Kenyérlángos (langalló, pompos) hagyományosan

Hozzávalók:

– 1,0 kg finomliszt (Bl 55)
– 30 g friss élesztõ
– 1 csipet cukor
– 1 ek só
– 500ml víz

Feltét:

– 25dkg fõtt húsos császárszalonna
– 2 db közepes lilahagyma
– 30 dkg sajt (trapista vagy pannónia ízlés szerint)
– 450 ml tejföl

Elkészítés

Az élesztõt 150ml langyos vízben egy csipet cukorral felfuttatjuk (kb. 15 perc). A lisztet és a sót elkeverjük, és mélyedést készítünk a közepébe. Ebbe öntjük az élesztõs vizet, majd további langyos víz (~350ml) hozzáadásával géppel (kenyérsütõ gép, dagasztó funkció 30perc), vagy kézzel bedagasztjuk. A tészta akkor jó, ha sima, nem ragad, viszonylag lágy. Pár percig kelesztjük, majd kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk. A tésztát tepsübe tesszük (két tepsüre való), majd felfûtött kemencében 5 percig elõsütjük. Kivesszük, megkenjük a tejföllel, megszórjuk kis kockára vágott szalonnával, szeletekre vágott hagymával, majd reszelt sajttal beborítjuk. Kemencében 20-25 percig (amíg megpirul a sajt) készresütjük.

Jó étvágyat!