösze így télvíz idején is.
Szerintem a malac másik fele is ugyanitt fog majd elkészülni különféle módokon.
A pácolási trükköket meg köszönöm Cosos és Dacagaby. Nem akartuk a bőrét beírdalni miatta és sajnos nem jutottak eszünkbe ezek a trükkök. Pedig ki volt adva mindenkinek, hogy olvasgassa ezt a topicot .

A barnasör+méz tényleg csodaszerként működött, még a 175 fokban is gyönyörűen barnult.

Tinker, azért reméltem hátha be tudtok egy kicsit ugrani. Nem baj majd legközelebb, de akkor valószínű nem lesz malac a búbban

[hoffyati]

Sziasztok,

Megcsináltuk a porchettát kedves Sió(Szentkirályi)Gabi segítségével! Köszönjük a telefonos útbaigazítást

Az aljas szándékból elkövetett gasztroterror a kedvesem szülinapját fényesítette
Alapul császárszalonna szolgált amit fokhagymás olajos zőldfűszeres egyveleggel kentem be sózás borsozás után.
A tekerék 2 napot hűtőben állt alufóliában ,majd várta a szombati felfűtést-
2órás hevités után vastepsibe került szigorúan rácsra majd födővel indulás a Dönci gyomrába...
2 óra födö alatt addigra a csülök is meg lett sütve , és miután levettem róla a födőtt eggyesítettem a 2 tepsit és igy lettek barátok a utolsó órai pirítás idejére.

Ize fenséges , az első tekercs hamar elfogyott igy azt fényképezni nem is tudtam.

Üdv mindenkinek

[leando]

Hoffyati!!!

[almuska]

Sziasztok,

Megcsináltuk a porchettát kedves Sió(Szentkirályi)Gabi segítségével! Köszönjük a telefonos útbaigazítást

Az aljas szándékból elkövetett gasztroterror a kedvesem szülinapját fényesítette
Alapul császárszalonna szolgált amit fokhagymás olajos zőldfűszeres egyveleggel kentem be sózás borsozás után.
A tekerék 2 napot hűtőben állt alufóliában ,majd várta a szombati felfűtést-
2órás hevités után vastepsibe került szigorúan rácsra majd födővel indulás a Dönci gyomrába...
2 óra födö alatt addigra a csülök is meg lett sütve , és miután levettem róla a födőtt eggyesítettem a 2 tepsit és igy lettek barátok a utolsó órai pirítás idejére.

Ize fenséges , az első tekercs hamar elfogyott igy azt fényképezni nem is tudtam.

Üdv mindenkinek

Ha maradt volna,mennék!

[hoffyati]

még pár fotó:

[hoffyati]

Még van néhány csigavonal amit levághatok a 2 számú tekerékről, gyertek!!!

[Siógabi]

Szia Atti!

Így kell ezt csinálni, örülök, hogy nálatok is ilyen sikere volt ennek az ételnek! Gratulálok, párodat pedig Isten éltesse!

[tengelic]

úbekurbajóóónézki

[laca55]

hoffyati !

[Tanden]

Nagyon szép, gusztusos kis darab
-és a csülkök is -

[Mamóca]

hoffyati kedves!

Gyönyörűen sikerültek , így ránézésre, persze az íze is biztos nagyon finom volt
Ahogy leírtad a készítést, nem lehetett másképp!
Kedvesednek pedig szülinapja alkalmából sok boldogságot kívánunk, Isten éltesse sokáig!

Szeretettel: Mamóca és Cibatapapa

[hoffyati]

Sziasztok!!!


Köszönöm ,Köszönöm, köszönöm,

a reagálásokat és főleg a köszöntéseket!!!

[Siógabi]

Én már készülök a hétvégére... És Ti?

[Pedrobácsi]

Gabikám !

Látva ezt az aranyos kis porketta malackát, már nem is készülök a hétvégére.
Ezt nem lehet überelni.

Jó étvágyat hozzá.
Azért mutasd majd meg, hogy néz ki a napozás után.



Ne feldd a sört betenni a hűtőbe.

[cibatapapa]

Én már készülök a hétvégére... És Ti?

Gabikám ez csodálatosan néz ki!
Arról nincs véletlenül képed amikor a hátán fekszik még a felgöngyölés előtt, de már kicsontozva, vagy ne kíváncsiskodjak

[Siógabi]

Szia Fater!

Meglepetésnek szántam, most már nem lesz az... de a lényeg, hogy az egész előkészítést sikerült videóra vennem. Ha nem bánjátok akkor meg is osztom veletek. Ebben kérném is a segítségeteket. Nincs véletlenül videoszerkesztő programotok? Vannak részek amiket fel kellene gyorsítani mint pl a Benny Hill showban... Hogy nézhető legyen, mert így idáig vagy 40 perc...

[cibatapapa]

Szia Fater!

Meglepetésnek szántam, most már nem lesz az... de a lényeg, hogy az egész előkészítést sikerült videóra vennem. Ha nem bánjátok akkor meg is osztom veletek. Ebben kérném is a segítségeteket. Nincs véletlenül videoszerkesztő programotok? Vannak részek amiket fel kellene gyorsítani mint pl a Benny Hill showban... Hogy nézhető legyen, mert így idáig vagy 40 perc...

Gabikám!

Az eddigi videókat én a Windows Movi Makker -el készítettem. Ez a saját videó szerkesztője a Windows-nak. Ebben tudok neked segíteni, ha gondolod. Biztos vannak ennél jobb progik is. A gépeden ezt meg kell találjad a programok között!
Nem akartam meglepit rombolni, de nagyon várjuk az oktató filmet! lesz
üdv: Faterosz

[tinker]

Gabi
Már most jól néz ki!
Nagyon váron a videót, Szilveszterkor én is tervezem elkövetni...

[laca55]

Gabi !

[Siógabi]

Nos elkészült!
Sikeres is volt, de az ember nem lehet eléggé Önkritikus...
Kis időnyomásban voltam, ezért 4 óra után kivettük, a többiek a látvány hatására késznek nyilvánították, jómagam még egy órát ráhúztam volna. Nem mintha nem fogyott volna el, csak nekem már van összehasonlítási alapom. Szóval legközelebb nem hagyok beleszólást és kivárom amit ki kell várni!
Nem akartam a végeredményt a végtelenségig tömöríteni mert csak bélyegkép lett volna a vége, ezért belinkelem:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... 3663643906

[s@muk@]

Gratula Gabi!

Ez gyonyoru lett!

[cibatapapa]

Nos elkészült!
Sikeres is volt, de az ember nem lehet eléggé Önkritikus...
Kis időnyomásban voltam, ezért 4 óra után kivettük, a többiek a látvány hatására késznek nyilvánították, jómagam még egy órát ráhúztam volna. Nem mintha nem fogyott volna el, csak nekem már van összehasonlítási alapom. Szóval legközelebb nem hagyok beleszólást és kivárom amit ki kell várni!
Nem akartam a végeredményt a végtelenségig tömöríteni mert csak bélyegkép lett volna a vége, ezért belinkelem:

https://picasaweb.google.com/1145778505 ... 3663643906

Gyönyörű lett Gabikám gratulálok!!!!!

Kép 002.jpg (206.21 KiB) Megtekintve 1656 alkalommal