Kemencebence.hu

Kemencés képek mindenkinek

Home > Felhasználói albumok > ogregg

Last additions - ogregg's Gallery
106_0640.JPG
106_0640.JPGPácolt sonka1006 viewsNagyszüleim a Husvéti sonkát nem főzik hanem kemencében pácolják

Ennek menete a következő: Sertés vágás után a "paraszt sonkát" sóban érlelik majd pácolás előtt füstölik. Ezután tepsibe rakják alufóliával lefedik majd egy kevés vizet öntenek alá. Egy másik tepsivel is lefedik így teszik be a kemencébe.

A pácolás ideje 2-3 nap, a sonka nagyságától függően. -A sonkák 6-12 kg-osak

Álltalában naponta 2 szer fűtik fel a kemencét, de a parazsat nem hagyják bent a pácolás idejére.

ogreggMar 18, 2008
106_0641.JPG
106_0641.JPGAz eredmény1017 viewsA látvány magáért beszél, az ízéről pedig nem tudok elfogultság nélkül beszélni.
Annyi biztos, hogy ez valóban a szádban olvad nem a kezedben.
ogreggMar 18, 2008
11.JPG
11.JPGPászka kosár1178 viewsEbben már benne van a sonka isogreggMar 18, 2008
1.JPG
1.JPGDagasztás1019 viewsHajdúdorogon még él az a szokás, hogy a Húsvéti kalácsot (pászkát) Kemencében sütik.
Erről szeretnék néhány képkockát megosztani veletek.
ogreggMar 18, 2008
2.JPG
2.JPGkészül a pászka I873 viewsogreggMar 18, 2008
3.JPG
3.JPGkészül a pászka II854 viewsogreggMar 18, 2008
4.JPG
4.JPGkészül a pászka III1011 viewsogreggMar 18, 2008
5.JPG
5.JPGKészen vannak a pászkák837 viewsogreggMar 18, 2008
6.JPG
6.JPGSütést megelőzően átkenik tojással831 viewsogreggMar 18, 2008
7.JPG
7.JPGA Kemence hőfokának ellenőrzése1260 viewsogreggMar 18, 2008
8.JPG
8.JPGElkezdődött a "bevetés"907 viewsogreggMar 18, 2008
9.JPG
9.JPGSütésre várva815 viewsogreggMar 18, 2008
13 files on 2 page(s) 1