Kemencebence.hu

Kemencés képek mindenkinek

Home > Felhasználói albumok > ogregg > ogregg

Pácolt sonka

Nagyszüleim a Husvéti sonkát nem főzik hanem kemencében pácolják

Ennek menete a következő: Sertés vágás után a "paraszt sonkát" sóban érlelik majd pácolás előtt füstölik. Ezután tepsibe rakják alufóliával lefedik majd egy kevés vizet öntenek alá. Egy másik tepsivel is lefedik így teszik be a kemencébe.

A pácolás ideje 2-3 nap, a sonka nagyságától függően. -A sonkák 6-12 kg-osak

Álltalában naponta 2 szer fűtik fel a kemencét, de a parazsat nem hagyják bent a pácolás idejére.

106_0641.JPG 4.JPG 106_0640.JPG 8.JPG 2.JPG
Rate this file (Current rating : 0.3 / 5 with 4 votes)

Add your comment
Anonymous comments are not allowed here. Log in to post your comment