Az ideális kertikonyha építésének segédlete 7 részben – 1. rész

Alapkövetelmény:  

Minden évszakban és időjárási körülmény között aggályok és veszélyhelyzet előidézése nélkül tudjuk használni!

A másik kérdés: hova helyezzük a kerti konyhát?                  

Fő szempontok:

  1. ne okozzunk tűzvédelmi veszélyhelyzetet
  • A kemenceajtó fölé helyezett kémény esetén a szikra könnyen kitalál a kéményen, ha a füst elvezetését nem a hátsó kiégőn indítjuk, hanem közvetlenül a tűztérből.
  • Feltétlenül építsük be a szikrafogót!
  • Ha nem építjük meg a parázsaknát, a felfűtés után kiszedett parázs kezelése tűz és baleset- veszélyes. Felülről zárt parázsakna a megoldás, amiből az elhamvadt parazsat a parázsakna ajtón keresztül szedjük ki, legalább két nappal később.
  • A kemence és a szabadtéri sütő-főző-grillező-bográcshely elválaszthatatlan „mellékterméke” a füst. Ha saját magának építi a gasztró építményeket akkor ismeri az udvari viszonyokat, ha megrendelésre készül, akkor a tulajdonos segítségével – nagy biztonsággal megállapítható a szélcsatorna sávja és a légáramlás szokásos iránya.

Mindenképpen a szélcsatornában kell elhelyezni az építményeket.

Lehetőleg csatorna belépő pontjára tegyük, ekkor a saját területünkön hígul fel a füst.

A látható füst egyébként csak rövid ideig lehet zavaró.

A füst a tűzgyújtástól számított 15-20 percig látható, amíg a fa felmelegedésekor a bennlévő vizet kipárologtatja és ez a gőzös égéstermék fel nem hígul. Ezt követően a füst alig látható.

A füstgázok minősége a tökéletes égéstől függ, ami pedig a megfelelő kivitelezés eredménye.

Száraz, kemény tűzifának már a kezdeti fázisban is kevés a füstje.

  1. Az építmény (szabadtéri sütő-főző-grillező-bográcshely) ott van jó helyen, ahol „kézre van”.
  • Úgy kell elhelyezni, hogy a kacsolódó pihenőhelyhez, kiülőhöz, teraszhoz „beszélgető” távolságra legyen, szükség esetén segítséget kérhet az ott tevékenykedő személy. De mindenképpen legyen mellette olyan munkaasztal ahol a forró tepsit leteheti. Ha ez egy épített, gránitburkolattal ellátott asztal, az bármikor, bármire használható. Hőálló, fagyálló, saválló, stb. 
  1. Nagyon fontos szempont az esztétikai látvány is! 
  • Hangulatával illeszkedjen a környezetbe, kövesse a kertben kialakított, épített és a kert adottságaiból adódó elrendezést. Ne uralkodjon a tömegével, maradjon emberléptékű, ne helyezzük előre, mert úgy érezzük, nyomul.

Legyen szinkronban a főépület és környezet stílusával, színeivel.

Falfelületeik fehérségükkel sugározzák a tisztaság érzetét. A megfelelő alapozás az alapja a hosszan tartó, gondtalan használatnak! Körültekintő tervezéssel és gondos kivitelezéssel végezzük el a megvalósítást.

Ha kérdése van, keressen személyesen, telefonon vagy e-mailben.

Pap Lajos István

Dél-Balatoni Kemencés Udvar Balatonendréd,

Tel: +3630/377-5960; E-mail: paplajos@vidanetmail.hu